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2008年02月21日
テーマ： パンを焼こう！(16060)
カテゴリ： カテゴリ未分類
イーストと天然酵母のパン教室に行ってきました♪
今回のイーストのお教室は「古代パン」っていうパンを作りました♪
パンの原型ってこんな感じだったってお勉強です
こーーーんな感じにペッタンコ
昔はドライイーストなんてものはなく、偶然にして出来た？パン
レーズン酵母をストレート法で使って、油脂も入れずに作ったパンです
断面は思っていたよりふわっとむっちり
レーズン(酵母)の甘さや香りが加わって、私は何気に好きでした
こちらはほとんど膨らまず、焼きたてを食べてみると、バリバリとお煎餅を食べる音がしました
古代パンではなくって、バナナ酵母のパンです
が。。。
今回は種がうまく起きなかったらしく、ほとんど発酵しませんでした
お教室でもこんなことがあるんだな～って感じですが、酵母が起きていないのを、他の酵母とかで誤魔化したりせず、何が原因かを説明してくれた先生に感謝です
発酵はほとんどしなかたけれど、バナナの形に成型した
こちらは元々レシピのお教室の天然酵母を入れて作ったので、膨らみました
先生は発酵するパンを作れなかったことにとってもショックを受けていましたが、私は先生についていきます
＆先生好きですと思ってしまいました
ふっくらしていないパンですが、古代パンもバナナの酵母のパンも噛めば噛むほど味が出て、美味しかったです
今日も元気♪
こころとからだに気をつけて♪
今日も素敵な一日を♪
今回のイーストのお教室は「古代パン」っていうパンを作りました♪
パンの原型ってこんな感じだったってお勉強です
こーーーんな感じにペッタンコ
昔はドライイーストなんてものはなく、偶然にして出来た？パン
レーズン酵母をストレート法で使って、油脂も入れずに作ったパンです
断面は思っていたよりふわっとむっちり
レーズン(酵母)の甘さや香りが加わって、私は何気に好きでした
こちらはほとんど膨らまず、焼きたてを食べてみると、バリバリとお煎餅を食べる音がしました
古代パンではなくって、バナナ酵母のパンです
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