全784件 (784件中 1-50件目)
-
ごめんなさい
暑いですね、みなさまお元気でしょうか？ちょっといろいろあって更新が滞っています。リンクしていただいている皆さん、ごめんなさい。
2005/07/18
-
クリームチーズのパウンドケーキ
クリームチーズがあったのでパウンドケーキに入れて焼いた。子供達にも（とくにしょうちゃん）大人達にも好評。 またしてもピアノでだらだらし、早く切り上げた。明日午後残りを見てもらう事に。 「嫌いにならないように」と先生。とても良心的です。とほほほほ
2005/06/10
-
みんなでラクーアに
妹の帰国前日という事で、夜はまたまたババ・ガンプ・シュリンプ東京に。 3週間なんてあっという間だった。出かけまくり200％くらい満喫していた。また離れちゃうけれどお互い頑張ろうね。 しょうちゃんはＢＧＭのロックにのりながらぱくぱくと食べていた。多分一番食べていた。ほのは妹やおばあちゃんとずーっとしゃべくりまくってほとんど食べていなかった。
2005/06/09
-
パン２つ/動物園
丹沢酵母で焼いたナンブ山食、やや発酵が長かったか？柔らかいけれど口当たりがイマイチ。 今日はハピママちゃんとパネトーネマザーの話をしてたら食べたくなってプルマンを焼いた。 ホシノの従来種とホシノ丹沢酵母ってだいぶ違う気がする。ただ単に私の腕が対応しきれないだけか。いろいろ使いこなせるようになりたいなあ（冷蔵庫にホシノビール酵母も待機中）。 しょうちゃんと動物園。水浴びしてる動物達が多いこと多いこと・・・。暑かったからなあ。今日は朝からお姉ちゃんのお迎えに間に合う時間までゆっくりまわった。 今日のしょうちゃんのツボはパンダよりトラだった。
2005/06/07
-
懲りずに！
画像は子供達に一番人気のパネトーネマザー酵母で焼いた食パン。粉はスーパーキングでふんわふんわです。 焼き上がりにバターを塗りました。テカテカ。 またまた果物から酵母育成中。懲りない。夫はちょっとイヤな顔。パンになったら公開します。失敗したら触れません。えへへ。 誤魔化し誤魔化し使っている我が家のＰＣ、最近更に不調！ しかもペイントなど主要プログラムが行方不明！ プログラムファイルを開けてみれば変な名前の怪しげなファイル！（もちろん開けずにゴミ箱行き） Ａドライブの詰まりもそのまま！ いつ使えなくなるかヒヤヒヤです。
2005/06/06
-
さぼりがち
いろいろな事がありすぎてばたばたしてます。 でもお菓子やパンはさぼらずスキを狙って作ってます（笑） 画像はお友達にもプレゼントしたマーブルケーキと今朝の朝ごはんのミニミニスコーン。 ＆やっと『幸福な食卓/瀬尾まいこ』を読む。読みやすい簡潔な文章、しっかりとしたコンセプト、そして魅力的な登場人物。いいですいいです。瀬尾さんにはまる予感。
2005/06/02
-
甘夏酵母パン2種/肩がコリコリです
昨日は500ｇの粉で仕込んだ。ホームベーカリーで捏ねた。500ｇなんてＨＢで大丈夫？！と思ったけれどストップしてしまう事なく捏ねられた。途中ゴムベラで寄せたりしたけど。 今回、イーグルを使ってみた。国産小麦のレシピの10％水を増やしたんだけれどこれが多かったのか、かなりダレダレな生地になってしまった。一次発酵はガス抜き挟んで7時間。打ち粉をしてなんとか成形（と言ってもまとめて丸めるのが精一杯）。生地600ｇを1斤型に入れ、残りは発酵かごで最終発酵3時間。オーブン230度で40分、丸い方はその後30分。焼きあがったのは夜の12時でした。 食パンの方はまずくはないけれど、おいしくもない（笑）。しかも前回のより甘夏らしさがなくなった気がする。どうしてカナ？しかし、カンパーニュみたいなのは（カンパーニュとは言い難い）おいしかった。こっちもダメか・・・と諦めて口にしたから予想外。お昼に卵とレタス、トマトのサンドイッチを作った。自家製マヨネーズ（クリーミー）と粒胡椒をひいて。おいちー♪ 難しい自家製天然酵母で難しい食パンを焼くのはやはり難しいのだなあ。身の程知らず。 でもね、甘夏で作った酵母ってかなり発酵力があると見ました。残り僅か。おいしい食パンが食べたくて、ホシノ丹沢酵母の生種起こし中！そして（懲りずに）自家製酵母第2弾（失敗のいちごを含めたら第3弾）も検討中。ホシノさんを少し使ったら起こし始める予定。チャレンジャーなのだよ。 夕方、子供達の機嫌が超悪で大変だった・・・・。ひとりが泣き止んでも片方が泣いてるとつられてまた泣き出す始末。それが交互に延々30分以上続いた。特にしょうちゃんの泣き方はすごいので、近所の人は私が虐待してると思ったかも。
2005/05/27
-
甘夏酵母の食パン
焼けました。でも・・・ 実は1斤量なのに1.5斤型に入れてました(>_
2005/05/24
-
ホシノ、そしてナイショ酵母公開！
先週後半はフラフラしながらもお弁当を作ったり、幼稚園の食事会に参加したりお稽古に連れて行ったり（しかも本人のやる気が出ず、半分終わったところで帰宅。残りは火曜に振り替えていただいた）。 あと、ほの初麻酔＠歯科。紹介してもらった前出の歯医者さんは、その後数回保父さんの様に娘に接しながら信頼関係を獲得し、見事におとなしく治療させたのでした。ま、初の麻酔という事で特別にご褒美も約束してたというのもあるのだけれど・・・（リカちゃんのクレープパーラー） 先週はそんなこんなの合い間にヘヴィーな事もあったりでかなり疲れた。大変だったけれどあらためてまわりの人や友達の存在の大きさを感じた。私って人間関係に関してとても恵まれてる。すぐ人を頼っちゃうのもなんなんだけれど、こんな時頼れる人たちや支えてくれる人たちがいてホント救われていると思う。みんな、ありがとう。がんばりますです。 妹 is back in Japn right now.（？） カナダから帰国中です。ほのつきっきり。 