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2012年12月の記事
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クロワッサン
日曜日、クロワッサンをリベンジしました～(^o^)丿寒くなったから、発酵にかなり時間がかかり・・・焼きあがるまでに、２４時間！！天然酵母は時間がある時でないと、難しいな～(^_^;)3回目のクロワッサンは、なかなかいい感じ♪一度、基本に戻ろうと思って、レシピ通りの量の水分とバターにしてみました。【送料無料】ほんのりしあわせ。おうちパン [ 門間みか ]クロワッサンを教えてくれたお友達も、この本を持ってて。この中のクロワッサンを基本にして、水分量などアレンジしてたんだけど。ミキシングもオーブンも環境が違って、同じようには作れない・・・基本に戻ったら、やっぱり水分量が少ないなぁと。でも、その分、伸ばしやすかったかな。あと、天然酵母のクロワッサンのレシピは、生地の味を残す為に、バター量がすごく少ない。ちょっと物足りないかな・・・焼成は、基本通りでは、焼き色がつかなかったし、中の層も開かなかった所もあったので、こちらの本を参考にして、最初２８０℃で焼き色がつくまで焼いたあと、２００℃前後に温度を下げて焼く。そしたら、うまく中の層も開いた！！【送料無料】Coupe-fetiビビアンのこだわりパンレシピ [ 山下珠緒 ]中がゆるゆる～だけど、いい感じ(*^。^*)次回は、巻きはじめをきつめに、バターも増やそう♪温度ももっと上げてもいいかな♪トラコミュ：パン・*手作りパンのある暮らし*
2012/12/12
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クランベリーのカンパーニュ
先日、お友達から頂いたクランベリーのカンパーニュがすごく美味しかった～子ども達も、作ってとお願いしてたので、作りました♪ちょうど、お友達がCUOCAで材料を買うって声かけてくれたので、ドライクランベリーも頼んでもらい、初のクランベリー♪先月のセールでGetした発酵かご！ 初めての小判型発酵かごで♪天然の籐で作りました 発酵かご小判型でも、クープが・・・数本入れるクープは、難しいな～均等に開かない(^_^;)でも、切るのがすごく楽～丸型だと、半分に切った後のスライスがふにゃふにゃして切りにくいけど、小判型は、半分にする必要ない！！これは使える(*^。^*)さて、お味は・・・もう少しシナモンを効かせてもいいかな～（適当に入れたので、どれだけ増やせばいいか分からないけど・・・）あと、今回砂糖を入れなかったけど、少し入れても良いかも。それと、ミキシングの時に、すでにクランベリーを入れるかどうか、いろいろ試してみよう♪記録として・・・・はるゆたかブレンド２２５ｇ・全粒粉２５ｇ・ホシノ天然酵母種１１ｇ・塩５ｇ・水１６５ｇ（６６％）・シナモン適当・ドライクランベリー適当トラコミュ：パン・*手作りパンのある暮らし*
2012/12/06
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レモンタルト
昨日、タルト生地を多めに作っていたので、今日もタルト～♪今日はミニタルト型で、レモンタルトにしました～レモンが余ってたので(^_^;)【送料無料】 一流パティシエといっしょに美味しいケーキを作りたい 別冊家庭画報 / 河田勝彦 ...昨日と同じく、こちらの本より「レモンタルト」レモンクリームが濃厚だけど、さっぱりしてて美味しい！！上には冷凍ブルーベリー(^_^;)とっても美味しいんだけど、食べにくい(>_
2012/12/05
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りんごのタルト
りんごのお菓子続きま～す(^o^)丿今日は、りんごのタルト。お昼から始めたので、おやつには間に合わず、食後のデザートになりました♪【送料無料】 一流パティシエといっしょに美味しいケーキを作りたい 別冊家庭画報 / 河田勝彦 ...こちらの本より「シュクレ生地」と「アーモンドクリーム３」シュクレ生地にもアーモンドパウダーが入ってるので、とても風味がいいです♪もっと焼き色つけた方がいいね(^_^;)いつか、電気じゃなく、ガスオーブンが欲しいな・・・トラコミュ：おやつ・パン☆デザートお菓子作り
2012/12/04
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りんごのミニケーキ
お気に入りのレシピで、りんごケーキ作りました。とっても簡単なのに、美味しい♪ ✿簡単✿焼くまで15分！りんごケーキ♡ by かげっち【ケーキ型】【マフィン型】当店オリジナル！ BKシリコン加工 マフィン6Pレシピは１８ｃｍ丸型だけど、私は、この型で焼く方が多いかな♪ホールだと、分けると６分割、この型だと８個できます。子どもにもちょうど良い量だし、焼き時間も短くて済む(#^.^#)トラコミュ：おやつ・パン☆デザートお菓子作り
2012/12/03
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ロールパンとピザ
土曜日に焼いたロールパン。ノーマルとレーズン入り♪2次発酵不足～(>_
2012/12/03
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- 楽天レシピ
- コラーゲンたっぷり☆カラスカレイの…
- (2026-10-01 13:04:41)
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- カレー
- ■大吉田＠内幸町 で 『カレー南蛮…
- (2026-09-29 23:05:45)
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- そば・蕎麦・ソバが好き
- 【Lunch】山梨県南部町「奥山温泉」…
- (2026-09-29 17:03:30)
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