B級グルメな日記

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NISHI2004

2004.12.06

１万ヒット記念として、今回は２つの店を同時に紹介します。

双方ともに博多発のラーメン屋として全国区に進出を果たしたラーメン店。
地元福岡にもたくさんの支店を持っている人気店です。

まずは「一蘭」です。
最初に断っておかねばならないことがあります。
一蘭のラーメンは、見た目こそとんこつラーメンに似ていますが、
博多ラーメンではないということです。（後述）

一蘭ではまず外の自販機で食券を買います。

（なんでも味にのみ集中して欲しいとの演出）
テーブルにつくと伝票を渡され、アンケートを記入する要領で
めんの硬さ、こってり度、秘伝のたれの量などを記入して注文します。

一蘭　ラーメン \650　替玉150円

麺は固め、こってり度４、秘伝のタレ普通で注文したものです。

スープは純粋なとんこつではなく、後味に微妙な甘さのあるスープです。
麺は通常のものとは異なり、ややもちっとした食感の細麺です。

秘伝のタレは唐辛子ベースに30種類以上のスパイスを用いたオリジナルの
もので、この辛さが一蘭の特徴です。

ただしタレの量を多めにすると辛くなりすぎて、元の味が不明になってしまうので、
少量～普通が料理全体のバランスから見たら適量かと思います。

この甘辛いスープに病み付きになっている人も多いです。

辛いものは好きなのでたまに一蘭を食べますが、
私の場合、毎回食後に舌が痺れて、胃がもたれます。
これだけが残念なところです。

味★★☆

よって個人的な評価も辛めになりますが、
味★★★★と評価する人もいます。（うちの妹。辛党です）
関東にもお店がありますので、いちど話のネタに賞味してみても、
損はないと思います。面白い店ですから。

一蘭

****

次は「一風堂」です。
新横浜のラーメン博物館に出店を果たしたことで、有名です。
すでに食べたことあるよ、という方も多いのではないでしょうか。

一風堂のオーナーはもともと天神地区の外れにあるバー
"After the rain"の経営者でした。
この店はバーなのに、様々なアイデア料理を出す店で気にいっている店です。

料理に関して研究熱心なオーナーが、よりよい素材を使った高級な美味い
ラーメンを作ろうとして出来たのが、一風堂のラーメンです。

メニューは赤丸新味と白丸元味という二つのラーメンが中心です。
最近、福岡の大名本店でのみ食べられる新作（かさね味と醤油ラーメン）
の２つを発表し、連日行列が出来ています。

一風堂　赤丸新味　　\700 　替玉150円

一番人気のラーメンがこれです。
スープの上に浮いている茶褐色の油は、数種類の野菜と油をブレンドした香油です。
上に載っているのは辛しミソです。

辛そうに見えますが、香油は食べている間にスープになじんでほどよく
マイルドな味になっていきます。
みそとんこつスープといった風情があります。

チャーシューは下味のついた、とろけるタイプで美味しいです。
昼時には\800でランチセットにできます。ごはんと一口餃子5個付きです。
餃子の皮は柔らかいものですが、中の具はしっかりと味がついていました。

一風堂は元気で丁寧な接客も特徴です。
気持ちよく食べて帰ることができるのも、人気の秘密かも知れません。

あっさりとしたオーソドックスなとんこつスープの白丸元味は\600です。

味★★★
費★★

一風堂
今回訪れたのは、大宰府インター店です

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