ところで。 土曜はホシノ天然酵母の残りでまたパンを焼いた。コンチェルト（国産）で焼いてみた。ひきも良くってトーストすると３日目の今朝もさくっと、中はふんわりしてました。自分で言うのは恥ずかしいけれど、おいしい！ホシノ素敵！ また今晩にでも酵母を起こすつもり。ホシノ２種（丹沢とビール）、どっちから使ってみようかなあ。 そう言えば角食、パネマザとの比較をするんでした。私の舌が感じたところによると（あまりアテにならん）プルマンはパネマザの方が好きかな。思いっきりと言うか思う存分ふんわりしてて。好みにもよるのかな。あくまでもですが、山食のホシノは無敵。私の好みかも知れないけれど。 そしてそして・・・・・・ 実は、１１日にホシノさんを起こしつつ、同時にヒソカに仕込んでいた酵母があります！ それは！ なんと！ （もったいぶるな） 甘夏酵母で～す！伊豆の親戚から送られてきたやつ。いっぱいいっぱいもらったので、ダメモト、半分以上実験みたいな感じでやってた。 一応経過を記入してみると・・・・ １１日 午前 甘夏薄切り1/2個と水とはちみつ ６日目くらいにやっと泡が出ました ２０日 午後 ぶくぶくも落ち着き完成か？１回目の培養（生種仕込み） ２１日 朝 ２回目培養 夜生地仕込み冷蔵庫へ ２２日 朝 引き続き冷蔵庫（出かけてしまった為） でも少しずつ膨らんでます ２３日 朝 常温に置く 昼 ガス抜き ３時 一次発酵終了（フィンガーチェック） ベンチ 成形 前回いちご失敗したから、自家製酵母は成功してからＵＰしようと思ってました（小さい小さい） まだ最終発酵中でパンにはなってないけど、かなりいい感じです。ふふふ・・・
2005/05/23
-
パネマザｖｓホシノプルマン
のどが痛いなと思いつつ午前中はしょうちゃんと公園＆マックに行ったりしていたのだけれど、帰宅後寒気が・・・。うぅ、しょう→ほの→夫と風邪菌にやられ最後にうつった！ 今週は私もいろいろあるので気合いで治さねば！ じっと寝ていられないのが母の辛いところ・・・。昨日仕込んでいたホシノも焼き、子供達の夕食は用意したがさすがにギブアップ。 昨日焼いたパネマザ酵母角食レシピをそのままホシノ酵母に置き換えて焼いてみました。室温でじっくり発酵させてみました。途中出かけたので冷蔵庫に２時間入れたのも含め焼きあがるのに１６時間でした。 昨日のパネマザプルマンも今日のホシノプルマンも焼成温度が高かったかな。 両方とも半分にカットしてみた。ふんわり具合は変わらないみたい。パネマザの香りも好きだけれど、こっちの方はダイレクトに材料の香りがする感じ。バターとか小麦粉の。ホシノの味はリーンな配合の方が引き立つのだろうけれど・・・。子供達は『ふわふわ好き』だからなあ。明日食べて感想を書きます。パネマザプルマンホシノプルマン ・・・って、38度あるのに何やってんじゃ！！ 夏に向けて気になる・・・・。 あとこれも気になる。
2005/05/17
-
公開保育/ホシノ本届く
幼稚園の公開保育＆給食の試食会。 みんなで本を読んだり、塗り絵をしたり切ったり。相変らずマイペースなほの様でした。と言うか、子供達の行動それぞれ、個性がはっきりしていてかなり面白い。 そしてちょっと遅い母の日で、笑ったママの顔が描かれたプレゼントをもらいました。うふふ。ありがとう。 その後、ママ達はお遊戯室に移って給食の試食。ほのには多いカモ。味はそこそこでした。 ママ友に車で送ってもらい（いつもありがと～）帰宅すると疲れ果てた両親が。しょうちゃん泣きっぱなしだったとの事。出る時はおじいちゃんと家の前で楽しそうに遊んでたのになあ。 急いでお昼を食べさせるとケロッとしていた。お腹が空いてただけなんじゃ・・・・？ 用事があって東大病院まで自転車で。天気が良くて気持ちいいねえなんて、途中まではしょうちゃんと楽しく走ってたけれどママチャリで無縁坂・・・キツイ。しかもだんだん暑くなってきた。帰りは楽だったけどさあ。 ネットで頼んであった『生きているパン ホシノ酵母と国産小麦で作る Ｐａｒｔ２』が届いた。ナンブを頼める券が付いていた。頼もうかな～。クオカの南部小麦テリア特号とは違うのかな？タンパク含有量が低すぎたら膨らませる自信がないなあ。しかも5キロだからな。（いつも2.5キロと1キロの袋を数種類使っている）
2005/05/16
-
ぶどうパン/今度はほの発熱
我が家のオーブンの焼き色テストの為、パネトーネマザー酵母でぶどうパンを焼いた。今回の実験（？）でもうちょっと高めが（もっと早く余熱し始めた方が）いいのかもしれないという事がわかった。オーブンレンジの発酵機能を使いつつ、その後余熱。余熱しながら最終発酵は10分常温でしているんだけれど、更に早めに切り上げなくちゃだ。う～ん。 ぶどうがぎっしり入ったパンが食べたくて焼きました。でもね～しょうちゃんが干しぶどう好きではなくてほじくりだしてる。・・・・。 さて、昨日だしを引き終えお友達とバイバイし、その後お昼寝。途中様子を見に行き身体を触ったら熱い。体温を計ったら38度。なぬ～。去年と全く同じパターンか？！寒かったしね。 と言う訳で今年のお神輿、私は断念。夫だけ担ぎました。 来週１週間はいろいろイベントがあるので下がって～と看病。その甲斐あってか（？冷えピタと氷枕だけだが）日曜朝には平熱に戻りました。一応、念の為、おねえちゃんはだし自粛。午後の部にしょうちゃんだけ連れて行った。しょうたは前日のおねえちゃんよりもだらけず引いていた（土曜は引き始めと同時に寝てしまっていた）。最後の一区画では太鼓もたたいたりしてお祭気分満喫。 その間ほのは・・・調子も良いので予約してあった歯医者にパパと行き、帰りにごほうびでちょっとだけ縁日に寄ってきた。バナナチョコを買ったらじゃんけんに勝ってもう１本もらってきた。ご機嫌。 ところで友達（♂）から産まれましたメールが。先週は園のママも出産、臨月のお友達もいる。なんかウキウキします～。
