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2017.06.20

SPICE DELI 痺れる辛さのパクチー入り担担麺(エースコック)

カテゴリ：ラーメン

「スープ中の黒い粒は粗挽き山椒です。」

原材料名をみると、油揚げめんは小麦粉植物油脂食塩植物性たん白砂糖しょうゆ、スープは植物油脂豚エキス食塩砂糖みそおからパウダーごま香辛料酵母エキスねりごまたん白加水分解物でん粉豆板醤香味油全卵粉、かやくは鶏・豚味付肉そぼろチンゲン菜ごま香辛料唐辛子
パクチー/加工でん粉調味料(アミノ酸等) 炭酸カルシウム香料カラメル色素増粘多糖類微粒二酸化ケイ素かんすい酸化防止剤(ビタミンE) カロチノイド色素酸味料香辛料抽出物甘味料(スクラロースアセスルファムK) ビタミンB2 ビタミンB1(原材料の一部に卵乳成分を含む)

熱湯 3分、調味油とスパイスを入れてできあがり。
蓋を開けた時点ではちょっと辛味もごまも控えめの担担麺、調味油は辣油に山椒、スパイスが唐辛子とパクチーの粉末…量の関係で結果パクチーの利きが強めのスパイス・ラーメンになります。
担担麺にパクチーを入れることを思いついたのか、パクチーを使った担担麵を作ろうとしたのかわかりませんが、唐辛子(辣油)・ごまだけでなく、山椒も入れたところがよいと思います。このメーカーさんはこの手の味に強いという印象があります…。

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー(kcal)

400

ナトリウム(g)

2.1

0.7

1.4

食塩相当量(g)

5.3