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2014.10.30

清陽軒監修久留米ラーメンカップ(マルタイ)

カテゴリ：ラーメン

「豚骨発祥の地久留米ラーメン清陽軒監修昭和二十七年すべては、一軒の屋台から。」「カリカリチップ入り」
「昭和二十七年、とんこつラーメン発祥の地である久留米に、一切の妥協を許さない究極のラーメンを目指す屋台があった。それが『清陽軒』。創業時の味を守り続ける『清陽軒』監修の《マルタイ久留米ラーメン》ここに誕生。どうぞ、ご賞味ください。」
昨年はタテカップ(ミドルカップ?)だったようですが、今年はどんぶりです。
原材料名をみると、スープの構成はポークエキス豚脂しょうゆ調製ラードゼラチン、かやくはねぎ煎りごま豚脂風味フレークメンマ。
先入れかやくと後入れ液体スープで少し豚骨臭さの残るスープができあがります。少しだけ塩味が強いかなとは思いますが、豚骨臭さ・ラード・ゼラチンのいずれも極端に強いことはなく穏やかな構成で比較的食べやすいと思います。