2005/05/15
-
ホシノ山食2本目/祭りだ祭りだ
仕込んだ生種は冷蔵庫で２、３週間程度もつそうだけれど、酵母は生き物なのでだんだん膨らませる力が弱まる。元気なうちに発酵力がいる食パンを焼こう！と、また昨夜捏ねて夜中一次発酵。ｚｚｚ。 夜11時半に捏ねた際、バターをレンジで柔らかくして入れた。その温度が高かったのか捏ね上げ温度24℃。発泡スチロールには入れず、室内に置いておいた。朝、８時に発酵終了。昨日と同じ工程で、最終発酵だけ弱冠早く切り上げてみた。型のふちより微妙に下程度。あ、オーブンの温度もいつもの山食1.5と同じ210℃15分200℃25分。温度を下げるときお山にホイル。 いい感じに焼けました！わ～い！ カットしたら昨日のパンよりキメも細かくてよりふんわりしてる。やっぱり昨日のは少しだけ、本当に膨らみ1センチ分だけ発酵が長かったみたいです。今回、ホシノ天然酵母の公式ＨＰと一緒に参考にさせていただいたゆうゆさんレシピを見ると1.5斤型が我が家の容量より75cc小さかったのでした。 半分は両親にプレゼント（どんどん焼きたいから押し付けてるだけとも言える） 違う粉でも焼いてみたい～。ホシノレシピ本も注文しちゃいました。月曜届く予定。楽しみ！ 今週はうちの町会のお祭。午後、幼稚園の友達4人（＋その兄妹2人で合計6人）を招待してだしをひきました。子供達は先週同様途中でダレつつもお菓子に釣られてみんな最後まで頑張りました。天気が良くなってよかったわ。
2005/05/14
-
ホシノ酵母で山食を焼きました
種起こしは11日午前から37時間（常温）。一次発酵10時間、最終発酵2時間、とパンが出来るのに3日がかり（冬だともっとかかる）。ご存知ない方には大変！と思われるかもしれないが、この天然酵母の発酵はゆっくり。イーストみたいに時間との勝負ではないので生活の時間帯に上手く組み込めれば大変ではないのです。つきっきりになっていなくても平気なので。一次発酵だって寝てる間だったし。 とは言えやっぱりイーストより難しい。それは発酵の見極め。まだまだスタート地点の私（4年前のは無かった事に）。納得のパンが焼けるようになるのはいつのことやら？？ 今回の材料は国産小麦（はるゆたかブレンド）、砂糖、塩、水、生種、バター。捏ね上げ温度22℃で発泡スチロールに入れて一次発酵10時間、4倍大くらい？フィンガーチェックでいいような感じだったけれど30分ほど更に置いてぷくっと気泡が見えてきたころカードで捏ね台に取り出した。ニ分割でベンチ10分、ロール成形、オーブン発酵機能で最終発酵2時間。焼成180℃で40分。ターンテーブルで焼きました（←さすがに失敗したばかりだから） 釜伸びなかなか良。切ってみたらキメがちと粗いもののふんわ～り＆しっとりの焼き上がり。これから本腰入れて頑張ろう。だっておいしい！噛むと甘い～。ほんのり酒かすのようないい香りが～。
2005/05/13
-
幼稚園の健康診断/復活
娘の健康診断で幼稚園に。教室にはひとりだけ体操着の子供が。そう、うちの子だった。 「ほのはこうどうがおそいからさあ、てへへ」なんて笑ってたが・・・・。 着替えに手間取るものの健診はあっと言う間に終了。何のために親が付き添ったのか不明。 しょうちゃんの心配ありがとうございます。すっかり平熱で走り回ってます。しっかり食べているだけあって復活も早いわ（おねえちゃんと違って）。
2005/05/12
-
全粒粉入り山食/ひさびさにお熱
全粒粉30%の山食を焼く。 1.5斤を粉400gで仕込んだら山が！目を離したスキに焦げパンになってしまった。スーパーキングは釜伸びがよく、我が家の小さいオーブンじゃきつかった。何回も同じ失敗をする学習能力のなさよ・・・。シクシク。 でもこの配合、生地の具合もよく扱いやすかったのでまた作ろう。レシピに「ターンテーブルで焼くこと！天板だと山が焦げる」と書き込んでおこう。 発酵が進みにくいかなと思ってモルトパウダーを少し入れました。グラハム、ライ麦共粗挽きで作ると子供達があまり食べてくれないので（親は好きなのだが）細挽きで。ふわふわだけど噛むと全粉粒ならではの小麦の味がじんわりと味わえます。全粒粉入り山食 強力粉（スーパーキング）280g 全粒粉（細挽）120g ドライイースト5g モルトフラワー2g 塩6g 砂糖15g スキムミルク6g 水280g バター15g 昨晩しょうちゃん発熱。氷枕で寝かせた。お昼にはだいぶ熱も下がって３時過ぎには食欲も復活、今はほのと遊んでます。まだ微熱だから病院は明日次第か。ほの、うつらないでね。（ベタベタしているから危険）
2005/05/11
-
マーブルケーキが食べたくなったので
今日はちょっと遠くのスーパーまで自転車で行ってみた。子供の下着など購入して、屋上でしょうちゃんと遊んだ。いくつか乗り物にのせる。 キリが無いのでかかえて脱出、近くの公園へ。 マーブルケーキが食べたくなって焼いた。別立てのふんわりケーキ。 人生いろいろありますな。年も年なのでそれほど繊細でもヤワでもないのだけど、もっと強くなりたい。
2005/05/10
-
友達の町会のだしをひきに/オレンジピールでパンを
お友達の町会のお祭に。午後のスタート前、友達宅でお昼ご飯。私はパン担当でバターロールとプチパン、先日作ったオレンジピール入りパンを持っていきました。 子供にはオレンジピール不評。おいしいのになあ。 しっかり食べた後、本番。１時間半くらい（？）だしを引きながらその町内を練り歩いた。子供達はダレ気味だったが、限界か？と思う頃おやつの配布。それにつられてなんとか完遂。 その後また友達のうちに行き遊んでから帰宅。しばらく休んでから今度は夫も加わり自転車２台で神社へ。 お神輿を見学しました。子供達興奮。お神輿より夜店に。
2005/05/07
