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2006年01月の記事
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★星型のﾊﾟｲﾝとﾅﾀﾃﾞｺｺのﾌﾙｰﾂﾎﾟﾝﾁ★
クオカで購入した星型のパイナップルとナタデココを使ってフルーツポンチを作りました。写真ではわかりづらいのですが、フルーツの下にはさいの目にカットした牛乳ゼリーが沢山入っています。トッピングは他にキウイと苺、ミックスフルーツの缶詰を使用しました。☆ 星型のパインとナタデココはアップにするとこんな感じ ☆パイナップルは子供達にとても好評でしたが、ナタデココは『硬くて不思議な味がする』（笑）と言ってました。昨日はミックスフルーツの缶詰のシロップにオレンジジュースを混ぜて頂きました。大人向けにはマリブ・ココナッツリキュールを加えると少しお洒落な南国風デザートになります。この缶詰は普通の缶詰よりひとまわり大きい缶で、一つ一つも小ぶりで『使い切れないかなぁ』とはじめは思ったのですが・・・昨日と今日であっという間になくなりました。次はゼリーも作ってみたいと思います。
January 29, 2006
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ガトー・マロン
今週の火曜日、お友達の＊＊ちゃんとマロンケーキを作りました。昨年の秋からずっと作りたいね～と話していたのがようやく実現しました。このマロンケーキはその昔、母に教わりました。（母も友人から教えて頂いたそうです）まずはロールケーキ用のスポンジを焼き、幅3･5センチに切り分けた後、全体にマロンクリームを薄く塗り、渦巻状に巻いて大きな円を作ります。仕上げに生クリームで周りをデコレーションします。母のレシピはここで終わりなのですが、今回はモンブラン用の口金でさらにマロンクリームをトッピングしてみました。私は生クリームのデコレーションが苦手なので、これは良いアイデアでした♪マロンクリームも盛り沢山なのでとってもゴージャスな仕上がりです♪マロンクリームはサバトンのマロンクリーム250ｇの缶と生クリーム200ccを混ぜ合わせたものです。サバトンのマロンクリームで初めて作ってみましたが、とっても美味しかったです。購入してきてくれた＊＊ちゃん、ありがとう♪切り分けるとマロンクリームとスポンジの縦縞がお洒落なこのケーキ。今回の反省点は、スポンジ生地が厚すぎて、層が少なかったことと、スポンジケーキの表面のきつね色の皮があまり美しくなかったので、次回ははがして作ってみようと思います。お互い幼稚園のお迎えまでの限られた時間なので、今回は一作品で時間終了でした。楽しい時間はほんとうに、あっという間です。＊＊ちゃん、次回は是非、この前ご馳走してくれた可愛いプチマロン型のマロンケーキを教えてね♪
January 27, 2006
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苺ヨーグルトシャーベットとブラウニー
今週末は苺ヨーグルトシャーベットとブラウニーを作りました。苺ヨーグルトシャーベットは次の材料を混ぜ合わせ、冷凍庫で凍らせるだけの超簡単レシピなんです。～ 材料 ～潰した苺約１０個分市販のヨーグルトカップ3個生クリーム100ｃｃと砂糖40ｇを八分立てにしたもの子供達が『ペロペロ』味見をしながら張り切って作ってくれました。全部混ぜたらジップロックに入れて、冷凍庫へ。固まりかけてきたら、途中何度か泡だて器で空気を入れるとより美味しくなります。待ちきれずに盛り付けてしまったらドロドロになってしまいました（笑）。ブラウニーは子供達が寝た後の私の「気ままな時間」に作りました。あ～お菓子作りは楽しくて本当に幸せ♪私はもともとバターやチョコなど濃厚なものが大好きで、（だから太るのよね～）このブラウニーも何度も改良をかさねて、チョコと生クリームがたっぷり入っている今のレシピになりました。1個食べるのに、牛乳２杯ぐらいは余裕でゴクゴク飲めちゃうくらい濃厚なんです。（ブラウニーと冷たい牛乳ってあうと思いませんか（笑）？）チョコはクオカで購入した『カレボーのスイート』を使いました。今回ミニローズ型で作りましたが、外はカリッ、中はシットリで、大成功♪でもやはり課題の気泡はまだ残ります。またまた粉砂糖でごまかしてしまいました。明日はお友達といろんな種類のマロンケーキに挑戦する予定です。うふふっ 今からとっても楽しみです♪
