もきちの1000点料理修行日記

もきちの料理教室が終わり塾に帰ってきて１時ころかな？？

かぁわさん がひじきをつくりはじめました。

今日とっただしとそのときに出たこんぶとしいたけを使って

ひじきを作るようになおこさんにいわれていました。

早速作ることに・・・

もきちは横について見守ります。

　『まずいつも使っている極上のひじき50ｇをエリクサー水で戻します。

　その間にこんぶ・しいたけ・にんじん・あげさんを細長く

　ひじきと同じような形に切ります。

　ひじきがもどったら軽く水洗いをして水気をとります。

　熱したフライパンにごま油をひきひじきと具材をいためます。

　だし500CCを入れ少し煮ます。

　砂糖大5を入れてグツグツに込みます。

　８割くらい汁気がなくなったらあわせておいた しょーゆ 大４、みりん大２、酒大１を入れます。

　あとは汁気がなくなるまで煮込んで最後テリをつけるためにみりんを少しかけて

　冷ましたらできあがり♪』

ってな感じです。

 簡単でしょ？？

でも分量どおりやったら誰でもおいしくできるわけではありません。

そりゃ極上の材料を使うから市販のより全然おいしくはできるけどやっぱり違います。

 でも個性が出てきたりもするし、

なおこさんのと比べるとエネルギー・インパクトもまるで別物。

作り方も材料も一緒なのに作る人が変わると全然違うんです。

北極流はほかの流派とは違います。

高度な技術なんて必要ありません。

勢い

　思い

　意思　

　意識

　テンポ

　動き

　その場の空間

　他力の自信・・・

　がないとできません。

食べて癒されるような料理をつくるためにも

高い意識を持ってしないと！！

話は戻ってかぁわさんのひじきが完成しました。

おいしぃ♪

また2、3日様子みないとね！！

ひじきは3日目くらいが味がしみこんでうまいんです。

次にごはんが残ってたのでオムライスを作ることに！！

夜中なんですけどね。

完全に勢いにのってしまい止まりません。

ほんとに料理が好きなんだなって感じがしました。

すっごい楽しそうに作ってたもんね。

炒めるのもうまいし！！

ふわトロオムライス完成★

にーやん・つっちんと４人で１個をつつきました。

うまい♪

ちょっと卵が失敗してしまいました。

ということでもう１回挑戦

けど、ご飯がなかったのでプレーンオムレツを。

バター加減とかおいしかったよ★

ベーコン焼いた残りの油できのこ炒めたりやりたい放題でした。

きのこはあんまおいしくなかったけど。

今回もきちはずっと横でみていました。

そんな指示していたわけではないけど作り方教えたりしてね。

ちょっと先輩な気分でした。

バンダナ巻いてやる気マンマンのかぁわさん。

ちょっと居酒屋チックやけど似合ってるよ☆