-
(T_T)
やはり使い時を誤ったのか・・・。しかもＧＷ中外出がちで発酵チェックもできず・・・見事失敗しました(T_T)インターバルを置いてからリベンジするぞ～。 一応自家製酵母の記念すべき第一回目失敗作を・・・・全然膨らまず一次発酵に１日半、二次発酵に１日。内層はばりばり過発酵状態でした。いちごの香りはなんとなくするもののはっきり言ってまずかった。パン粉に(T_T)
2005/05/06
-
ピクニック/負けた・・・/リディック
朝５時に起きてピクニックの準備。前日充電したので張り切る。お義母さんも一緒なのでお弁当にかなり着合いを入れました（家族だけだとコンビニ弁当とかだが）。 松戸の『21世紀の森と広場』に初めて行ってみた。きれいに整備された広い都市型公園。もっと本物の自然と親しみたいなあなどと思うのだが、まぁ、近場ではこの程度が精一杯というところでしょう（なんちゃって虫にも弱いくせに）。 ともかく子供達は広～い芝生を走り回っていた。 お義母さんを送りつつ、夫の実家でくつろぐ。そして帰宅・・・する予定だったが、車中でまだ帰りたくない～っと娘が大騒ぎ。お義母さんもいたからと早めに切り上げてしまったから不完全燃焼だったか。用意したり運転している親達ほどは疲れていなかったのでしょう。 泣けば言いなりになると思われたくないのだけれど、そりゃもうすごい号泣だったので仕方なくまたしてもラクーアへ。とほほ。子供の日だしね・・・。 でもこれを負けたと言うのでしょうね。言い聞かせにも苦労します。とほほ。 さすがに疲れたのか子供達は夜早く寝た。添い寝していたら私も仮眠してしまった。起きてお風呂。上がると夫がＤＶＤを見始めたところだった。 で、見てしまった。『リディック』。夫はイマイチと言っていたが私は結構好き。アンチヒーローがかっこ良すぎなのはもちろん、あの世界観だけで楽しめる。クリマトリアのシーンなんてすごくいい。刑務所に行くジェットコースターみたいなシーンや夜明けと共に灼熱地獄となる地表のシーンなど。 それにしても長い１日でした。
2005/05/05
-
注目のスポットへ行ってみる
主婦休み。貴重な『身軽な日』を有意義に使おうと朝から行動です。 友達と六本木ヒルズに初めて行った。さすがに人は多かったけれど、混雑というほどではなかった。広いものね。 『レモニー・スニケット』を朝一の回で見た。 VIRGIN TOHO CINEMASは全席指定で完全入れ替え。前日にネットで予約していたのでチケットはすぐ発券。座席数が少なくシートも良く、もちろん音響設備も最新。 六本木より銀座の方が数駅近いけれど我が家からはアクセスが良いので３０分くらいだし、開演まで並ばない事を考えればこっちの方が使えるカモ。 映画自体もジム・キャリーは個人的にイマイチ好きではないんだけれど楽しく見ました。笑えた。 Xenでランチ。タイミングが良くすぐ入れた。結構幼児連れが多かった。広いし多少うるさくても滝の音で平気そう。チェック。 その後はヒルズの6個くらい（？）ある建物をうろうろ。ホントにうろうろ。何故か同じエレベーターに3,4回乗ったりした。どの建物も変な形だから（言い訳）。 コモノをちょこちょこ買ったりお茶をして、〆はてもみんでマッサージ。ははは。楽しかった。これでまた頑張れます。 ところでココ、毎週水曜はレディースDayで映画が1000円なのでした。しかもその半券でショップやレストランの優待サービスが受けられる。ドリンクサービス、5～10％引きなど。てもみんも10％offでした。（対象店舗は「ハッピーリンク」というリーフレットに。公式ガイドと一緒に館内あちこちに置いてある） 主婦はお得感を求める。水曜日オススメです。
2005/05/04
-
新宿まで行ったけれど
新宿まで電車で行く。天気が良かったので、高島屋のデッキでお昼、とスープストック東京のランチをテイクアウトしたが、熱くてますます暑かった。失敗！しょうちゃんはオマール海老とわたり蟹のスープにはまっていたが。 本当は御苑でも、と思って行ったのだけどハンズをちょっと見ただけでもうすっかり疲れてしまった。混んでいるスポットの子連れは大変だ。ほのに入浴剤を選ばせ私はお風呂のタオルを買った後アイスを食べて帰ってきた。 夫は朝からウインドに。真っ赤になって帰宅。天気が良くってよかったねと言ったら風がなかったと。そうか、暑いだけじゃねえ。 明日は私の休日です♪
2005/05/03
-
ひさびさに
美容院へ行きショートにしました。暑い日が続いたから切りたくなっちゃった。さっぱり。 いちごちゃん、やばいカモ。平日の方がよかったかなあ。
2005/05/01
-
スイーツフォレスト、そしてまたラクーア
一度は！と思っていた自由が丘スイーツフォレストのＣＵＯＣＡにやっと行った。 子供もいるのでまずは２Ｆの『スイーツの森』。混んでた～。狭いエリアに人がごちゃごちゃ。池袋のに似ている。そう言えばここもナムコのフードテーマパークだった。ケーキを買いデッキ部分でお茶。ケーキって、ゆったりした気持ちで大事に（？）食べた方がおいしいよね。あんな風に食べるのはなんかもったいない感じ。 ＣＵＯＣＡの実店舗は整然としておしゃれな感じ。並んだ色とりどりのキッチンエイドがステキです。ちょっと離れた駐車場に車を停めていたので、強力粉合計４．５キロとモルトエキスだけ購入。 わざわざ高速で行ってなんだかなあ・・・という感じだけれど、ま、予定もなかったので。で、またまた帰りにラクーアへ。よく行くなあ。ちょっと買い物をしてから、中庭へ。ミニＳＬと足で漕ぐ一人用ボート（？）があったので、ほのをボートに乗せた。他の子供達に混じって漕いでいた。成長を感じる。 夜ご飯はお決まりのババ・ガンプ・シュリンプへ。店内は賑やかでボックス席もあるから親も楽だし子供達も好き。 バターライスのまわりにえびとカニ肉がのっかったやつ（名前を忘れました）がとっても美味しかった。塗り絵サービスはなくなっちゃったのかな？残念。 帰宅していちごちゃんの培養２回目。元種の残りは使わない、なんて本にはあったけれど、実験として粉１００ｇだけ捏ねてみた。１回だし元気があまりないから膨らまないかも。試しにね。