January 23, 2006
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ベビーパンジー『ブロンズシェード』の一輪挿し
セピア色の落ち着いたカラーが素敵なベビーパンジー「ナチュレシリーズ」の2004年度新色『ブロンズシェード』。昨シーズンは人気が高く、売り切れ続出で購入できませんでした。今シーズンは昨年の１１月に念願の苗を購入♪年明けから少しずつ開花していた花びらがここ数日で全体にひろがり、なかなか様になってきました。アンティークレンガ調のシェードカラーが太陽にあたるとますます綺麗です。とても素敵なので、食卓用の一輪挿しに飾ってみました。この花瓶は『葉山ガーデン』で購入しました。素敵な小物･雑貨・食器類など、このお店には掘り出し物がいっぱいです♪ベランダのテラコッタは『Flower& Green GARDEN さかもと』で購入しました。つい先日、昨年に引き続き、2005年のショップ・オブ・ザ・イヤー、フラワーガーデニング部門のジャンル大賞を受賞されたそうです。お洒落な品揃えと商品の質の高さに納得です♪スペイン製テラコッタ「カルメン」30cm♪ ショップ・オブ・ザ・イヤー・ダブルイヤー受賞記念セール開催中 ♪幸せを呼ぶティータイムを♪4つ葉のクローバーのカップ4個セット
January 20, 2006
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苺のミニタルト
今朝、お菓子作り大好きな私のお友達と電話でお話をしていたら、ランチに遊びに来てくれることになりました。わ～い♪ 何を作ろうかな？メインは、焼きたての『アーモンドクリームパン』に決定♪最近の私の”お気に入り”でほぼ毎日のように焼いています（笑）。スイーツは冷蔵庫に苺が少し残っていたので、冷凍庫からタルト生地を解凍してミニタルトを５個つくりました。それと彩りに、冷凍保存してあったアイスボックスクッキーを焼きました。冷凍庫ってホント、何て便利なのかしら♪なんだか野菜が全然なくて、炭水化物中心のメニューになってしまいましたが・・・。彼女のお宅にお邪魔するといつもお洒落なランチ、美味しい手作りスイーツ、そして『デロンギ』のエスプレッソマシーンで作る、本格的なカプチーノをご馳走してくれるんです♪我が家のコーヒーは『ブルックス』でごめんあそばせ～（笑）！！でもお手軽でやめられませ～ん。今年初めてのランチ。とても楽しいひとときでした。♪ 遊びに来てくれてありがとう ♪
January 17, 2006
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さやえんどうのクッキーと二色クッキー
日曜日、冷凍庫にストックしてあったプレーン、ココア、抹茶の三種類のクッキー生地で娘達と型抜きクッキーをつくりました。『今日は動物クッキーを作ろう！』と始めたものの、生地はすぐに柔らかくなり・・・、柔らかくなった生地で作ったのがさやえんどうのクッキー。指で丸く押すのが楽しくて、型抜きよりも、さやえんどうのクッキーがいっぱいできあがりました♪二色クッキーは大小の星型で作りました♪
January 15, 2006
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折り込みパンが楽しくて・・・
前回のアーモンドパンがと～っても美味しかったので、折り込みパン、またまた作ってしまいました。今回、アーモンドクリームパンはパウンド型で焼いてみました。トップのお山3つがもうちょっときれいに渦巻きに巻けたらいいのにな～。残りの生地はチョコレートパンに挑戦です。パウンド型とロールの二種類作りました。折り込みパン、シートを使うときれいにできるのでしょうが、家にないので、クリスマスに余ったカレボーのチョコに生クリームを加えたものを折り込んでみました。わ～、手がべちゃべちゃだ・・・。市販されているチョコレートパンにはほど遠いですけど・・・。手作り感が出てるかな？なんて・・・。小さいロールのトッピングには前回と同様、アーモンドプードルのクランブルをのせてみました。夜中の12時ちょっと前に出来上がり、早速お味見♪うう～ん！！お～いしい～☆ブログを始めた昨年11月より、日に日に体重が増加してるのが気になるな～。こんな時間にまずいなぁと思いながらもパクパクとまりませ～ん。これからも折り込みパン、いろいろと挑戦してみたいです。それにしても、パン作りって奥が深いなぁ～。まだまだ勉強したいことがいっぱいです。
