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2015.03.31

凄麺深煎胡麻担担麺(ヤマダイ)

カテゴリ：ラーメン

「香り立つ深煎胡麻の豊かな風味とコク」「フタの裏ばなし No.タ-5 スープのこだわり当商品のスープは濃厚な豚骨だしに味噌や豆板醤などの香辛料を合わせ、深煎胡麻とピーナッツを加え、まろやかに仕上げました。そしてアクセントに花椒の香りや酢を効かせ、クセになるピリッと辛いスープに仕上げています。」
原材料名をみると、めんは小麦粉食塩大豆食物繊維、スープの構成はポークエキス糖類ゴマ植物油脂食塩ピーナッツペースト醸造酢蛋白加水分解物味噌しょうゆチキンエキス豆板醤香辛料デキストリン動物油脂シイタケパウダー、かやくは味付肉そぼろゴマチンゲンサイ糖類。
かやくは先入れ、麺をほぐした後に入れる粉末スープは胡椒と胡麻かな…「お願いトロミ成分が入っておりますので、よくかきまぜて下さい。必ず液体スープの前に入れて下さい。」とありますが…トロミはさほどでもありません…よく混ぜましたが…これをよく溶かしてから入れる液体スープは後からくる辛味があります。できあがったスープを直接味わうと花椒よりも胡麻重視のように感じますが、麺の持ち上げでは花椒が結構利いています…脂に入っているのでしょうか…。
ピーナッツペーストが入っている担々麺はあまり好きではないのですが、ここではあまり主張しておらず、バランスよくできているのではないでしょうか。

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー(kcal)

425

ナトリウム(g)

2.8

0.1

2.7

食塩相当量(g)

7.2