暇人主婦の家庭菜園

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

山東菜
＜アブラナ科＞

皆さんは「山東菜」って野菜をご存知ですか～？

山東菜は、 ハクサイの仲間ですが結球は、しません。

完全に結球しないで「半結球」のまま大きくなるので

とてもつくりやすく、生育が早くトウ立ちも遅いので、家庭菜園には～ピッタリ！！

しかも～霜さえ注意すれば、ほぼ1年中栽培できるので人気なんです☆



葉が結球しないのが特徴の山東菜。

中国の山東省が原産とされています。

手軽に作れ、収量も多くプランターやトロ箱で簡単に作れます。

葉は淡い黄緑色で肉厚で、茎は純白色で幅広く中心部は軟白、柔らかで風味があります。

山東菜には、「丸葉タイプ」と「切れ葉タイプ」があります。

＜種まき時期＞
寒冷地：3月下旬-10月中旬　/　収穫時期：5月下旬-12月下旬
中間地：3月上旬-10月下旬　/　収穫時期：5月上旬-12月下旬
暖地：3月上旬-11月上旬　/　収穫時期：5月上旬-1月下旬

＊耐寒性はありますが暑さには弱いため、秋まきがおススメ♪
（中間地：8月中旬～9月中旬）



発芽するまで乾かさないように管理します。
4～5日で発芽します。



＜間引き＞
本葉6～7本で1本立ちにして、植え付けます。
＊害虫被害が多い時期なので、ネットをかけます。



＜追肥と土寄せ＞
1本立ちして植え付け時期と植え付けから約1か月後に追肥をします。
（9月下旬と10月中旬ころ）
追肥後、軽く耕して土寄せをします。
その後、乾燥を抑えるために敷きわらをします



＜冬越し方法＞
山東菜は、寒さには強いですが、霜がおりる頃、
ハクサイのように、外葉で株全体を包んでしばっておきます。



＜収穫時期＞
ある程度大きくなったら、間引きながら収穫が可能になります。
結球はしないので、中心部が黄色く色づいてきたら、
付け根を包丁で切り取って収穫します。



山東菜は、白菜よりも葉の緑が濃く、白菜よりカロチンが多く含まれ、

ビタミンC、カルシウムも豊富。

発熱に効果があり、胃腸の調子を良くするらしい。

ぉお!!(ﾟﾛﾟ屮)屮ってことは・・・

この時期、大流行しているインフルエンザ対策にも効果的かな☆



ちなみに～上は「結球する白菜！」

どう？似ているかな？（*≧m≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟw

山東菜は、白菜の仲間なので葉が大きく、

調理方法は、白菜同様～お浸しや煮物などとして利用できます♪


白菜と豚肉の豆乳味噌煮


料理名：白菜　豚肉　簡単　豆乳　味噌　炒めもの
作者： 根岸農園

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白菜は、2月頃までに食べきらないと3月にはとう立ちしちゃうけど、
山東菜は、とう立ちするのがゆっくりなので、収穫に追われなく済むのが嬉しい！！





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