2005/04/30
-
甘夏ピール、いちごちゃんエキス
日記のテーマは「天然酵母のパン」だが、まだパンになってないんだな。すみません。 伊豆の親戚から届いた無農薬、ノーワックスの（と言うかただなりっぱなしと言っていた）甘夏でオレンジピールを作りました。手間はかかったけれど、売ってるのと変わらないじゃん（見かけではなく味が）！買ったらいくらくらいカナ？（笑）分けて冷凍しておいた。パンやケーキに入れる。 今日は２８度？暑かった～。ＧＷの初日は親戚の法事でした(^_^;) 帰宅したら朝よりおとなしいいちごちゃん。振れば泡は出るものの。昨日今朝と、ものすごく元気だったのに。ペーパーフィルターで漉し、そのうち１００gと強力粉（はるゆたかブレンド）１００gを混ぜて中種を仕込む。ビンが小さいかな？残りのエキスははちみつを少し入れて冷蔵庫へ。 はて、どうでしょうか。発酵力はあるのでしょうか？なんか、ここ数日ぶくぶくいってるのを見てただけで満足している私・・・。これからが本番なんだよねえ。
2005/04/29
-
苺ロールケーキ、いちご酵母、練乳苺メッシュ
ピザとロールケーキを作った。今日は午前保育、同じクラスの女の子達が遊びに来たので。 画像は苺のロールケーキと仕込み５日目のいちごちゃん酵母。コレ、午前中に撮ったものなんだけれど、今現在のいちごちゃんは上部にもっとアワアワが！！耳を近づけるとシュワシュワ聞こえます。やっと活動しはじめてくれた？！どきどき！ 昨日はメッシュパンに練乳苺シートを巻いたけれど、Ｃｕｔしてみたら空洞ができてた。もっと薄く折りこまないとダメなんだな。日々学習。
2005/04/27
-
ブレートヘンという軽いパンを焼く
午前中、しょうちゃんのクラスがあったのでかなりヘトヘトだったが午後からパン作り。体力よりも気力。コレが私のストレス発散法なの。今日作ろうと決めたのはレシピ本に載っているブレートヘンというドイツの小型パン。 材料（本生地）に昨晩仕込んでおいた発酵種をちぎって入れて捏ね始めた。 超久しぶりの手捏ね。私は元来、力がなくへなちょこ。捏ねあがるのに（多分）人より時間がかかるのでした。捏ねすぎはまずないのでグルテンチェック。そのあと一次発酵、フィンガーチェックをして分割しベンチ、軽くガスを抜きながら丸く成形、最終発酵、霧吹いて焼成。 出来ました。オーブンから出したらパチパチひび割れた。いい感じ。 恒例の焼きたてお味見1/3。クラストが薄くパリパリ、中のクラムふんわりのかるーいパンが焼けました。手間がかかった分だけ更においしく感じる。 シンプルなだけに、粉の味が勝負カモ。次はおいしい国産小麦で焼いてみようかな。（今回はイーグル使用） いちごちゃん、少しだけぷくぷくって音が聞こえる。泡はまだぽちっと程度。
2005/04/25
-
パン・オ・レ
帰宅後パン・オ・レを焼く。ミルクと卵黄が入った優しい甘さのパンで子供も大好き。 焼成時間が夕食と重なり、上が焼けすぎ。見張ってられなかった。「こげぱんはきらいなの」というほのが嫌がらない程度だったから良かった。 朝用のパンだけれど、1個焼きたてを1/3ずつに割って子供達と味見。 そして夜、明日作ろうと思っているパンの為の発酵種をイーストで仕込んだ。いちご酵母が出来たあかつきにまず焼こうと思うパンの予習をしようと思って。 でもまだ酵母自体が成功するかどうか謎だけれど。液がだいぶピンクになったがまだ泡は出てない。 兜と小さい鯉のぼりを出した。連休、どうしよう。
2005/04/24
-
実験（？）２日目
水がちょっとピンク色に。空気を入れ替え蓋をして少し振る。いい香り♪カビがはえませんように！
2005/04/24
-
いちごで初酵母
パネマザやホシノの新しいレシピが欲しくて購入したレシピ本。それに自家製酵母の起し方が載っていた。それからは自家製天然酵母のサイトを行きつ戻りつ。先日遊びに来たママ友のダメ押しがあり、ついに初挑戦する決心がつきました。 初心者なので比較的失敗が少ないというレーズンかライ麦がいいとは思ったけれど、甘い誘惑のいちごちゃん。 ビンを煮沸消毒して、沸騰させ冷ました水、はちみつ少々といちごを入れる。 いちご、よく洗っちゃったのが心配。はたして酵母が起きるのか、きちんとパンの生地を発酵させてくれてそして焼けるのか全然自信はないのだけれど、とりあえず旬の今チャレンジ、とダメ元でいきます（弱気）。 昨日はほのは幼稚園の遠足でした。とっても楽しかったみたい。思いきり遊んで、夕方のピアノではまたあくび・・・。 今日は朝からとってもいい天気。 腹ペこしょうちゃんがファミレスで待ちきれず、ぐずぐず・・・。イスからずり落ち顔に傷が。ブラックジャックみたいになってしまった(T_Tﾒ)お店の外で抱っこしていた。この前はとてもおりこうだったのに、やっぱり我慢ができない子なのでした。あぁ、肩凝った・・・・。 夕方、食器洗い機の修理に業者がくるので、御茶ノ水でちょっと買い物をした後、地元の公園に。 修理、保障期間はすぎていたのでどうかと思ったが、下の引き出しへの水漏れの原因は取り付け時の問題だったようで、パーツをいくつか取り替えたけれど無償でした。良かった。
2005/04/23
-
持ち寄りランチ
上の子を送り出したあと、大急ぎで用意。しょうちゃんと遊んであげてるフリをしながら調理＆掃除。 デザート用にひさびさにタルトを焼いた。フィリングの生クリームを混ぜたカスタードが緩かったが、味見したらいけたので全部詰めちゃった。 ◇今日のメニュー◇ *ル・クルーゼ鍋で炊いたごはんに例の手作りふりかけ *海老しんじょのお椀 *手作りシュウマイｂｙりこまま *鯵のマリネｂｙこうまま *イチゴのタルト く、苦しい。食べ過ぎた。
