越乃雪椿純米吟醸原酒番外一番あがり飲んじゃった～！！☆

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2007/11/08

越乃雪椿　純米吟醸原酒　番外一番あがり飲んじゃった～！！☆

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テーマ：日本酒の良さを広めよう！(4174)

カテゴリ：飲酒生活＜日本酒＞

先日お取り寄せした

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嬉しい届きもの

３本の中から右端に写っているこちら

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『越乃雪椿　純米吟醸原酒　番外一番あがり』

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雪椿で一番人気の純米吟醸を原酒のまま
蔵で静かに寝かせたこだわりの逸品です。
円熟味が増し、予想外の良い酒にしあがりましたので
番外として特別に蔵出いたします。
造り手しか飲めなかった味わいをお楽しみ下さい。

原材料名：米・米麹
精米歩合：60％
酒質：純米吟醸原酒
アルコール分：17度以上18度未満
日本酒度：＋3.0
酸度：1.6
杜氏名：二宮一行

雪椿酒造(株)　新潟県加茂市　
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以上はラベルに書いてあった情報

そして包んであった白い袋には

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手造りのこだわり（箱麹造り）、
伝統を受継ぐ本格吟醸蔵
新潟の県木でもある「雪椿」の
時勢群生地である加茂市は
北越の小京都と呼ばれております。
「雪椿酒造」は落ち着いた町並みの中に蔵を構えます。
冬は蔵全体が雪に覆われ、
その効果により蔵内温度が安定し、
モロミの醗酵が良好に進み
酒造りに適した環境に恵まれております。
1806年に創業し、現在使用している酒蔵は
昔ながらの土蔵（どぞう）造りです。

長年酒造りを行っていると
蔵についている良い特徴までが
お酒にそのままでます。
お酒は同じ米、同じ造りを行っても
蔵に長年ついている蔵のクセまでは、同じにできません。
雪椿にしかないとくちょうとなって
お酒に表れてくるのです。
手作りにこだわり、コシキと箱麹を使い、
吟醸仕込で一本一本丹精込めて品格の高い酒を
醸しだしています。
自分の感覚を信じ、
細かな事にも神経を傾けます。
これからも、美味しいと言って喜んでいただける
日本酒の原点を追求するため
少人数でこつこつと一心に
お酒造りをしていきます。

さらに、首に掛けてあった札には

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平成十八年・十九年
全国新酒鑑評会
二年連続金賞受賞蔵

雪椿酒造さんと言う蔵元さんは今回初めて知りました。

ネットで探してみたのですが

自社のホームページはお持ちでないようです。

おそらく少人数で丹精込めたお酒を造っていらっしゃるのでしょう。

今回出会えた番外の純米吟醸は

とても飲みやすく

アルコール度数高めなのを忘れて

スイスイ飲んでしまいました。

さすがは２年連続金賞受賞蔵さんの自信作。

大変美味しゅうございました　(^。-)-☆