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五月にタイチさん夫妻に連れて来てもらい、一発で好きになったお店、RYOTA。もう一度行きたいとお願いしたら、なんか、四か月の間に、インスタグラマーって、簡単に乳と尻をデカく出来る女たちに評判で、予約の取れないお店に成って来てるそうです。まずは、こゆいビールで乾杯。焼きナスと上にタルタルがたっぷり。ソースは、富山の甘い醤油がベース。おじさんが取った量は、これで6分の1くらい。これでも、としょりには充分な量です。泡が脂肪を流してくれます。イチジクと生ハムのサラダ、もりもり!!笑っちゃいますよ。今回の生ハムは脂肪が多くて好きです。新鮮ポルチーニのパスタ。見てください、新鮮ポルチーニが山のように盛ってあります。いや~~気前よすぎRYOTAでしょう(笑)クリーム味じゃないのが嬉しいです。クリーム味だと、キノコの良さが、おじさんでは判りにくいから。見た目では判りにくいですけど、2.5~3人前はあります。赤ワインくださ~い!!アグネスラムちゃんも、どさっと。あばら骨の数は7本あります。おじさん達、四人なのにどういう計算?(笑)としょり夫婦は、勿論一人一本。がるる状態が骨付き肉は楽しい。デザートも、一個一個おっきい、デザート別腹の人は嬉しいだろうな。おじさんた~は見てるだけでお腹がはち切れました~ご馳走様でした。楽しく美味しくお腹いっぱいになれるお店として、ますます人気のお店に成ってください。おっ、遺憾イカンと言ってだけじゃダメだと気が付いたか?吠えられても、これが続けられるか?
2024年09月26日
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おかあちゃんが買ってくれた雪駄。おかあちゃんが亡くなってから、よく履くようになりました。もっと早くから履いて見せてやれば良かったな。雪駄は、踵を引きずり気味に歩くんで、踵がすぐ傷みます。修理が必要なので、履物屋さんと仲良くしとかないといけません。雪駄チャラチャラ?雪駄ちゃりちゃり??って言葉がありますが、踵に金属を打ち込んで音を立てます。三角ベクターとか言うみたいです、チャラチャラの素。前回は馬蹄という針金を蹄みたいな形に曲げたものを打ち込んでいました。これで、2シーズンくらいは大丈夫でしょう。親方の日記に、野良着に荒縄を腰に縛り長靴姿で居酒屋に入ったら一興みたいな話が在りました。こちらで独立した頃に買った長靴。大学時代、男子学生は実習用に、ミツウマ、引進、第一と言うメーカーのいずれかを履くのが「それ」っぽくて人気でした。ミツウマと第一が北海道小樽のメーカーと言うのも関係していたかもしれません。久しぶりに履いたらきつきつで指が痛い。指さえ痛くなければ、使い込んだ感じがお気に入りで、コレを履いて雨降りの名古屋を歩きたかった。今回、黒長でサイズや好みのものが見当たらず、緑色になりました。なんかな~、プロの男が履く長靴じゃないな。最近の長靴、ローマ字でブランド名がついていたりして、偽もんぽくて気に入りませんね。これは、後ろ姿に「第一」の漢字が入っているので、妥協しました。なんか、エセっぽいな・・・やはり気に入らん・・・この漢字に免じて履いてやるか。
2024年09月25日
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鰻だって川魚ですから、小骨、在って当たり前だのクラッカーです。小骨に注意して、よく噛んで食べてください。とHPで注意喚起してる鰻屋さんもあります。しかし、実際、鰻のかば焼きを食べてて、小骨が気になったことってありましたか?おじさん、胸に手を当てて考えてみたけど・・・思い出せません。名古屋で用事を済ませ、近くに在った鰻屋さんでランチを食べることにしました。予約ノートを店先に出して順番待ちをするほど流行っているみたいですが、遅い時間だったせいか、待たずに入店出来ました。注文後、あら、鰻屋さんにしては出てくるのが早いなってくらいのスピードで鰻丼が到着しました。蓋を取っての第一印象は、タレ、よう焦げとるな~第二印象、断面が白いな~食べると、皮が表面パリッとしてると思ったそのあと、すぐ、ぐにゃっとなり、皮の下側まで焼き切れていない。皮がサクッと噛み切れない。これって、素人の想像ですが、身側の表面のタレが焦げているけど、身が白いのと同じで、焼き時間が短いのか、火が強すぎるんじゃないかと想像しちゃいました。で、一切れを箸で挟んで、齧り付きながら食べ進めると・・・あっ、上の左右の第一切歯の間に尖った物が挟まって、ベロで動かそうとしても、裏側から押しても、前側から触ってもチカチカするだけで外れません。しょうがないので、行儀悪いけど、指を口に入れて摘まんでみたら・・・丼の縁に在るような小骨が一本、噛み切った鰻にも、小骨が三~四本、身に残って見えます。こちらは、まだまだ丈夫そうに見えます。で、最初の文章に戻る訳です。おじさん、鮎を骨の硬いのが嫌いで、幸寿司本店で身を食べ終わったあと、骨だけ、まあ一回炙って貰ってサクサクにして食べてます。小骨、ちゃんと焼けば、サクサクに成り、気になりません。ここのお店、小さいお子さんやとしょりは気をつけて、よく噛んで食べないと喉に骨が刺さるかもです。そんな小骨くらいと思われるかもしれませんが、おじさんの息子は、小さい時、小骨が喉に刺さって取れなくて医院でピンセットで取ってもらったことがあります。理解できる大人なら、二~三日我慢すれば、自然にとれちゃうと思うんですけどね。
2024年09月24日
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葡萄業界の救世主がシャインマスカットなら、落花生業界の救世主がオオマサリかなと思うおじさんです。とにかく、おっきい。おじさん、人間がちっさいから、おっきいもんに憧れる。左がオオマサリ、右が普通の。おっきいだらぁ。洗ってから送って来てくれてますが、心配性なので、再度流水で揉み洗いをします。水をたっぷり入れたら2.5リットルだったんで・・・1リットル当たり塩50gで、125g。けっこうな量ですが、これくらい入れないと、塩味が付きません。説明書には、気に入った柔らかさに成ったら、お湯から上げて冷ますようありますが、それでは塩味が付かないから、おじさんは、少し固めで火を止めてそのまま塩水の中で冷まします。出来上がり、ほんのりぬくといのが旨い。粒が大きいから、これだけ食べるとお腹が膨れます。お腹が膨れるほど食べると飽きますから注意しましょう(笑)能登のみなさん、心が折れないか心配です。先輩、充分頑張ってるから、これ以上頑張ってとは言えない。祈るのみ。
2024年09月23日
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ここも久しぶりだなぁ、あっ、いつものおばちゃんが居ないから、常連客感が出せません。ほろ酔いセットは、小鉢ふたつと、お任せ串揚げ5本に、ビールジョッキか、ジョッキハイボールが一杯。これで、1200円はお値打ちだと思うな。おっ、響に、山崎、白州、知多に碧まで揃ってるじゃん。今まで気がつかなかったけど、サントリーに強い卸さんと付き合いがあるんですね。しかし、30mlで、知多900円、山崎1500円ではおじさん、飲めないなぁ。外人相手だろうか?串揚げは、スパム、茄子、串カツ、ウズラ、レンコンでした。ほろ酔いというより、これで充分お腹いっぱいのおじさんでした。能登、大丈夫かなぁ
2024年09月22日
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14年前に買った眼鏡のピントが合わないので、レンズの交換に新栄まで。視力を調べてもらったら、当時より6段階くらい悪くなってると言われました。しゃあないよね、爺だもん。帰り、名駅迄ぶらぶら歩いてみました。まだ暑いですね、熱射病注意です。もう少しで、名駅だけど、もう、汗だ~だ~なんで、いつものあんこさんに予約なしで訪問。とにかく、ビールちょっと一杯ください。即、ジョッキハイにチェンジ。お通しのバイ貝?の煮貝。これ、一人飲みには時間がつぶれてイイね。尻尾迄、くるりんぱって、千切れずに、にょろりと中身が出せると「やったね」って自分を褒めてやりたくなりませんか?(笑)二勝二杯でした。おじさんの出汁巻き玉子を作っています。このポジションが、調理してるトコが見えて、おじさん的には最高の席。一人で、誰とも喋らなくても、あんこさんが料理作ってるのを見ていれば、何時間でも居られます。卵三個使った出汁巻き玉子、これで、もう、お腹いっぱい。長居しないで帰りましょう。おじさん、昨夜、NHKで、午後11時45分からドジャーズ戦の再放送、午前二時半最後まで観戦しちゃいました。大谷さん、全6打席6安打、10打点、三打席連続ホームラン。解説者が、「望んだことが全て叶った、夢のような展開でもうお腹いっぱいです。」と言っていましたが、本当に、少年野球漫画の主人公でも、これだけの活躍をした漫画って無いんじゃないでしょうか?もう、漫画や映画の世界のヒーローすら越えています!!