2005/04/21
-
ＤＶＤ鑑賞
昨晩はショーン・ペン『２１ｇ』のＤＶＤを見た。ナオミ・ワッツが良かった。『マルホランドドライブ』の時も思ったけれど同年代なんだよね（あまりに違うが）。かわいいのに演技派！まるで実在しているような自然な役作りで見ていて痛いくらい。 登場人物３人の時系列がそれぞれ細切ればらばらで、はじめはパズルの様。かなり頭を使う。夫は何でわざわざあんな撮り方したんだって言っていたけれど、私は割りと好きなんだな。ミステリ好きだから（これはミステリじゃないけど）。 やっと繋がるｓｔｏｒｙは、結局人生って運が悪いと救われないのねという感じ。重く重くなるよう作ったとしか思えない。元気がない時見たらドツボみたいな。 いい映画！と言うより問題提起な映画でした。 そう言えば、この前は『i ROBOT』を見た。聞いた事（読んだ事？）ある様な展開。近い未来、こうなるんだろうなという点では面白かった。あ、それを見る映画なのかなあ。 レンタルおまけで１話入ってた『トゥルー・コーリング』もどうなのかな？あまりにも矛盾点が多いなあって。と、言いつつしっかり見ちゃったけど。ひねくれてる、私。
2005/04/20
-
バターロール
バターロールを焼きました。 かなり前だが、一時期この成形にはまり（はまりやすいの）連日巻き巻きしていた私。が、最近はまったく作ってなかった。バターロール自体の成形は結構難しいので、途中子供に邪魔されると思うとなかなか。バターロール生地の配合は菓子パン系の基本なので、かなりの頻度でレシピを使っているんだけれど成形は簡単なのばかり。 今日は気分がいいのでやる気が（笑） パネトーネマザー酵母。この酵母、ふんわりおいしいのだがリッチな配合だとベタベタして扱いにくい。予想通り、子供らの邪魔は入りつつも丁寧にを心がけて作る。 ポカポカと気温もいいので、発酵機能は使わず庫内にお湯を入れて最終発酵させた。 焼成は狭いオーブンで２回転。湿度が低いから待機中の生地を乾燥させないように気をつけました。また生協の発泡スチロール箱をお借りしようかしら・・・・（ナイショ）１９０℃で１５分。 形はもうちょっと凹凸があるほうがいいかな。でも久しぶりの割にはきれいに焼けてホッ。 それにしてもこの画像加工機能、写真の大きさを揃えるにはどうしたらよいの？←まだ使えない・・・。 午前中はしょうちゃんと自転車でちょっと遠出。と言っても隣りの駅までウィンドショッピングに。帰り気持ち良くたらたらと走っていたらお腹が空いてきたのでファミレスへ。いただいた食事券があったので。 お子様ランチ完食。ほのは残しちゃうのに。この子はほのと同量のおやつを食べても食事の時間になるときちんとお腹が空く様だし。新陳代謝がいいのかな。すごい走り回ってるしね。元気の塊りみたいな人だ。
2005/04/19
-
キャラメルチョコチッププルマン（長い・・・）
画像オプション機能再チャレンジ！動作が遅くて不安だったが今度こそ書き込めてました。早速ＵＰ。 今日はパネトーネマザー酵母のプルマン生地にキャラメルチョコチップを巻き込んだ。焼成中はあま～い香り。 取り出したらちょっと角が丸すぎやしませんか。ホワイトラインは出てるけれど、もうちょっと発酵させた方がよかったのかな？成形が適当すぎた？！気付けばバスお迎えの時間だったので。あいかわらず学習能力のない私。時間の逆算はしっかりするべし(一応ざっとはしてるんだけどね・・・) パネマザの扱いにくい生地をびろーんびろーんとのばしながら、捏ねてる時チョコチップは混ぜときゃ良かったと気付く。 味は想像通りですよん。スイートスイート。やめられませんなあ。子供達と焼きたてをつまみ食い。
2005/04/18
-
晴海埠頭でくつろぐ
ぽかぽか陽気。途中コンビニでお弁当を買って、晴海埠頭に行った。東京湾を眺めながら木陰にレジャーシートを敷いてお昼ねしてました。超快適←私が。夫は走り回る子供達を追い掛けてました。 同じような家族連れやカップルがたくさんいた中、２０代の日本人の女の子と恰幅が良くて頭が薄いフランス人とおぼしきおじ様のカップル。思わず横目で観察（公園の入り口にいたので目立ってた）。白ワインにいちごやチーズを広げてごろごろベタベタ。そのふたりのまわりだけニースだった。 夜は薬切れでくしゃみがとまらなくなった。花粉め！
2005/04/17
-
にんじんとアーモンドのシフォン
楽天の画像加工機能、まだ使った事がなかったのでいじってみました。でもよくわからなくて文字を入れて上書きしたのに出ない。（バカ？） ひさびさにシフォンを焼きました。にんじんとアーモンドプードル入り。
2005/04/16
-
チューリップとイチゴの花が
さむーっの日々の後、また暖かい日が続いてチューリップが次々開花。秋にピンク３種の球根を５珠ずつ植えたもの。いちごミルクみたいな白とピンクのマーブルと、フリル咲きでクリームとピンクのマーブルが咲いています。いちごの花も満開。一気に春っぽいベランダです。 でもいちごなんてほったらかしで、去年は葉っぱだけ青々としていた。たまーについでに肥料はあげていたが、今年は実がつくのかな？なんか酸っぱそうだな。 しかし、子供達はこの気温差のせいで風邪ひいちゃった。昨日よりだいぶ良くなったけど、幼稚園はお休みさせました。あぁ、今年こそせめて１ヶ月は皆勤（１ヶ月というとこがつつましい？）という願いものっけから打ち砕かれたのでした。残念。ピアノもお休みしました。 午後、子供を親に任せて幼稚園の全体面談へ。円座して自己（子供の）紹介と、先生から連絡事項がちょこっと。早く新しいクラスのみんなと知り合いになりたいな。親子共ね。名前や顔を覚えるのが得意じゃないのだけれど。だって今、思い出そうとしてもダメ。努力が必要だな。 ママ友からメール。プレゼント（と言うほどのモノではないが）した例の手作りふりかけ。中学生のお兄ちゃんに気に入ってもらえた様でリクエストが。嬉しい♪こうやって手作り熱が増長されるのでした。
