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～瑠璃～
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2009.07.02
カテゴリ： 料理
今日は、旦那さまの お誕生日
まずは、Louise (1996) というポメリーシャンパンで乾杯
チーズは2時間前から常温 にしてありま～す。
※ 上左から時計回りに ゴルゴンゾーラ、フランス産ブリー、グリュイエール、ミモレット なかなか美味しいチーズたちでしたよん
端っこの四角いパンは、米粉のパン
Bouillon de Tomate emulsionne au Basilic というスープを久々に作りました。
※ 人参やエシャロット、Poireau の白い部分をしんなりするまで炒め、トマト等を加えて、鶏のブイヨンでコトコト味を引き出して作るスープ
真ん中の緑は、バジルの葉を低温で、色を保ちつつ水分を飛ばしたもの、周りは、バジルを細かく刻んで、オリーブオイルと和えたものですぅ
メインは、鶏のカツレツ、帆立のフライで～す。
※ 添えてあるタルタルは、セロリをアクセントに入れました
お食事タイム を楽しんで、用意していたプレゼント とカード で、幸せのひととき
まずは、Louise (1996) というポメリーシャンパンで乾杯
チーズは2時間前から常温 にしてありま～す。
※ 上左から時計回りに ゴルゴンゾーラ、フランス産ブリー、グリュイエール、ミモレット なかなか美味しいチーズたちでしたよん
端っこの四角いパンは、米粉のパン
Bouillon de Tomate emulsionne au Basilic というスープを久々に作りました。
※ 人参やエシャロット、Poireau の白い部分をしんなりするまで炒め、トマト等を加えて、鶏のブイヨンでコトコト味を引き出して作るスープ
真ん中の緑は、バジルの葉を低温で、色を保ちつつ水分を飛ばしたもの、周りは、バジルを細かく刻んで、オリーブオイルと和えたものですぅ
メインは、鶏のカツレツ、帆立のフライで～す。
※ 添えてあるタルタルは、セロリをアクセントに入れました
お食事タイム を楽しんで、用意していたプレゼント とカード で、幸せのひととき
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