2024年09月21日
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木曜日の午後、オフです。久しぶりに奥さんに送ってもらって、こちらへ。駐車場に一台も車が止まっていないから、お客さんがいないのかな?って思いながら扉を開けたら満席!!ご近所にお勤めの常連の人達のランチタイムでした。かろうじて、テレビの真下の、テレビが一番見にくい卓が空いてて座れました。もう、おじさんもちょっと常連だから、席に着く前に小鉢を取って、おばちゃんにビールを頼んでますから、よっこらしょういちと、ケツを落ち着かせたころにはビールが到着。茄子とピーマンの揚げびたしと煮豆。く~~~、泣けるぜ。もう、本当は、こいだけで、注文はイイんだけど、それでは売り上げに申し訳ないので・・・カツ丼の「頭」を追加。「頭」の注文は、きっと、おじさんのお願いから始まったと思います(笑)とろとろじゅるじゅるの卵もイイ感じでしょ?肉の厚さも充分。633㎖は多いです、お腹いっぱいになりました。お日さん、かんかん照りだし、どうやって帰ろうかな~もう、中国に子どもを連れて行くのは止めましょう。
2024年09月20日
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おかあちゃんが20年以上昔買ってくれた雪駄を、ここ二年、よく履いていたら踵部分の牛皮がすり減ってしまいました。で、多分、こちらで購入したであろうと、西尾の伊文神社のそばの中原屋さんという履物屋さんに持って行き、修理をお願いしました。一時間ほどで出来るから、時間を潰して来てと言われ、じゃあ、昼飯を食べに行ってきます。と、こちらへ。おじさんが高校時代から来ているお好み焼き屋さん。その当時は、道を挟んだ反対側で、まあまあ古いお店でした。おじさんが、高校時代から知ってるおばさん。おばさんも、勿論、おじさんの名前を知っている。アベミックスと言う、イカ肉玉に、卵を二個入れたお好み焼きを注文。ここは、具を全部混ぜちゃう焼き方ではなく、強いて言えば広島焼き風に具材を順番に載せて、最後にまあ一回生地をかけるやり方。サクサクでも、カステラのようなふわふわでもありません。弾力はあります。敢えて言えば、餅。つきたての餅のような弾力で、もちもちぐにゅぐにゅしてます。六時の位置の生地なんて、磯辺焼きの餅に見えませんか?↑ここね、照り照りしてます。あっ、それでいて、たこ焼きの外カリカリの、中とろとろってあるでしょ?そんな感じもします。とろとろは、餅がとろけた感じで熱々で、これまた旨いんです。まあ、旨くなけりゃ、50年も通ってないよね(笑)
2024年09月19日
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元祖カニカマのスギヨさん能登、七尾市に本社があります。本社のHPに以下のご挨拶文がありました↓6月28日、半年ぶりに北陸工場の揚げ物ラインが復旧し、加賀揚など揚げ物系の生産を再開いたしました。令和6年1月1日に発生した能登半島地震により、本社が所在する石川県七尾市内3つの工場がすべて停止しておりましたが、2月末にカニカマを作る商業団地工場、3月上旬にはグループ会社の工場が一部復旧し、5月末に北陸工場が稼働したことで市内すべての工場が再開しました。今後さらに種類や量を震災前の状態に戻していきます。ズワイガニの雌を香箱ガニって言いますよね、そこからネーミングでしょうね。しかも、その「極」ですよ。能登の応援に購入しました。物凄いジューシーです、摘まむと蟹のお汁がジュワっと染み出てきます。表面はつるっとしてカニカマっぽいですが・・・裂くと、その繊維がきめ細かくて、本物そっくりなんです。赤いトコが見えない方がズワイガニの身ぃっぽい。目ぇつぶって食べたら、カニと区別が判らないくらい繊細な質感と蟹の甘さを感じます。ほらね、スギヨ、スゴイよ!!おじさん、現在、ウクライナへの募金と、能登の牛乳とアイスクリームの購入を定期的にしていますが、カニカマも応援しちゃおっかな。
2024年09月18日
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少し日差しが和らいだ祝日、午後からオフなんで久しぶりにお散歩。名駅からペトリコールさんへ。しかし、まだまだ暑く、着いた頃には汗だく。涼むのに素敵なバーがありますよと、錦橋と納屋橋の間、堀川沿いのビルの二階に、大人の隠れ家的なバーを紹介してくれました。そこまで歩くのに、また汗だくに成ったけどね。確かに隠れ家、判りにくいです。イノセントかと思ったら、フランス語で「イノサン」でした。クーラーよく効いてて、速攻でクールダウンしました。きちっと髪を整えた男前のバーです。ブランデーに力を入れているそうです。なので、一杯目がカルバドスの炭酸割り、二杯目がコニャックダブルの炭酸割り。お皿が、大倉陶園のブルーローズ、こういう感じ、嫌いではありません。お会計をお願いしたら、もう一杯飲んで頂きたいものがありました。香だけでも味わってください。と、アルマニャックが出てきました。ごめんなさいね、バーマンの頭の中まで考えが及ばず。次回いらした時に、葡萄のお話をいたしましょう。と。午後二時から11時まで営業が嬉しい。けど木曜がお休みなのが、おじさん的に残念。でも、きっと、また来ます。真田広之さん、凄い!!
