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2016.09.27

麺匠玄龍濃厚味噌らーめん(ローソン東洋水産)

カテゴリ：ラーメン

「仙台・盛岡の名店」「GENRYU」「[盛岡店]店主嵯峨圭一郎監修」
原材料名をみると、めんは小麦粉食塩食物繊維卵粉、添付調味料はみそ豚脂ポークエキス砂糖植物油香辛料食塩すりごまでん粉香味油脂醤油野菜エキス酵母エキス、かやくはもやし味付挽肉にんじんねぎ、加工でん粉調味料(アミノ酸等) 酒精トレハロース香料レシチンかんすい炭酸カルシウム増粘多糖類カラメル色素酸化防止剤(ビタミンC ローズマリー抽出物ビタミンE) 酸味料乳酸カルシウム甘味料(ソーマチン) pH調整剤クチナシ色素ビタミンB2 ビタミンB1(原材料の一部に乳成分鶏肉を含む)
かやくを入れて熱湯 5分、粉末スープ液体スープもやし調味品を入れてできあがり。
粉末スープはすりごまと唐辛子だけ…? 液体スープが濃縮スープでできあがったスープは少し味噌の甘さのある、豚脂がまあまあ利いた味噌ラーメンになります。味噌は白味噌系でしょうか、味は穏やか目でした。これを絡める麺はノンフライのやや細め、ゆっくり味わいながら食べていたらばちょっと伸びちゃったような…。具はもやしがレトルトとして入っていてお店のこだわりなのかな…と思いました。全体としてお店レベルを目指して、それなりに達成した…という印象でした。