ハマグリの白ワイン蒸し

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私の部屋リビング@ Re:私の部屋　長野店(10/05) 日頃より「私の部屋長野店」をご利用いた…

ビィーナスキャット @ 今晩は～私も写真の許容範囲を越して･･･削除しな…

ナナゴマ @ Re[1]:スポードのブルーイタリアン(02/12) ビィーナスキャットさま本当にお久しぶ…

ビィーナスキャット @ Re:スポードのブルーイタリアン(02/12) お久しぶりニャン！これならば美味しい…

ナナゴマ@ Re:貝と白ワイン♪(07/15) momoichi*さんへずっとお返事しなくてご…

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2010年07月15日

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カテゴリ：うちごはん

親戚からハマグリをたくさん頂きました。

ハマグリの旨みは本当に絶品。
余計な味付けなんてまったく必要ないけど、
ちょっぴりヨーロッパ風の味もまた絶品。

ハマグリは火を通しすぎると身が固くなっちゃうので、
パカっと開いたらすぐに皿にとって、柔らかい風味も楽しみたい。
作り方も超簡単。
これってムール貝でつくるレシピのアレンジです。

ハマグリ　１００７　１.jpg

作り方
手鍋にスライスしたニンニク、オリーブオイルをいれて
ニンニクを炒めて香りを出す。
よく洗ったハマグリと辛口の白ワイン１００ｃｃ位を入れて蓋をして中火にかける。
ゆすりながら熱してハマグリの口が開いたら皿に取り出し盛りつける。
ハマグリを全部取り出した鍋にバター２０ｇくらいをくわえて溶かし、
最後にパセポン（パセリのみじん切りを水にさらして水気をきったもの）を
一振り加えて、皿に盛りつけたハマグリにソースを回しかける。

ハマグリ　１００７　３.jpg

ハマグリディナーの前のアペリティフには
冷やしたドイツのちょいと甘口ワイン。
ワインって、キャンドルの灯りで飲むと

近所の西友で、シュナブランというデイリーワインが
今月はなんと460円で販売中！
こりゃ安い！！（普段は、確か700円くらいだったかな）と
数本買い物カゴへ。
夏の宵に飲む白ワインの美味しさを知ってしまったら、

うししし。

ハマグリ　１００７　２.jpg