2024年09月17日
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岐阜駅を出てすぐの餃子の岐州、相変わらずの行列です。もう、何年も食べれてません。しげるが、10月から東京に行っちゃうんで、これが岐阜で食べる最後の焼き鳥かな~自宅の駐車場の草取りで喉を乾かしてきたからビールが旨い。肉と皮の量のバランスが良いのか?一度、黄身をつけて食べてみたいな。手羽先はこの捌き方が食べやすいよね。なんだ、これ?ベビーコーンを胡瓜に入れ込んだの?めちゃくちゃ大きなオクラでした。心臓がヤドカリに見えた夜。蛤くにゅくにゅしいたけじゃないです、松茸です。それとネギだけですが、なんて美味しいの!!ネギと松茸をさらったら、鶏と鴨をしゃぶしゃぶ残った汁で雑炊。もう、旨いに決まってるやろ~はい、完全に食べすぎでした。
2024年09月16日
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鶴瓶さんのチケットの発売日に偶然ネットを開いてゲットできたので、奥さんと二人で御園座に聞きに行きました。顔を見ただけでおもろそうで、こちらが笑顔に成れそうです。ただ、この人の目は笑っていないと思いませんか?満員御礼。前半は緞帳の前で、洋装で立ち話。20分くらいですが、ネタを書いたメモを片手に見ながら喋りまくります。まあ、それは上手に笑わかしてくれます。ただ、鶴瓶さん、初めて見ましたが、こんなんアリなんですか?カンペー見ながらのしゃべくり、そして、会話のリズムをとるためなのか、時々、考え考え、同じ言葉を繰り返し・・・立て板に水が全てとは言わんし、面白いけど、売れっ子とはいえ、なんかな~、おじさん、いやはや感を持ちました。後半の落語は二席。一席目の新作かな?突然、言葉に詰まり、フリーズ状態に!!誤魔化しながら話を繋いでるのが判っちゃう。おじさんの耳も悪いですが、鶴瓶さんの活舌が悪く、聞き取りにくい。新作落語?の「オチ」のつまらなさ、こちらが椅子から落ちそうでした。二席目の古典の人情噺は、語りの抑揚があまり感じられず。これが鶴瓶さんの語りなのかな?おじさん、これなら前半の立ち話の方が面白いと思いました。忙しすぎて、落語の練習不足?これで8000円とは高すぎると思いました。テレビで見てる鶴瓶さん、面白いのに・・・。おじさん、別に嫌いじゃないですよ。なので、かえってがっかりしちゃいました。で、お口直しに大甚へ。最後の一卓に相席で座れました。しかも、あとから相席に成ったお客さんも鶴瓶さんを観て来たご夫婦。おじさんと同じような感想を仰って、意気投合。オツマミを四品取って、生を二杯、燗酒三合。美味しいキンキの煮つけを作って貰い6000円でお釣りが来ました。こちらは価値ある一席でした。
2024年09月15日
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奥さんが天ぷらを食べに行きたいと。奧さん、意外と一人で松坂屋とか買いもん行ったついでに天一で食べてるみたいで、仲居さんと顔見知りでした。残念乍ら、この日、カウンターは予約で満席、テーブル席にご案内。テーブル席だと、コースを頼んでも、揚げたてを一つづつは持って来てくれない。三~四品づつまとめて持って来る。なので、残念ながら、アッチアチの天ぷらが食べられない。ミッドランドの天ぷら屋さんは一つづつテーブルに運んでいたような気がするが・・・天丼は熱々で良かったです。家で、天ぷらを揚げる練習をしないとイカンかな~そうしたら、ガス台の前で立ち食い天ぷらがやれるもんね。
2024年09月14日
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家庭画報を、ゴミに出す前に、ペラペラめくっていて気が付いたこと。↑豪華船旅へ誘う特集記事。豪華客船のデッキで、マダムが優雅にシャンパンを飲んでいる写真ですが、よ~く見ると気になることが・・・おじさんは、何が気になっているんでしょう?グラスにシャンパンみたいなものが入っていますが、クーラーの中のボトルのキャップシールが剥がれていません。コルク、抜いとらんじゃん!!豪華客船の優雅な旅の話なのに、セコイ事しちゃって興ざめの一枚。おばさまたちに夢の生活を想像させる家庭画報が、こういうことをしちゃアカンよね。この記事のコーディネーター、カメラマン、担当編集者、気をつけましょうね。あっ!?でも、ひょっとして、おじさんの間違い?マダム、お強いので、二本目を所望されたシーンだったのか?(笑)石破さんに一回させてあげりんって。
2024年09月13日
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わんちゃん、名前は「らぶ」。可愛いでしょ?らぶが座っているのは・・・習字紙の半紙。「しゅうじがみ」って言いますか?書道半紙って言うんかな~父が生前、使っていた半紙です。おじさんの両親は、二人とも能筆な人でした。父が亡くなって、整理していたら出て来た大量の半紙、三締ほど残っていました。父は何でも大量に購入するのが好きでした(笑)母がこんなに要らないからと、二締ほどくれました。孫が書道教室に通ってたので、一締を先生に貰って頂いたところ、小学生が使うには勿体ないね。という事でした。お世辞かもしれませんが、書道の紙って、出来立てより数年寝かして紙の「生」が抜けたほうが、書きやすくて良いのだそうです。それなら、これは20年熟成です(笑)一締めは2000枚になります。ネットで調べたら、現在、この中国製の白連、甲級、1000枚で10000円ほど。骨董品で売れるかな~(笑)孫は、小学校卒業と同時に名古屋に引越し、紙だけが残ってしまいました。で、現在、我が家では、ティッシュペーパーを使っていません。鼻や涙を拭く時、汁をこぼした時、この紙をしわくちゃに丸めて・・・もう一度広げて、コレで鼻をかんでます。ちょっと痛いけどね(笑)墨を吸ってくれるんですから、鼻じるだって良く吸ってくれます。(笑)一枚10円の高級ティッシュペーパー!!文鎮代わりの「らぶ」ちゃんは、正式名称で・・・薮内佐斗司さんの血統書付きです(笑)桃が乗ることも、葡萄が乗ることもあります(笑)初物の梨も。また64キロ台に戻ってしまいました。この時期、果物が沢山あるから、毎日、果糖の取り過ぎかな~
2024年09月12日
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上の鮎、口を閉じてるせいか、優しい顔に見えました。ひと口齧ると、いつもより身が、しっとり清々しくない。偶然かもしれませんが、雌で卵を抱き始めていました。おじさん、子持ちの鮎に魅かれないんです。縁起もん?だから一回は食べてもイイけどって感じです。二匹目は、卵も白子も無く、瑞瑞しくていつものように美味しい鮎でした。ぬくとい蛸、薄切りが好き。おじさん、ぶつ切りのタコを噛むのが苦手。うでたて蝦蛄、10尾くらい食べられるよ~新イカのゲソ、これで六杯分、貴重品だ。今回やっと気づいた。身を食べちゃった後の尻尾は、こんくらいの塩でも塩っ辛い。ちゃんと塩を掃って食べたほうがイイナ。身が少し硬さを感じるようになりました。歯でふつふつとは切れません。それでも、まだまだ充分新イカで旨い。幾つでも食べたいよ~定番です。二貫でお腹いっぱい。たった100gだけど、やっと64キロ台を切れた。大好きな宇能鴻一郎先生がお亡くなりになりました。東大出て、芥川賞を取ったと思ったら、10年もしないうちにエロ小説家になっちゃうんだもんな~しかも、独特の文体で、もう、私、どうしていいかわかんなくなっちゃいます。もう、先生が触ってくれないなら、わたしも死んじゃおうかしら?それとも、やっぱり、お向かいの旦那様に触ってもらった方が、先生は天国で喜んでくれるかしら?
