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2016.08.30

濃厚長崎ちゃんぽん(マルタイ)

カテゴリ：ラーメン

「味のマルタイ」
原材料名をみると、油揚げめんは小麦粉植物油脂食塩ポークエキスチキンエキス、スープはポークパウダーポークオイル食塩デキストリン粉糖(砂糖デキストリン) 植物油脂粉末しょうゆ魚介エキスパウダーガーリックパウダー香味油野菜パウダー香辛料コーンシロップホエイパウダーバターミルクパウダーたん白加水分解物、かやくはキャベツカマボコかに風味カマボコいかコーン、加工でん粉調味料(アミノ酸等) 炭酸Ca 増粘剤(加工でん粉タマリンド) 微粒二酸化ケイ素乳化剤かんすいカラメル色素香料クチナシ色素トレハロース酸化防止剤(ビタミンE) カゼインナトリウム pH調整剤紅麹色素香辛料抽出物(原材料の一部に卵えびかにごま大豆を含む)
熱湯 5分、調味油を入れてできあがり。
お湯を入れようと蓋を開けるとかつお節の香り…魚介系の予感です。粉末スープが厚いのか、はたまた、かやくが多いのか、熱湯を勢いよく入れようとしたところ、すぐにはめんの下にもぐっていかず、むしろ淵に迫ってきてちょっとだけあたふたしてしまいました…当然、ゆっくりと入れました。
5分経ち、蓋を開けると細長いピンク色のハム、赤っぽいカニカマ、キャベツが表面を覆ってかやくの多さが感じられます。香りはかつお節、しかし、かつお節の味は香りほどではなく強烈ではない感じ、魚介系としていか・あさりが同じくらいの感じで加わり、野菜系も…青い袋に入った調味油はラードでしょうか、これを入れると結果、極端に脂が多いわけでもなく、強烈に立った味があるわけではないのですが、確かになかなか味が濃厚なちゃんぽん、乳系の味はかなり控え目なので好感が持てました。