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2013.04.09

赤から監修カップ赤からうどん(寿がきや食品)

カテゴリ：ラーメン

この製品はうどんですが、辛味が強いので、勝手にラーメンのカテゴリーで紹介させていただきます。
名古屋(厳密にはお隣りの豊明市)を本拠地とする寿がきや食品 (創業者が「菅木」さんなので、そこからの命名でしょうか…)が地元名物の味噌煮込みうどんを再構成して作ったかのような「赤からうどん」、実は名古屋中心のチェーン店(同じ愛知県(豊橋市)の甲羅グループ )「赤から」とタイアップした商品のようです。
この「赤から」の「赤から鍋」は「名古屋味噌と赤唐辛子をブレンドした秘伝のスープで味わうと」とされており、このうどんも辛味噌の代名詞とも言える「コチジャン」を使ったかのような味で辛味だけでなく甘味もあります(味噌、とくに中京地方で多く使われる赤味噌には甘味があるので…)。このうどんは、辛味と甘味が混在したタイプの中では甘味(牛脂と野菜由来だそうです)が強いように思いますが、それでもちゃんと辛いと思いました。「赤から」では10段階の辛さを指定できるそうですが、このうどんでは辛さが「半分」の5が上限。どうせならば一番辛い「10」を試したかったのですが…韓国製ラーメンを除くと日本で売られている「辛い」ラーメンの辛さは「激辛」等の表示よりも控えめであることが多いように思います。このうどんについても、後入れ粉末スープで辛さが調整できるとはいえ、「残すのはもったいない」と考えるのが日本人、製品に付属しているものは後先考えずに全部入れてしまい、結果辛すぎて味を楽しめなかったお客さんから苦情が来る…というケースを回避するため、辛さ控えめになってしまうのではないかと想像しています…残念…。
個人的には甘味が強すぎるので、もっと辛さに重心を置いて欲しいと思ってしまいました…。
赤からうどん(寿がきや).jpg