2024年09月11日
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親方からの推薦図書、「百年の孤独」「ちょっと手強いですが、コレを読んでおくのと、そうでないとでは、自慢話の幅が違うかと。」と言われて。読みましたよ、自慢したいがために(笑)読み始め、慣れない文体、慣れないスケール感に戸惑いましたが、面白い!!なんじゃこりゃっ!!!!??ってストーリーです。エロくて、暴力的で、ファンタジーで宗教的で政治的で、ごみ溜めを覗いてたら宇宙の底だったり、オッパイかと思ってしゃぶりついたらエンパイアステートビルをしゃぶってる感じ?超残酷肉感的なパリーポッター?的魔法の世界。あっと驚くため五郎~~~です。面白いです。圧巻です。読まなきゃアカンです。ほら話をするために、「どうだ感」を出すために読んだ方がイイです。筒井康隆先生は「部族長の秋」の方が面白いと言っています。「読め。」と仰っています。読んでみようと思っています。最近の新聞でも、色んな所に載っています。「よみうり寸評」にも。八月は、「百年の孤独」にかかりっきりでした。登場人物の名前を書きだしながら読んだ方がいいですよ。相関図をちゃんと作りながら読むとイイです。似たような名前が沢山出てくるから、何度も、前に戻らないといけません。これが読みたくて読んだんじゃなくて、この人が関わる松本清張の本が読みたくて、参考資料として読んでみました。これから、ちょっと、清張も読もうと思っています。今日も64キロ台。イカンな~、コレが常態化しないようにしないと。
2024年09月10日
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愛知県知多郡武豊町池田・・・おじさん家からだと、京都に行くのと同じ時間がかかるのに、県内のお店(笑)今回は、三河チームで、岐阜の焼き鳥みずきのしげるの送別会を兼ねて。銀杏の翡翠揚げ、パラリ塩味で好きだな~。甘エビの脳みそと山葵。即、日本酒に切り替える。白エビの頭の味噌は能登島のお寿司屋さんで食べたことあるけど、甘えびは初めて。ぬくとい蛸、好きです。豆鯛、一夜干しかな?カレイの一瞬漬けイワシご飯、山椒実の緑が綺麗。燗酒、どんどんいっちゃって~鱧フライは冷酒で。新イカのうでたの、きゃわいい。続いて醤油炙り新イカのゲソが出て来るってことは・・・ねっ!あ~~~たまらん。亮さん、新いくら、こちらでも食べられました。皮をわずかしか感じない、これくらいが旨いの。ワタリガニは、かすかな渋みが乙な、大人の蟹の身。あらだったかな~雲丹巻き軍艦より食べやすい。ちゅっ!ケンサキ潔しづけ、たまらん。もう、日本酒を何回お代わりしたか忘れた(笑)穴子、こうしてしっかり観察すると、白煮にツメを塗っているのか?よっ男前!〆はいつだって。デザート最近、禁玉減酒さんが5キロ台なんで油断してるおじさん。やばいよ、やばいよ!!
2024年09月09日
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頭痛~い、お腹重た~い・・・昨夜壊れました。土曜日の午後、まあ一回「三ツ星トロワグロ」四時間の映画を観に行きました。奥さんを誘ったけど、一人で楽しんで来て。と断られ、終了時間が午後八時だから、なるとやさんの19周年のお祝いにラーメン食べて帰るね。と、ぼっちタイムを楽しむことにしました。トロワグロ、見直して思ったこと。あの人達、味見をすごくこまめにしてます。トロワグロにかぎらず、プロはみんな味見をちゃんとする。それはイイんですが、味見をしたスプーンを洗わず、舐めたまま!!たくさんの味見用のスプーンが入った缶に戻すのが気になってしょうがない。しかも、ソースやドレッシングなどの、何回も使う食べ物も、スプーンを洗わずに何度も味見をするんです。ソレ、ちょっとヤだな~って思いました(笑)おじさんの知ってる和食の調理師さん達は、小皿に一旦とってから味見をしてます。トロワグロさん、日本料理に影響受けてるのに、そういう所は気が付かなかったのかな~伏見オリオン座から歩いて東新町のなるとやさんへ。ロイマさんからお祝いのお花が届いていました。たもっちゃんも元気そうでなにより。今日は、長時間の映画を観る都合で、お祝いのシャンパンを持ってこれませんでした。ごめんね。19年間、「しお」と「醤油」と「つけ麺」に、唯一「魚介黒醤油ラーメン」を追加しただけで、わき目もふらず自分の味を突き進むたもっちゃん、凄いと思う。年に一度の「半めん」全部乗せ、味わって頂きました。美味しいな~、唯一無二の「なるとや」の味。完食完飲。貫入の痕が入り込んだ丼が、たもっちゃんの19年の足跡。これからも精進してください。なるとやのあと、たもっちゃんが教えてくれた、ワインバーで一杯。長男を呼び出して、これから長い夜を過ごしてしまいました。一軒、二軒、三軒目が・・・偶然、お店に行ったら、↑こんなお知らせが。ここは、息子たちを小学生の頃に連れて行ったオカマバー。今夜、長男と来れて良かった。次回はMっちゃんと来なくては。この後四軒目迄行った記憶が在るけど・・・五軒が我が家であってるか?
2024年09月08日
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碧南市役所に向かう途中、久しぶりに寄ってみっか。涼し気な、すっきりとした顔です。玉子丼は在るが、親子丼は無し。表から裏、裏から表へと読んでも、玉子丼850円とばかり書かれて、親子丼とは書かれず。味噌汁が付くのは定食とのこと。じゅるじゅる卵に、ちょいクタのタマネギとシンプルな顔が好みです。厚揚げの炊いたんモ、おじさん、好物。玉子は、閉じずに上からかける、家庭内別居タイプ。良く見ると、タマネギも別調理で上から乗せてあります。とんかつ、玉ねぎ、玉子、完全分離の妻、夫、子供の完全別居。こんな寂しい家庭が在ってはいかんけど、カツ丼なら美味しければ許す。おじさんが、口の中で仲良くしてあげよう。また体重が64キロを越えてしまいました。理由は判っています、5日に晩飯が寿司、6日のお昼がこのカツ丼、夕飯がおじさんが作った厚い大きなフレンチトーストと、糖質を腹いっぱい食べてしまったからです。こんな薄っぺらな男が総理大臣に成って欲しくない。
2024年09月07日
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いや~、のそのそ台風が消え、長かった雨が終わり、やっと布団が干せました。勿論ベッドパッドも干しましたよ。以前に話したかもしれませんが、おじさんの敷布団、羽毛が20キロ入っていて、奥さんでは動かすことが出来ず、布団干しはおじさんが抱っこして持ち上げないと、ベランダ迄持っていけません。お日さんにあてると、餅みたいにぷく~って膨らんで、もっこもこになります。判ります?空気が入ったゴムボートみたいでしょ?シーツも洗いたてに替えて、これで寝ると、雲の上に身を任せたように、しゅわ~~~っとゆっくり体が沈んでいくんです。本当に気持ちがよく、布団が軽かったら、毎日でも干して、この感覚を味わいたい。思わず笑えちゃうんですよ。それが、一晩寝ると、厚さが半分くらいになってしまいます。これで、そのまま次の日に寝ても、感動のしゅわ~は感じられない。それで、毎朝、起きて一番最初にすることは、布団の縁を少し立てて、ぽふぽふ叩きながら布団の周囲を一周して、羽毛をほぐすんです。「んもう、自分でふわふわに戻ってくれよ~。」って言いながらね。↑少し膨らんだでしょ?