2005/04/15
-
かわいいケーキ型
午前保育。昨日はバスのお迎えの足で友達のおうちに遊びに行った。 男の子３人（+しょうちゃん）と女の子はほの（+４ヶ月の赤ちゃん）。トミカをたーくさん出してもらってしょうちゃんがとても楽しそうでした。 チョコチップとそのママから先日いただいた栗の甘露煮を入れてパウンドケーキを焼いて持っていきました。 最近パウンドを焼く機会が多い。バターケーキ系はバーミックス担当になった。 使う焼き型はほぼ決まっているけれどかわいい型をみると欲しくなっちゃう。少しずつ増殖中。 マトファーのシリコン型を『ケーキ型、買うならコレ！』のページに集めてみました。シリコン型って型離れがよくて優れもの。 次に私が狙ってるのはクグロフ・クラウン型。クグロフ型は小さいものしか持っていない。テフロン加工がしてあるものだけれどかなり念入りにバターを塗って粉をふって冷やしておかないとキレイな模様が出ないのです。「複雑なデザインでもシリコン製なら底から押し出して型抜きが出来る為、綺麗に取り出せます。型の中心が煙突状に穴が開いている為、均一に熱が通り、焼きムラ、生ヤケの心配がありません。」ｂｙマトファーｓｈｏｐ！だそうです。
2005/04/14
-
豆乳マヨネーズ
バーミックスの教室ですすめられた豆乳マヨネーズを作ってみた。 豆乳（『濃さが違う！スゴイダイズ』）５０cc、サラダ油１００cc、塩小さじ1/2、胡椒少々、マスタード小さじ２、レモン汁小さじ２、で卵を使わないの。身体に良さげ。色は白いけれどくどさがなくてなかなか美味しいです。普通に食べられます。 普段豆乳なんて飲まないけどね。
2005/04/10
-
春のうららの/ネクサスに逢う
朝、父と娘はプールへ。公営のプールだけれど指導員がまわってくる。去年ずっと通っていた友達が泳げるようになったのを見て今年は真面目に連れて行こうと（夫に連れて行ってもらうのだが）。 まずは顔をつけられるようになってもらわねば。今日ははじめ、水に入るのも嫌がったらしい。でも最後には鼻まで入れるようになった。指導員の教え方はさすがだ、と夫が言っていた。ほのはビート版で浮かんだのが空を飛んでるみたいで楽しかったなんて言っていた。 引き続き花見日和のいい天気。家族で隅田川へ。公園の入り口に自転車を止めて散歩。毎年の事ですが感動します。川べりでお弁当を食べてノンビリ。散ってくる花びらをキャッチして遊ぶ。平和だわ・・・。 ＲＯＸへ移動しウルトラマン倶楽部。しょうちゃんは入り口の人形のところから（いや、表の人形やポスターのところで既に）大興奮だった。なんせ大好きなのだ。 中で幼稚園のお友達に会った。そしてショーを見たがウルトラマン（ネクサス）が出てくるまでがなんとも長かった。クイズやらなんやら３０分以上。せっかくなので登場するまでは、と飽き気味な子供達を待たせた。やっと出てきました。最後に記念写真と握手。しょうちゃんなんてぼーっとしながら握手していた。その後、ウルトラマンだったと気付いていた模様。 売店で人形を買ってあげた。しょうちゃんはティガ。一気に眠気から覚めた。ほのはガンＱと言う恐ろしげな眼球の怪獣を選ぼうとしていた。なんとか言いくるめてバルタン星人にさせる。 で、その後ちょっと買い物をして福引をしたら花鉢が当たった。ほのと一緒にカラフルなカランコエを選んだ。これで報われた気がした（なんとなく）。
2005/04/09
-
年中スタート
ついに（と言うかやっと）始業式でした。暑いくらいのお天気、桜が見事でした。 ひさしぶりの登園に親子共々うきうき気分。新しい教室でうれしそうな娘でした。先生は若い先生。ヤンキーっぽい外見（と違うママが言ってた。私ではない）だけれど優しいとの情報。 園庭での始業式では年少さんはママに抱っこされてる子がいたり、並びもぐちゃぐちゃで「去年はああだったねえ」などとちょっと余裕の年中ママ達。１年でこんなに変わるんだなあとしみじみしました。 教室に戻りいろいろ挨拶や説明があって解散。 先日の花見未遂公園へまたお誘いを受けたので、一度帰宅し着替えさせてから再度ふたりをのせてママチャリで出発。おにぎりなどを買ってむこうで食べました。今度こそ見事な桜でした。 夕方はピアノ。今日もそこそこという感じ。疲れていたからなあ。なるべくピアノがある金曜は疲れさせたくないと思うけれど遠足などの予定は金曜が多い。今日は私にとってもハードな一日であった。
2005/04/08
-
パン
最近パンの画像がないとの指摘があったのでUPします。
2005/04/07
-
散歩
上野公園に散歩へ。桜が満開でした！だって昨日も今日もかなり気温高いものね。人込みの中突き進んでいく息子を見失わないように走り回り、ちょっと汗。いい運動になった。 広小路にまわり、デパートへ。貸し出しのベビーカーにしょうちゃんをのせたらあっと言う間に寝てしまった。少し買い物をしてから屋上でほのを遊ばせた。子供はなんであんな似たような物にいくつものって楽しいのかな？おばあちゃんが乗せてあげてたので、楽しそうな娘を私は広い心で微笑みながら見る事ができた。￥￥
2005/04/07
-
フライパン
先日のフライパンの件。蓋は送らず本体だけ預けていたのだけれど、新しいモノに変えていただけるとの連絡が！しかも４年前購入した浅型はもう通販生活に掲載してないので深型（弱冠高め）に！ありがとう～。またしばらくお世話になります。 「火力が強いようなのでお気をつけください」と言われました。弱火～中火で充分なのだけど時々忘れて調理し始め、途中で柄の部分が！で気がつくんだよな。これからは気をつけて扱いたいと思います。でもきっと酷使するけどね。 保障がきいたから誉める訳ではなく、火の通りがバツグン、使いやすいオススメの高品質フライパンです。バーンデス、いいですよ。重いけど。柄は違うけれど、多分楽天のバーンデスも同じ性能だと思います。
