完璧クッキー
完璧クッキー
シンプルなバタークッキー。いろいろ作ったけれど最終的にはこの配合。
多めなので冷凍して、使うたびに解凍すればいつでも焼きたてクッキー。
☆材料☆
無塩バター 225g
砂糖 115g
卵黄 3個分
薄力粉 300g
アーモンドプードル 40g
バニラオイル（orエッセンス） 少々
☆用意☆ 薄力粉とアーモンドプードルを合わせてふるっておく
1.溶かしたバターに砂糖と卵黄を混ぜる
2.そこにふるった粉とバニラエッセンスを加えさっくりよく混ぜる。
（かなり柔らかいです）
3.4等分してラップにわけ、ラップの上から手で棒状にして冷蔵庫で1時間以上ねかす。
（多い場合は密封して冷凍庫へ。使うときは30分冷蔵庫で解凍。3週間くらいはok。）
☆オーブンを180℃に余熱
4.1センチの厚さに切ってオーブンシートを敷いた天板に並べる
（間隔を開けて置く）
5.180℃で7分160℃で2分半くらい（厳密に言うと我が家のオーブンだと9分30秒くらい。途中で焦げそうになったらホイルをかぶせる。余熱で微妙にもう少し焼けるので注意）
☆延ばして型で抜いても。
☆焼きあがったらしばらくオーブンを開けず庫内で乾燥させる。
（蒸気がこもってしまうタイプのオーブンの場合は焼いている途中で扉を開けて蒸気を逃すのがいいかも）
☆焼きたては柔らかいです。完全に冷めてから入れ物に移してくださいね。
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