2024年09月06日
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準備万端、ハイボール、メニュウをよく見たらメガハイボールが在りました。いつも二杯頼むから、こっちが得じゃんと注文。ところが、取っ手をぎゅっと持って持ち上げた瞬間、手首がコキッ、親指の付け根がガクッ!特に親指の付け根の関節の間が広がっちゃったような捻挫感。・・・両手で胴体をしっかり持って飲むことにしました。情けない・・・。酢飯無しの海老天とイカ天。ハイボーのアテにピッタシ。折角の穴子一本焼き、まあちょっと上手に炙ってくれるとイイのだが。バーナーの火が近すぎるだわ、だから炙ってなくて焦しとる。これ、細巻のかっぱ八貫の上に、ネギトロ、蒸し?雲丹、イクラ、ズワイのほぐし身がたっぷり。オツマミとしては、変幻自在の食べ方が出来てナイスです。カッパから胡瓜を引き抜けば、胡瓜だけでもポリポリできます。今年最初の秋刀魚を魚魚丸で食べられました~〆鯖も、思いのほか生っぽいと思いませんか?回転寿司では、だいたい真っ白な〆鯖が多いよね。うん、美味しい。地震と一緒に富士山が噴火するんでしょうか…おそがい。右手でペットボトルのキャップを開けようとすると、親指の付け根が痛いです。
2024年09月05日
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長男が、麗穂で「母の日」のお祝いをしてくれることになりました。ありがとうね。前菜がいつもより豪華です。ごっつぉ~になるだけでは申し訳ないんで、お父さんがシャンパンを持参。オーガニック認証のユーロリーフが付いてるメゾンシャンパンって珍しいのかな?ムニエが44%か・・・。これ、美味しそうな香りに引き寄せられて、修行僧がお寺の塀を乗り越えて食べに来ちゃうスープ。・・・名前が覚えられんのよ。仏さんが跳躍して塀を乗り越えるって書くんだけど。確かに、他ではない美味しそうな香りがしました。(と思いたい)定番です。二本食ってみたい。これは、餡が旨いの。この餡を取っておいて、麺かご飯を入れたいと思っていたら・・・ちゃんと判ってくれていた(笑)嬉しいな~おじさん、もう、コレでご馳走さんして帰ってイイよ(笑)本当に帰って良かったかも(笑)いや、マンゴーかき氷にロゼのボランジェ!!帰らんで良かった(笑)64キロ台を切りました、ほっ。ところで、お父ちゃんのお祝いはしてくれんの?
2024年09月04日
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台風の中、奥さんと「三つ星レストラン」を見るまえに腹ごしらえ。なんたって4時間の映画ですから。奥さんは鰻のひつまぶしを所望。おじさんは、カツ丼、久しぶりです。海苔が載ってる・・・おじさん、親子丼やカツ丼に載ってる海苔、香りが苦手なんです(涙)玉子の半熟加減、良い感じです。丼つゆの薄さも好き。でね、ふと思ったんは、カツ丼にネギって珍しくない?しかも筒切り。しかも沢山。違う、これは輪切りだって言われるかもしれませんが、とにかく小口切りより長いヤツね。百歩譲って、千切りなら有かもしんない。三つ葉も少し入っています。玉子のとじ加減はイイんだけど、ネギが最後まで気になる、気の小さいおじさんでした。そうそう、ここ、駅の地下街のお店なんですが、外国人も沢山入っているせいなのか、ご飯の量がすごく多いんです。奥さんはひつまぶしの「小」、おじさんはご飯すけな目を頼んだけど、両方、ご飯がどっさり、丼が重たい。カツ丼と書かずに、ヒレカツ卵とじ丼と書くのも、外国人にも判りやすいようにしてるのかな?どんぶりのオールスター集結となっていますが、カツ丼とうな丼の間のスターが一人退場してます。気の小さいおじさん、気になる。だれでしょう?ご飯、すけな目って言って、残してしまった。良かった~、65キロ台に突入してたらどうしようかと思いました。昨日より減りました。
2024年09月03日
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生の地豆の季節になりました。もう少しすると、おおまさりも出てきます。夫婦二人なのに2キロも茹でちゃいます。まずは、何回か洗って汚れを落とす。我が家で一番大きな寸胴鍋。子供達が小さい時は、これでポトフーを作ってました。おじさんは、殻が少ししなっとなり、殻の中に塩水が染み込んだ状態が好き。だから、食べる時は指がべちゃべちゃです。おひとり様のおつまみに最適。右下の皺くちゃな紙が指拭きね。これくらいづつ、ジブロックに入れて冷凍しておきます。二、三日、毎日、米を食ってるから太ってきてます。イカンなぁ、いかん、いかん。
2024年09月02日
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土曜日、大雨の中、長靴履いて、電車に乗って名古屋まで観に行きました。しゅしゅしゅ~さんのお陰です、ありがとうございました。シニアなのに間違えて高いの買っちゃいました😥料理作るのが好きな人には、絶対お薦め。ワインが好きな人にも。DRCやルロワのお話も出てきます。アメリカの客がリッシュブールを三本飲む予約してるとか、1993年のルロワを去年来た時に今年の分として取り置きを頼まれたとか。ルロワおばさまが、トロワグロへのワインの卸価格を特別に前年と同じにしてくれて感謝してる。でも、DRCもルロワも高いってつぶやくのが笑えます。映画につきものの、音楽もナレーションも一切なし、エンドロールにも音楽はありません。鍋のぶつかる音、包丁の当たる音、油の跳ねる音が音楽です。レシピの打ち合わせ、ギャルソンやソムリエと客との会話が音楽です。徒弟制ではあると思いますが、トップダウンで味を決めないのが凄いです。下のシェフやギャルソンなども堂々と意見を言い、親分も考え直します。そして、間違っていることは、親分が参考図書を見せながら、ちゃんと説明もします。働き方改革、ちゃんとできてそうです(笑)全く飽きません、ハイボールを三杯飲みながら、真剣に観れました。トイレ休憩、一回あります。もう一度観たいです。「紫蘇」「マトウダイ」「活き締め」などなど、日本語の名前が色々出てきます。五枚卸しはヘタクソです(笑)コレも観たいな~安倍公房、昔好きだったから、コレもちょっと興味あります。
2024年09月01日
