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2009年04月13日

これも減添加物！？【干し野菜カレー】

(8)

テーマ：体にヤ・サ・シ・イ暮らし♪(391)

カテゴリ：体質改善（食べ物編）

減添加物を目指したおやつを…という思いで「干し芋｣
根菜類を干して、ひじきの煮物に入れてみたり、干し大根で煮物を作ってみたりと、それなりに楽しんでいたのですが、コレといったヒット作も無く…という日々。

旦那の「カレーが食べたい」攻撃に負けて、久々にカレーを作ったのですが、
これが

まずは、スライスした干したまねぎで、あめ色たまねぎを作成。

メチャメチャ楽チン

人参とじゃがいも･水をいれて、コトコト煮込みながら、しょうがとにんにくもすりおろして…と入れている時に、コレも使えるんじゃないのと思って、投入したのが干しりんご。
みじん切りにして入れてみました。

使ったのは、買い置きしてあったトップバ○ューのカレールー。
我が家では少し味が薄い気がしたので、煮込むときにコンソメを入れてたんですが、入れなくても、あめ色たまねぎと干しりんごがいい仕事してくれました～
コンソメ入れない分、減添加物ですよね

手元にあった料理本を見ると、カレールーも手作りできる模様…。
次は更に減添加物を目指して、カレールーも作ってみようかな

そして、もう１つ大ヒットだったのが、「いしづっきー」
いつも利用しているＯｉｓｉｘ
同じようにマッシュルームの軸の「マッシュルン」のところに、カレーの時に入れるとお肉みたいになるとあったので、しいたけでもいけるんじゃないの？と「いしづっきー」を入れたら大正解

しいたけの軸の繊維の感じが、長時間煮込んで柔らかくなったお肉の歯ごたえにそっくり
カレー味も染みこんでジューシーで、とってもおいしゅうございました。

「冷え取り健康法の」進藤義晴先生によると、きのこ類は「体温め食品」だけど、笠の部分は冷やす作用があるらしく、軸には抗ガン作用もあるとの事で勧められていて、佃煮にでもするか～と思って買っておいたんですが、まさかお肉代わりをしてくれるとは…。

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