緑色大好き♪ヴェルデの雑食日記

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2010年09月07日

ミッシェル・ブランのケーキが食べられる天空カフェ☆

(14)

テーマ：スイーツ★スイーツ(13762)

カテゴリ：有名パティシエ、パティシエール　海外篇

松坂屋名古屋店(本店)から今度は高島屋に向かう。

ミッシェル・ブランさんは「フランス最優秀パティシエ(97年)フランス最優秀職人(98年)、最優秀ショコラティエ(01年)、の３つの賞を獲得した、世界で唯一のトップ・ショコラティエなのだそうで、そのケーキがいただけるのは日本で名古屋だけ。

そこがJRナゴヤタカシマヤ。

地下にもショップはありますが、何せ旅行者なもので、51Fのパノラマサロンに向かいます。
エレベータを下りるとまたまた行列…と言っても蓬莱軒の10分の1ほど。
このくらいなら待てるかも…と既に暑さで市美術館には行く気を失くしていた女２人…。

ここ｢カフェ・ド・シエル」でミッシェルさんのケーキをいただくために列に並びます。
椅子で待てる位置まで辿り着くと、ガラス越しに店内のお客さんに「早く出てね～」
とガンを飛ばしましたが全く効果なし。

それでも30分ほどで席に案内されました。
この際喫煙でも窓側でなくともいいと申告していたのですが、
禁煙の窓側。また運を使ってしまった…。

食器は全てウェッジウッドで統一されているとのこと。(店頭に案内があります)

ブランのケーキは三種でした。その中からいちじくのタルト。

これ、美味しい～♪
まずイチジク自体が美味しいけれど、クリームも濃厚かつさわやかで、主張をしつつイチジクの邪魔をしない奥ゆかしさ。

生地は固い表面を通り抜けると、今度はほろほろと崩れて行くしっとりした内部に。
表面のホワイトチョコ掛けのせいで保水力があるのね～。

そしてドゥ･ショコ。

美しくグラサージュされた表面のビターチョコにミルクチョコでドゥかな？層はもう少し複雑ね。
甘味はけっこう強いのですが、しつこさがなく、口どけ抜群です。
さすがトップショコラティエですね。

あ～、名古屋に来た甲斐があったわ

周囲を見ると紅茶はコーヒーサーバーで淹れられてました。
最近あまり見ませんよね？
これこれ↓