January 15, 2006
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アーモンドクリームの折込パン
先日失敗したエンゼル型のレモンケーキ・・・。原因は外側と内側の型が重なる部分の歪みにありました。他にもゼリーやマーブルケーキ等、いろいろと作りたいものがあったのにこれでは難しそうです・・・。でもパン生地ならまとまってしっかりしているから大丈夫かも♪そう思ってはじめて折り込みパンに挑戦してみました。リンクさせていただいているpiro♪さんの日記で拝見してから、ずっと作ってみたいなぁと思っていた『アーモンドリッチ』♪エンゼル型とロールの二種類に初挑戦です。アーモンドスライスがなかったので、トッピングにはアーモンドプードルで作ったクランブルを使用してみました。生地の量・巻き方、焼き具合等、まだまだ課題は沢山ありますが、このパン、大好評でした♪子供がすごく気に入ってくれて、またこの週末に作る約束をしました。しばらくリピートしてしまいそうです。♪♪♪ 美味しいパンを教えてくださったpiro♪さんに感謝です ♪♪♪タルト用のアーモンドクリームを作るときにしか使ったことがなくて、今までは購入した後もなかなか減らなかったアーモンドプードル。この分だとすぐに無くなりそうです。アーモンドプードルは「クオカ」で購入したものを使いました。香りがとても良くて美味しいのでまた購入しようと思います。
January 13, 2006
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初焼きは大失敗！（レモン風味のパウンドケーキ）
昨年最後に購入したエンゼル型。早く使ってみたくて、初焼きはル・コルドン・ブルーのフランス菓子基礎ノート2のP22『カトルカール・オ・シトロン』をエンゼル型で焼くことに決定♪娘にも手伝ってもらいながら作業は順調に進み、いざオーブンへ♪中央にはシトラス系のビオラを飾ったら素敵かしら？？などとデコレーションについてあれこれ楽しく想像をすること約１０分.「そろそろプックリ膨れてくる頃かな」とワクワクしながらオーブンを覗くと「あれっ？？何で生地が沈んでいるんだろ？？」しばらく状況が把握できずにいると、「わッ～生地が下に流れ出てる！！！」なんとエンゼル型の中央と外側の型のつなぎ目から生地が下に流れ出してるんです・・・。おそらく生地の半分以上は流出している模様・・・。オーブンに入れてから約１５分後の状態やっぱり本の通りにパウンド型で焼けば良かったかな・・・と後悔しながらもそのまま焼き続けることに・・。約２０分後、見事に中央が陥没したエンゼルケーキと、その副産物として何とも形容し難い、雲（？）のようなバターケーキが焼きあがりました。家の中にはレモンのと～ってもいい香りが充満しているだけにあぁ～残念・・・。わ～悲し～。初焼きなのに・・・何だろっ？？これは・・・でも、新しい年の最初の作品なので、最後までやり遂げることにしました。しかし、レモンのアイシングはケーキの高さが低すぎて、いっぱい下に垂れ流れてしまいました・・・。夕飯に飲んだワインとビオラと一緒に撮影してちょっとごまかしてみたけれど（笑）・・・。なんだか先が思いやられる一年だなぁ～・・・。お菓子作りが大好きな皆さん、こんなおっちょこちょいの私ですが、今年もどうぞよろしくお願いしますね♪
January 8, 2006
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新年のご挨拶
☆ Happy New Year ! ☆ 昨年１１月末にブログを開設してから初めてのお正月を迎えました。 当初は趣味のお菓子とパン作りの日記としてスタートしましたが、今年はテーマを広げ、 趣味のガーデニングやお花のこと、お料理やワインなど、日々の暮らしの中の 楽しいこと『いろいろ』を、日記に綴っていきたいと思います。 今年一年もどうぞ、よろしくお願いいたします♪ 昨年１１月に植えたパンジー・ビオラが次々と開花しています。 今シーズンは元気の出るビタミンカラーで統一してみました。 苗は私のお気に入りのショップ、Flower&Green GARDEN さかもとさんでほとんど購入しました。 きれいにべランダを彩ってくれる春が今から楽しみです。
January 5, 2006
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