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おじさん、今から40年前、丁稚奉公の時代、名電高校の近くの長屋に奥さんと暮らしていました。当時、極貧の生活で、月に一度、うどん屋さんに行くのが最大の贅沢でした。なので、こういうお店は前を通るだけでした。ここは、独立してから、何度か、的矢牡蠣を食べに来たことがあります。佐藤養殖場の無菌牡蠣は、当時、名鉄グランドホテルと、ココしか名古屋では食べられませんでした。ロイマさんから味噌おでんが食べたいとリクエスト。一軒目に、代官町のとん八を予定してましたが、時間が合わず二軒目のこちらへ直行。こちらも、おじさんの丁稚奉公時代からある老舗。味噌おでんと、どてやき見た目と違い、優しい味でくどく無いんです。焼酎がすすんじゃいます。ロイマさんが、どてやきを気に入ってくれてお代わりしてくれて嬉しかったな~串カツは肉が大きめでボリューム有ります。味噌おでんの味噌を絡めて食べて良し、ソースどばどば、どちらでも好きなように。おじさん達が口切で入りましたが、あっという間に予約客で満席状態。予約しといて正解でした。二軒目はこちら今池にあるお好み焼き、鉄板焼きのお店。お好み焼きは、お店の人が、この鉄板で仕上げてから各テーブルに持って来てくれます。お好み焼きも美味しいけど、コレも外せない。ほたての貝柱牛肉ぐるぐる巻き茄子焼き。薄紫色のおじさんの足くらいある茄子を豪快に縦半切りで蒸し焼き、とろッとろで美味しいです。上顎粘膜火傷注意。これ、家でもやろう!!たんと食べて飲んだからな~、64キロ台に成ってしまった。
2024年08月31日
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朝刊に、大きく取り上げてました。嬉しいな、おじさんの言ったことを気にしてくれて(笑)監督さんの年齢が94歳!!これにもびっくり。情熱は枯渇しないんだ。おじさんも頑張ろうっと。日本にも出店してたけど閉店しちゃったんですね。食べに行ったことのある人はいますか?しゅしゅしゅ~さんが、上映時間を調べてくれて、8/31~9/1、9/3~9/5は14:35から上映開始って教えてくれたから、仕事休まずに、昼から観に行けます。しゅしゅしゅ~さん、ありがとうございました!!他にも、美味しそうな映画があるみたい、嬉しいな~
2024年08月30日
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↑、これ、観たいんです。県内では、伏見ミリオン座しか上映していません。上映時間が四時間、12:25~16:40の一回きり。おじさん、午前中は毎日働いてます。なので、仕事を休まない限り観られない。午前11時に仕事切りあげて観に行くか?それとも、車で行って、土曜日に夜中の三時まで観て帰ってくるか。で、家に帰って午前四時、風呂入って寝ると四時半、いつも通り午前七時に起きて九時から働く?それは、ヤだな~。
2024年08月29日
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月曜日、PENPENさんと午後七時に待ち合わせ。幸寿司本店で鮎を食べることに。ゲストと一緒の時は、一度に二尾出さずに、一尾づつ、時間差で焼いてもらうようにお願いしてます。少しでも焼きたての美味しさを味わって欲しいもんね。いつも通り、しっとり旨い。ビールと燗酒を一緒に頼んで、身はビール、ワタは燗酒で楽しんじゃう。もう栗が出始めたんだ、九州の利平栗だそうです。コレもビールでぽりぽり。ここからは燗酒ね。久しぶりにエンガワ食べたけど、五日目の脂が、馴染んでいて美味しかった。新イカはある限り食うぞ。とろふわ。シンコもね。おじさんは、海苔巻きで〆。PENPENさんは雲丹で〆、贅沢~また来年もやりましょうね。
2024年08月28日
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上、多分、10年以上被っていると思うんですが、随分、日に焼けて茶色いね。頭が入る部分、クラウンにスジが入っているんでスジイリと言います。昔、おじいさん達が被っていたタイプです。今もこの爺いが被ってる(笑)↑こちらが新しいの。前のより、生地の「目」が粗いような。こちら↓10年前の。スジの左側が割れてしまい・・・ボンドでひっつけてみたが・・・以前の帽子は、裏の頭が当たる場所に、クッションが入った布が当ててありましたが・・・新しいのは、布切れが貼ってあるだけ。クッションがあったほうがイイのにな。古い帽子もまだまだ被れますが、新しい帽子のお披露目はいつにしようかな。
2024年08月27日
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お孫ちゃんが、爺のホワイトアスパラのスープが好きだって言うから、滝本農場の収穫最後のホワイトアスパラを取り寄せてスープを仕込みました。滝本農場のアスパラは、めっちゃ太いんです。皮はきんぴらにします。どうせギュイ~~ンてしちゃうから、小口切りにしておくことに。タマネギを炒めて・・・・アスパラも炒めて・・・ぎりぎり隠れるくらいの水を入れて蒸し煮状態に・・・煮える間に、きんぴらの準備も・・・まな板一面の皮が・・・炒めたらこんなちょびっとに。二、三日分の晩酌のアテには成ります。牛乳を入れてくつくつ煮て柔らかくなったらギュイ~~~ンってして完成です。お客さんじゃなくてお孫ちゃん用だから、漉さない。冷凍にして名古屋に持って行ってやります。
2024年08月26日
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六月に大阪の文二郎帽子店にオーダーした帽子を取りにお出かけ。そして、お店のある四天王寺夕陽丘駅の近くにある、まさるってお寿司屋さんに行こうと思ったら満席で予約が取れなかったんで、プランBへ。地下鉄谷町線、四天王寺夕陽丘駅から東梅田駅まで戻り、すぐそばにある曽根崎のお初天神通りへ。美味しそうなお好み焼き屋もありますが、おじさんは、寿司モードなんで・・・こちら、亀すし総本店へ。先客がお一人。10分ほど待って入店出来ました。お寿司は二貫の値段です。握りの職人さんがカウンターの中に三名。背中合わせにカウンターが二列ありました。ホール内を4~5名のお姉さんがてきぱきと対応。全員鉢巻きしてるの。職人さんが、注文の品をお客さんに渡したら、プラスチックの札をホセに刺します。色で値段が違います。それぞれ二貫分のお刺身にも出来ます。カツブシを抱いた大きめの蝦蛄です。タネはちゃんとしてます。お隣、そのまた隣の国の人もたくさん来てますね。焼きたての穴子、とろトロで美味しいです。紅ショウガが珍しいよね。すっごい辛かった(涙)蛸、柔らかい。コハダに大葉が挟んで在りました。トリガイも柔らかくて美味しい。回転寿司のゴムみたいなのとは段違い。雲丹も新鮮。〆のカンピョウは醤油が勝った辛めの味ですが、たっぷり入ってて嬉しい。ハイボールを三杯飲んで、これで10ラーほど。活気があって、店員さんもはきはき気持ち良いし、流行るはずです。外に出たら10名以上の列が出来ました。また来てみたいな。オオタニさ~ん、スバラシイ!!
