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polo7831 @ purea24さんいやいやいや・・・ヒール突っかけて転ぶ…

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April 29, 2012

甘夏ピールのレシピ

(4)

テーマ：楽天レシピ(168076)

カテゴリ：カテゴリ未分類

我が家には甘夏の木が２本あります。
昨冬はこんな風景も見られました。

裏年のない木で、毎年、収穫すると段ボールにして
15箱前後になります！
収穫後はこんな風景。

収穫した甘夏は、みかんの実らない北国へお送りします。
売り物ではないので、見栄えは良くないし、
気合いの入る酸っぱさですが、そんなものでも喜んでいただけるのです。

今年は、その甘夏が「甘夏ピール」になって

その素晴らしいお心遣いに感謝です。
(ひとつ前の日記を参照）

以下は、その甘夏ピールに添えてあったレシピです。

材料：柑橘系の皮(今回は甘夏ですね）
　　　皮と同量の砂糖、グラニュー糖(適宜）

1．甘夏の皮は、表面をピーラーで削り、
たっぷりの水に酢100cc入れて沸騰させ、５～６分間煮る。

２．1回目の湯こぼしをして、2度目は酢を入れずに５～6分間煮る。

３．湯こぼしして、水を足しながら冷やしていく。

４．水を入れたままそのまま２０～３０分間放置する。　

５．水気を固く絞って適当な大きさに切る

　　厚手の鍋にふたをして中火で10分煮る。
木べらで混ぜながら水分を飛ばしながら煮て
　　ボウルにとる。

７．同じ鍋に水カップ２分の1と残り半分の砂糖を加えて

　6を加えて火を弱め、混ぜながら水分を飛ばす。
　砂糖が結晶化してきたら火を止め、
　あら熱が取れたらグラニュー糖をまぶす。

８．冷めたら密閉容器に入れる。

私は、上記レシピを試してはいないので、
質問はご遠慮ください（笑）

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Last updated April 30, 2012 02:05:40 AM
コメント(4) | コメントを書く

■コメント

ありがとう

itokonoなおchan さん

ブログ見つけて偉いでしょ。ウフ。
レシピありがとうございます。
大ぶりに切ったマーマレード
小ぶりのマーマレードを
毎朝楽しんでいます。
ピールも挑戦してみます。
（娘が・・・・） (April 30, 2012 09:35:28 AM)

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どういたしまして

polo7831 さん

itokonoなおchanさん

皮はできるだけ綺麗なトコを使ってくださいね。
うちのは器量ヨシではございませんので（笑）

ピールにするつもりがマーマレードに
なっちゃったりしないのでしょうか・・・
その分かれ道は？謎です。

ご報告をお待ちしています☆ (April 30, 2012 10:54:10 AM)

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ピール

itokonoなおchan さん

私がレシピを読み上げ
娘が作業を進め
出来上がりました。
立派なそして美味しいピール。
ＧＷのお茶うけです。 (May 2, 2012 09:55:38 AM)

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スバラシ☆

polo7831 さん

itokonoなおchanさん

わ～ぉ！
本当に、早速チャレンジ！
ご報告ありがとうございます。
お役に立てて嬉しいです。

うちではせいぜいお風呂に入れるぐらいなのに、
北海道でそこまで使ってもらえて・・・本望でしょう。 (May 2, 2012 10:20:15 PM)

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