～おうちでカフェ＆バー～

きのこのふわふわ揚げ

おろした大和芋にきのこを混ぜて揚げただけの、日本酒に合いそうな簡単おつまみです。和食の副菜にもなりそうですね。大和芋をおろして、お好みのきのこを刻んでたっぷりと入れます。調味は塩だけですが、ゆずの皮をおろしたものや、搾り汁を加えると風味豊かになります。よく混ぜてスプーンですくって形を整え、180℃の油の中に静かに入れて、表面がきつね色になるまで揚げます。かけ汁は、天つゆなどで代用すればさらに簡単になりますね。揚げたてをいただくと中はふわふわで、とてもやさしいお味です。我が家では刻みねぎや三つ葉などの香味野菜をたっぷりのせていただきました。中にたこを入れればたこ焼き風になって、また違ったお味になりそうですね。＜材料＞大和芋しいたけえのきなど塩ゆずの皮　搾り汁揚げ油だし汁しょうゆ酒砂糖みりんねぎ三つ葉 『人気ブログランキング』に参加しています。←ポチッとクリックして頂けるととても励みになります☆