2024年08月25日
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那古野の商店街にあるイノナカさん。フレンチのシェフ杉浦さんがやってるお好み焼き屋さん。フレンチのマジュールと言うレストランをやっていた時代の名作、野菜のテリーヌ。大勢のファンがいました。勿論おじさんも。夢に見たこともあります。20種類以上の野菜を味付けを替えて作ります。とっても面倒だそうです。そりゃそうでしょうね。だから、運が良くないと食べられません。このレバーペーストも、とっても軽くて、パンがどんだけでも食べられちゃうから危険。ワインにも勿論合います。アボカドで海老のムースが巻いてある。ここ、お好み焼き屋さんです(笑)馬肉のカルパッチョ。穴子をジャガイモでサンドして焼いてあります。ぶた玉、ピシタチオのペースト添え。キノコのお好み焼きイカ墨ね。焼きそばは、もっと、普通の焼きそばっぽいです(笑)フランスに行くと、シャンゼリゼ通りに、こういうお好み焼き屋さんがあるそうです・・・(未確認)
2024年08月24日
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その時は自信が無かったんですが、家に帰って、皿を見比べたら、おんなじお皿!!奥に塩が盛られた豆皿があるでしょ?これが、我が家にも在ったんですよ。それがどうした?って言われたら、どうもせんよ。としか言えませんが・・・でも、ヤマザキ春のパン祭りで貰った皿じゃないですよ、ミシュラン一つ星のお店が使ってるお皿と同じもんが自分家に在ったら・・・嬉しくない?自慢したくない?俺、選球眼あるじゃん!って思いたくなるじゃん!ほらほら、見て観て!同じでしょ?嬉しいんです、自分の好きなお店で、まさか、自分家と同じお皿に出会えるなんて。まして、自分が選んで買ったお皿なんですから。まあいいです、皆さんが、それがどうした?って思ってても、とにかくおじさんは嬉しくて、忘れんよう日記に書いておきます(笑)京都の骨董品屋さんで、この龍を買った時に一緒に入手しました。
2024年08月23日
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今回、鮨一條さんを、同業者の息子で三代目になるSちゃんに紹介してやりました。東京の大学に通っていたから東京はよく知っていて、少し前には、おじさんを蕎麦屋さんに連れてってくれました。今回は、ワイン飲みましょうと、イタリアンへ。アッピア、聞けば、「あの」キャンティの流れをくむお店とか。キャンティは、おじさんは、大学時代の同級生で、東京育ちのぼんぼんに、銀座アスターとともに連れてってもらったことがあります。キャンティは、おじさんくらいの年代の音楽やファッションにミーハーだった人なら、殆どの人が名前くらいは知ってるお店です。ユーミンが中学生時代から入り浸っていたお店。生意気だよね。その流れをくむお店、アッピア、イイ感じです。高級そうでお洒落、開放感があって、スタッフがとてもフレンドリー。お客様はなんでも言ってって、精いっぱい受け入れてくれそうです。Sちゃんは、お寿司沢山食べた後なのに、前菜とイカ墨パスタとメインを頼んでました。おじさんは、メロンが見えたんで、生ハムを一番薄くスライスして、シャインマスカットも在ったから二粒お願いしました。トイレに立った途中、藤稔みたいな葡萄があったんで、一粒食べてみたいと言ったら、こんな感じで出てきました。お洒落な大人の遊園地。あっ、騒々しいことは無いですからご安心を。そこは、皆さん、大人ですから。おじさん、あとは泡さえあればご機嫌です。次回、おじさんは、渋い立ち飲み屋に連れてくから、Sちゃんは、思い出のキャンティに連れてってね。
2024年08月22日
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お盆最後の週末に、東京で勉強会があり、こちらへ。前回伺ったときに、日曜日をお休みにすると聞き、今まで、勉強会は日曜の朝、早起きして新幹線で東京に来て、ここで晩飯を食って帰るのが理想でしたが、今回から、土曜日に前乘りです。エビ、タイラギ、タコのジュレでビールをきゅ~~~~~蝦蛄とタイで、即熱燗へ。今夜は、日本人と外人が半々でした。前回はおじさん以外、みんな外人!!艶めかしい唐墨、とらやの羊羹か?ここ、唐墨餅も旨いんですよ。日本酒が止まらなくなるね。いいね~、こういうつまみ。うざくじゃなくて、あざく?アチアチ穴子が入ってます。熱燗、お代わりくださいな。当り前ですが、後ろに見える醤油注し、ピッカピカ。牡蠣の蒸したん、玉ねぎがアクセント。生じゃなくて良かった。いや~~ん、くにゅくにゅ、熱燗お代わりね。皿に残った汁だけで飲めるよ。初ガツオだね。甘鯛の蒸したの、本当に甘だい。ねっとりヤリイカ。よっ、イイ男!ご馳走さん。もう、セクシーなんて言わないでね。
2024年08月21日
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前回の東京の勉強会の帰りに知った崎陽軒のシュウマイBAR、気に入っちゃいました。東京駅には、知らないお店が沢山あり過ぎて何処に入ろうか迷ってしまいますが、崎陽軒なら安心だし、迷う必要が無いから、おじさんはココでイイ。選べるシュウマイハイボールセットなら820円ですよ!!お得ぅ~~~それに、ココなら、お土産用の焼売弁当や生のシュウマイが売り切れる確率が少なそうです。前回も、今回も、ちゃんと買えてます。ただね、シュウマイBARって言うけど、そんなオシャレなトコじゃないです。椅子が無ければ、安っぽい立ち飲みカウンターです。内装に期待しないでね。注文したら、先払いで、番号札貰って、呼ばれたら水差しのある所に取りに行くの(笑)食べ終わったら、返却カウンターに持って行かないといけないし、丸亀製麺か?!あっ、おじさんは全然気にしてないけど、カップルでデートにBARだから使おうなんて考えてると、即フラれるから注意ね。ホワイトホースのジョッキ、飲みやすいけど、おじさんにはちょっと薄いな。焼売弁当に入ってる筍の煮たの、ポリザクでツマミに最高。時間稼げます。昔ながらのシュウマイ、グリンピースは割ると出てきます(笑)あっちあちだから、美味しいよ~エビやカニの特撰大きめの三種類のシュウマイも良いと思います。普段食べられない、此処だけのシュウマイだもんね。八重洲中央口を出て、目の前の階段で地下に降りて、右の曲がれば二、三軒目にあります。もう、場所も覚えちゃったし、常連に成るぞ。
2024年08月20日
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京都から友人がシャンパン持って遊びに来てくれたんで、おじさんも、シャンパンでお出迎え。備忘録として、友人がラルマンディエベルニエの2007のMGおじさんが、同じく2007のMG、グランダネのロゼもう松茸ですか!!??銀杏も‼️中国でもボケ松茸って言うの?香は薄いけど、ショクシャク噛み心地イイです。良いトロがあるからと、第一球目から直球ど真ん中。これでは、シャンパンどころじゃありません。日本酒ください!八百津のお酒、初めて見ます。辛口でイイ勝負。このあとは、夏の鄙願 打ち水が出て来て、流石に旨かったな~海老しんじょう、ふわっふわ本ミル、あま~い、しょくさく夏はシンコだよね~一瞬ボイルのレアな海老、何海老?赤貝も好きだな。沢田さんにしては、ふわとろの穴子ヤリイカ、松かさ。包丁の入れ方で味が違うんです。あ~~、美味しかった。
2024年08月19日
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体重が増えちゃったんで、もやし炒めで痩せよう。もやし二袋買ってきました。面倒ですが、根を取ります。根は取ったほうが絶対美味しいです。でも、退屈な単純作業です。なので、奥さんと二人、ハイボールを飲みながらの作業。細い茶色い根が沢山取れました。おくさんは、取り方が大胆(笑)おじさん、ケチだから、なるべく茶色くなった細い所しか取らない。そうすると、白いモヤシ炒めが綺麗に出来ます。もやしの下には、ゆるいスクランブルエッグが四個分敷いてあります。モヤシ臭くない、良い香りのモヤシ炒め、自分で言うのもなんですが、旨いです。
