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2015.02.03

麺ニッポン信州味噌ラーメン(日清食品)

カテゴリ：ラーメン

「しあわせ信州」「信州麺友会」「[信州味噌ラーメンとは…]味噌王国信州の新たなご当地ラーメンです。」「定義その1 信州味噌 100%使用のスープ定義その2 信州りんごが隠し味定義その3 大ぶりのネギ入り ※ 3つの定義は長野県でラーメンでの地域貢献を標榜する『信州麺友会』によるものです。」「『信州味噌ラーメン』とは…信州長野は、味噌の日本の全生産量の 40%以上※を占める味噌王国です。信州麺友会とともに、味噌王国信州における新たに作ったご当地ラーメンが、『信州味噌ラーメン』です。※ 2013年関東農政局調べ」「『信州麺友会』とは…長野県内のラーメン店の店主が集まって組織した『信州のラーメン文化とラーメンによる地域貢献』を標榜する団体です。県内の『信州麺友会』メンバー 39店舗で、それぞれ工夫を凝らした『信州味噌ラーメン』の味を楽しむことができます。」「信州味噌ラーメンの 3つの定義 (1)信州味噌100%使用のスープ、(2)信州りんごが隠し味、(3)大ぶりのネギ入りです。(『信州麺友会』による)」「[信州麺友会メンバー]気むずかし家、極味噌、吟屋、麺工房いなせ、麺者我楽、麺匠あじゃり、麺処象山屋、ゆいが総本店、ラーメンよし家、助屋、ラッキー食堂まとや、あってりめんこうじ、麺賊無我夢中、ぶしもりやめんめん、とんちき麺、麺匠佐蔵、麺匠文蔵、お食事処とろろ亭、麺屋学、麺爆怒門、ちゃーしゅーらーめん梅の家本家、らぁめん繁心、信州五十六家、そば処なご味、とり麺や五色、麺肴ひづき、らぁめん寸八、煮干しらあめん燕黒、凌駕 IDEA、のんべえ食堂天火、おおほし、麺匠がむしゃら、ハルピンラーメン、麺屋蔵人、麺屋二八、凌駕 JET、らあめん扶桑、麺づくり蒼空、めん処-soy屋!」
原材料名をみると、めんは小麦粉食塩植物油脂大豆食物繊維醤油卵粉チキンエキス、スープの構成は味噌植物油脂ポークエキス香味油豚脂香辛料糖類たん白加水分解物小麦粉コーンパウダー食塩リンゴペーストポーク調味油、かやくはねぎ味付豚肉キャベツ人参。
粉末スープとかやくだけでもやや麹が利いたた感じのスープになりましたが液体スープで白味噌チックな味噌ラーメンになります。豚脂は結構利いているのですがりんごはめんのち(麺を食べ終わった後のスープ)でとくに感じることができました。丁寧に作られている感じはするのですが…どうでしょうか…。