2005/04/07
-
バーミックスで常備食
昨日は両家の親に最近はまっている手作りふりかけをプレゼントして喜ばれたが、今日は練りごまを作ってはちみつと混ぜた。トーストにつけて・・・おいしすぎる。これも定番にしよう。バーミックスで作り置き食品・定番リスト（今のところ） ホワイトソース（冷凍しておく）・ウィスク使用 溶かしたバターに小麦粉を混ぜ冷たいミルクとコンソメを入れ火からおろしガー。 もう一度弱火にかけてとろみがついたら火を止めガー。 ふりかけ・スーパーグラインダー使用 炒った昆布、しょうゆと砂糖を絡めて炒った煮干（頭とワタをとる）と塩少々をガー。 炒ったゴマを投入してガー。 はちみつごまペースト・スーパーグラインダー使用 炒った白ごまを練りごまにしてはちみつを混ぜる。 ごまの量に注意（８分目・９０～１００グラムくらいまでないと空回りしてペーストにならない） ここ数日はずっとルク鍋でごはんも炊いてるし、かなりスローフードっぽい？
2005/04/04
-
気になる防災グッズ
夜、またちょっと揺れましたよ？防災グッズを用意した方がいいかなと思いついては話している私達夫婦。なかなか実行にはうつさないんだけれど・・・。 とりあえずこれなんてよさそう。携帯充電も出来るんだって（繋がるかどうかは？だが非常時の安否確認メッセージ交換サービスなんていうのもあるしね） 楽天にある防災専門店
2005/04/04
-
咲いていたのは１本/レッスンスタート
クラスがえがあるので、もうクラス会＠児童公園。春休み中とは言え出席率が良く、大人数（２０人以上＋子供達２０人以上＋兄弟数人）でシートをひいてお弁当。 前日より気温が下がるという天気予報だったけれど、座っているとじりじり暑いくらいだった（Ｇパンの足が）。この天気で桜のつぼみもみるみるうちに大きくなってたような感じ。今日は一応お花見をと言う名目だったがちゃんと咲いてたのはまだ１本だった。誰も見ちゃいないんだけれど。 ひとりで子供ふたりを連れて遊びに行くとどうしても下にかかりっきりになってしまう。これだけの人数がいれば安心だ。 夕方はピアノ。スタートです。５時間も遊びまくっていた娘はさすがに時々あくびなんかしてたが楽しそうにレッスンを受けていた。でも復習が増えるから、ちゃんとやるかちょっと心配。ドレミファソ４回×両手だけで１０分ぐらいかかっているから。なんせ飽きっぽいのです。息子の方が長くピアノで遊んでいるので、しょうちゃんの方が向いてるかもとまわりに言われてます。がんばれ！ほの！
2005/04/01
-
どうなるフライパン
今使っているカバードパンは４年目。ちょっと重いが、初めてオムレツやハンバーグを作った時は『私ってシェフ？』と勘違いしたほど。熱伝導の良さと、蒸気を逃がさない蓋（これも重い）でお肉はふっくらジューシー。いい調理器具は腕をカバーするんだなあとつくづく思ったものだ。 だが最近少し焦げ付きが気になる。ほぼ毎日使ってるからなあ。フッ素樹脂加工５年間保障付きなのでカタログハウス経由で（通販生活で購入したので）問い合わせているところ。テフロンで４年なら元は充分取れた気がするが、もし保障外でも再加工してもらえるならして、これからも出来るだけ長く使いたいと。 ・・・・・が！物欲がまたまたふくらみつつある私。それはコレ→ クリステルのノンスティック(焦げつかない)フライパン。 それは先日のバーミックス料理教室にて。まん丸（！）に成形したハンバーグを両面焼き色をつけ、そのままオーブンに入れて１０数分。ジャンボな団子みたいなハンバーグにはきちんと火が通っていた。肉汁も見事だった。調理器具マニアの血が騒ぐ。チェリーテラスの目論見どおり？ でも高いよなあ。 ところで昨日、その教室でおいしかったニンジンご飯＆ふりかけを作った。 ４合にニンジン２本も入れる。ルクルーゼで炊きました。ふりかけは煮干し・ゴマ・昆布で作る。砂糖としょうゆを絡めて炒って粉砕。ホントおいしい、これ。子供たちもがんがん食べていた。大変よろしいではないですか。
2005/03/31
-
ボーイフレンド３人を呼ぶ
・・・って幼稚園のほの友です。３人はまた同じクラスになる子達。女の子にも声をかけたんだけれどママの実家滞在中だった。そこで女の子グループは別の日という事にした。 あらためて思った事、それは・・・やっぱりすごいね、男の子は（笑）。ちまちまと遊ぶ女の子とは違う。おもちゃがなくて飽きないかなと心配したけれど４人プラスしょうちゃんで激しく遊んでいた。その結果、子供部屋中が足の踏み場もないくらいに。アイロンビーズをぶちまけて遊んでいたのを見た時は愕然としたが、ママ達もなれたもので手早くばばばばっと片付けてくれた。その速さたるや見事なものだった。 和ママ「いつもの事なんだけどさあ、誰かのうちに遊びに行くと私達ずーっと食べ続けてるよね。」その通りです。
2005/03/29
-
日本橋へ
日本橋のコレドでキッチングッズや輸入食材などを買う。 その中のシュヴァルターのマーブルクリーム。コレ→ ソニプラや成城石井などでみかけた事はあったが、まさか自分が買うとは・・・。ほのの強引なリクエストにより。 でも想像していたより甘さもきつくなくていけました。これなら完食できそう。良かった。 姪の大学進学お祝いを探しに高島屋へ移動。スワロフスキーでペンダントとブローチ購入。すごくかわいい～。カッティングが美しい～。シンプルな犬とか魚とか私も欲しいぞ。Ｔシャツにも合いそう。
2005/03/27
全784件 (784件中 1-50件目)
