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2009年02月25日

自作のホットケーキミックスでヨーグルトパン

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テーマ：体にヤ・サ・シ・イ暮らし♪(391)

カテゴリ：体質改善（食べ物編）

減添加物を目指した自家製パンの「試作２号」
と言っても、コネや発酵もいらないホットケーキミックスを使った超簡単パン

前回のものは、食配で頼んだホットケーキミックスを使ったのですが、今回はホットケーキミックスも自作してみました。
ネットでレシピを探し、小麦粉の２０％を全粒粉に変更。
砂糖も黒糖に変更した、冷え性対策でもあります。

出来上がったホットケーキミックス２５０ｇと同量の無糖ヨーグルトを混ぜて（これもネット上のレシピを参考）、オーブンシートをひいた型に流し込んで、オーブンで焼くだけ…。
晩ご飯を作る片手間に出来ました。
見た目は前回と変わりないので、画像はなし。

切ってみると、前回はぎっしり詰まったパウンドケーキよりでしたが、今回はふわっと膨らんでるのに、もちっとしてて、だいぶパンに近づいてます

お味は、初めはほとんど感じないんですが、噛んでるとほんのりと甘さが出てきて、同時にヨーグルトの酸味も味わえる、素朴で不思議な味わいのパンになりました。
乳製品つながりで、とろけるチーズを載せて焼いて食べても美味しかったし、シナモン黒糖（これも自分でブレンドしました。）を振っても美味しかったです。
（チーズもシナモン黒糖も体を温める食品ですものね）

ところが
自作ホットケーキミックスに入れたベーキングパウダーは危険な添加物なんですって