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2016.05.24

ご当地最前線新潟燕三条系煮干背脂しょうゆラーメン(エースコック)

カテゴリ：ラーメン

「太麺に絡む、背脂の浮いたまろやかな煮干醤油スープが最前線!」
原材料名をみると、めんは小麦粉植物油脂食塩植物性たん白砂糖、スープの構成は豚脂鶏・豚エキス食塩植物油脂しょうゆ魚介エキス砂糖たん白加水分解物香辛料オニオンパウダー酵母エキス、かやくは玉ねぎ味付鶏肉そぼろなるとメンマねぎ。
熱湯 5分、液体スープを入れてできあがり。
蓋を開けると玉ねぎの味がちょっとだけ突出したスープ、これに入れる液体スープはどろっとした背脂…なのですが、入れた後で煮干味がするようになったような気がします。麺は太いのですが、その縮れと背脂のトロミでスープが絡みやすいのか、ちゃんと煮干、そしてその後ろに控える昆布の味がするように思います…熱湯を入れる前の見た目からこれらの味は粉末として入っていると思うのですが、背脂にもこれらの味がつけられているのかもしれません(真偽不明)。めんのちの味は当初煮干+昆布が勝っていたように思いますが、しばらく経つと背脂が優勢に…。
食べかけで少し置いたらば結構すぐに表面に膜ができました…背脂の量がかなり多いせいと思われ、相当量摂取したと思われます…身体を動かさねば…。
エースコックは新潟に肩入れしているようで、三条カレーラーメン妙高とん汁ラーメンあっさり醤油ラーメン濃厚味噌ラーメンと新潟関連の商品を出しています。
またかつて新潟燕三条系背脂醤油ラーメン(ファミリーマートエースコック) というものも出しているのでうまく使いまわせている…のかもしれません。
明星の新潟背脂煮干醤油では唐辛子が活躍した旨記録されているのでやや趣が異なるものだったと思われます。

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー(kcal)

392

ナトリウム(g)

2.4

0.6

1.8

食塩相当量(g)

6.1