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2016.02.16

有名店シリーズマタドール濃厚味噌らぁ麺(日清食品)

カテゴリ：ラーメン

「牛の旨みが効いた新感覚味噌ラーメンを再現」「店主岩立伸之」「みそ味専門マタドール東京・北千住牛骨ラーメンの名店マタドールが展開するセカンドブランド。」「みそ味専門マタドール 2011年に東京北千住に開業した『牛骨らぁ麺マタドール』。ネクストブランド『まぜそば専門闘牛脂』 2号店『みそ味専門マタドール』と牛骨を主軸としたメニューを展開する人気店です。2号店の『濃厚味噌らぁ麺』を再現した牛の風味が効いた味噌スープにトマトやレンコンなどの色とりどりの具材の入った新感覚の味噌らぁ麺をお楽しみください。」
原材料名をみると、めんは小麦粉植物油脂食塩たん白加水分解物、スープの構成は味噌動物油脂(豚牛) 糖類ポークエキス小麦粉ごま香辛料植物油脂でん粉食塩香味油酵母エキス、かやくは味付ミンチトマトレンコンねぎ。
熱湯 5分で「ブイヨン」といった感じのスープ、これにビーフフレーバーオイル(牛脂?)を入れてできあがり。
熱湯をゆっくりと入れたつもりだったのですが蓋を開けるとかなり水位が低く、麺の上に粉を水で溶いた(泥の)ような層ができていました。粉末成分(小麦粉? トロミ出し用?)が多く、熱湯の下への浸透に時間がかかるのか、お湯をゆっくりと入れないと正確な湯量を測れない…のかもしれません…ちょっと失敗…。
結果、かなりトロミのあるスープとなり、味噌味のあまり感じられない西洋スープっぽいラーメンになりました(西洋っぽさはトマトが味に貢献しているせいかもしれません)…めんのちを熱湯で溶いて味わったところ、味噌っぽい味はしましたが…。

品目	全体	めんかやく	スープ
エネルギー(kcal)	509	421	88
ナトリウム(g)	2.5	1.1	1.4
食塩相当量(g)	6.4	2.8	3.6

品目	g	品目	mg
たん白質	12.4	ビタミンB1	0.27
脂質	23.3	ビタミンB2	0.26
炭水化物	62.6	カルシウム	141

(内容量 108g めん 80g)
必要なお湯の目安量 410ml/希望小売価格 205円
有名店シリーズマタドール濃厚味噌らぁ麺(日清食品).jpg

有名店シリーズマタドール濃厚味噌らぁ麺(日清食品)
「有名店シリーズマタドール濃厚味噌らぁ麺」(2月15日発売)(日清食品)
マタドール

※ このままではなんとなく申しわけないと考え、もう一度食べてみました。結果…お湯を適量入れれば、スープの量は問題ありませんでした。味は…やはり牛はめんのちの最後になってやっとわかる程度、豚と同じくらいわからず…スープのとろみ出しがメインで味噌もわからず…何だったんだろう…がっかり…。

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