まかない日記

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2007年10月15日

極み

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極めるということ。

言うは易し、するは難しというけれど、ひとつでいい。

ひとつの狭き分野でも道でも、極めることが強みになる。

ひとつの料理、ひとつのパン、ひとつのお茶・・・。

なんでもいい。

向き合い、会話し、磨いていく。

どんなプロのものよりもおいしく作れる方法。

それが北極流。

ひとつのことを極めよう。

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