2024年08月18日
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名東区一社にあるトーヨーキッチンに、奥さんと読書灯を見に行ったついでに昼ご飯を。地下鉄東山公園駅のそばにあるうどん屋さん、ニコ天。午後二時前、お客さんはまばら。奥さんは味噌煮込み、おじさんはきしめん。トッピングは・・・かしわ天?ちくわ天?卵の天ぷらがあるとイイナ。ノンアルビールを飲みながら待つ。グラスがイイと、ノンアルも旨い(と思う)ビールのお供に、海老、茄子、舞茸、海苔、大葉の盛り合わせに、ちくわ天を追加。久しぶりのきしめんだ。汁が美味しいんです。幅広麺を、ずべべべべ~、ずびずば~と啜ると気持ち良い。小麦の味がします。普通盛の麺は、おじさんにはちょっと多いんですが、ついつい全部食べて、お汁も殆ど飲んでしまった。そりゃ太るよね。
2024年08月17日
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なんか、お正月はすき焼き、お盆はお寿司ってイメージありませんか?おじさんは有ります。ワタリガニと蝦蛄は夏休み、海水浴の思い出。奥さんと幸寿司本店へ。お客さんが少なかったせいか、鮎を一匹づつ、時間差で焼いてくれました。左、ボストンのインド、右、塩釜のメバチの赤身インドの赤身が好きでした。鮎、金色。身はビール、腹は日本酒、しゃ~わせなお盆。おじさん、蛸、ぶつ切りより、こっちが好き。薄味の鮎の炊いたん。イヤじゃないけど、焼いたのが好き。ビールでぽりぽり新イカの煮イカ、贅沢ぅ~~~五日間〆たカレイ今朝〆たカレイ五日前が好き。五日前の新イカ今朝の新イカ今朝の勝ち愛知県三河一色のシンコ、8日のと12日の。両方旨かった。地震と台風のお盆です。
2024年08月16日
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おじさん、ちょっとだけ天津飯ブーム。まあ、卵料理なら、なんでもウエルカムなんだけどね。ご飯すけな目で頼んだのに、山盛りです。カニカマもネギもグリンピースも紅ショウガのいずれも入っていない、玉子だけのシンプル天津飯。ふわふわ玉子が美味しいです。ご飯も炊き立てみたいでイイ感じ。中華スープじゃなくて味噌汁付きが珍しいね。ところが!!モヤシ炒め頼んだんですが、モヤシがモヤシ臭いの(涙)袋から出したら、ちゃんと笊に入れて水洗いしました?コレ。しゃきしゃきで、ほぼ生に近いから、猶更匂う。おじさんね、モヤシ炒めする時、根切り済みのモヤシを買うことが多いですが、なお且つ、水を流しながら茶色くなった根や芽を取ります。手間かかるけど、コレをすると、間違いなくモヤシ炒めが美味しくなります。素人でもするんですから、お店の人もやって欲しいな。タマネギも芯が切れて無くて繋がっちゃってるし・・・タマネギ辛いし・・・匂いを消すのに、天津飯の餡が役立ちました。茶色い根、取ろうよ、ネッ!一度くらい、石破さんにやらしてあげたら?麻生じいちゃん。
2024年08月15日
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昔、岐阜市内に在って、名古屋市那古野に引っ越してきた武藤シェフのイタリアン。毎年、ファンが周年のお祝いをしています。皆さんがお祝いに持って来るワインが凄いんで、おじさん、毎回悩む。イタリアの泡、この日のために僅かストックしてある、おじさんにしたらお宝ワイン。最後のマグナム、1998年。マロングラッセのような熟成香が今までで一番感じられて、忘れられない一本に成りました。良かった~、美味しく飲めて。和良川?の鮎の一夜干し、味が濃い。ニーロン、もう、どれも凄いのしか出てこないから説明なしね(笑)贅沢な話です。生カラスミのパスタ。当り前ですが、全く臭み無し。初めて飲むオーベール、しかも2009年、こんな古いものが飲めて幸せ。キスラー、ピーターマイケルに続いて、美味しいカリフォルニアシャルドネを知ってしまった。左のお肉が凄いんです!武藤さんが、一年間!!自家熟成させたんですって。生サラミのような凝縮した味と香り。久しぶりのミアーニカラフルなポテトチップスたちローヌの巨匠シャプティエさん形は無いけど鮎だってわかるリゾット1970年!!まだまだ色も味も若々しいのにビックリキノコの味が濃いのに驚く。そしたら、こんな凄いものが出て来ました!!おじさんより、としょりだ!!経験できたことに感謝しかありません。デザートまでちゃんとワイン。楽しかった~
2024年08月14日
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このお兄さん、ココイチ専属?期間限定に弱いから来ちゃいました。ご飯をカリフラワーライスに替えて150g。夏野菜とスクランブルエッグ、ルーを追加。ルーの色が赤いです。奥さんのルーと比べるとよくわかります。トマトは冷凍じゃなくて生でしょうか?新鮮です。トマトの酸味が強いのと、こくがあるのは判るけど、それがカシューナッツのせいとは、おじさんのアホベロでは判らん。でも、これ、好きかも。鶏肉も柔らかく、味が染み込んでいて、ビールに合いました。鶏肉の追加って出来るんだろうか?蛋白質補給も兼ねて可能ならしてみたいな。
2024年08月13日
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地震に備えてカップ麺とお水、在庫してますか?明星の野菜たっぷりソース焼きそばの在庫が賞味期限が切れてるし、残り一個になったんで再注文したつもりが・・・右の焼きそばが届きました。左を頼んだつもりでいたのに、変だなぁと思って調べたら、左は既に販売終了に成っていて、右が新製品でした。新しい製品の方が、より糖質とカロリーが減り進化してます。でも、蛋白が足りんから、レトルトの豚バラ肉を追加。新製品は、ソースが、粉と液体のダブル仕立てです。野菜は本当に「一応入れてあります」って存在で、ラーメンの薬味程度。たっぷりのお湯を沸かして、全部投入。麵がほぐれてきたら・・・急いでお湯を捨てます。粉ソースと・・・液体ソースを素早く絡ませて・・・粉ソースが上手く全体に絡まらないね。カップに麺を戻したら、目玉焼きを急いで同じフライパンで作ります。出来上がり~~~~低糖質化は進んで嬉しいですが、前の製品の方が、麺が焼きそば麺らしい気がする。粉ソースは扱いにくいですね、液体ソースだけでイイよ。北口選手、金メダル取れて良かったね~
2024年08月12日
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外気温38度の午後三時半、大甚の前には長い行列が・・・左の車がお店の入り口、右端迄行列が続いています。最高齢91歳からヤングなカップル迄並んでる・・・不要な外出は止めましょうと気象庁が言ってるのに・・・アホだと思います。おじさん、アホの仲間入り、最後部に並びました(笑)おじさんが、予約する?って聞いたら、ケイさんがしないって言うんだもん。お陰でビールが旨かった~~~~こういうオツマミが心緩みます。ぬる燗二合くださ~い。お隣の席では、91歳のおじいちゃんの誕生日を6名の後期高齢者がお祝いしてました。凄いね、91歳を大甚でお祝い。おじさん、まだまだ洟垂れ小僧。この赤身、うまかった~、日本酒がすすんじゃいます。一時間後、まだまだ行列が続いていました。
2024年08月11日
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東大教授が描く復讐劇…この帯で買いました。歩容解析から犯人を探し出す。中国でどこまで進んでいるか判りませんが、きっと、利用されているんでしょう。日本でも、公にされなくても利用されているかも。主人公の肉付けがとても残酷で現実的なのが読んでいて心が苦しくなりました。納得のいく結末で面白かったです。黒柳徹子さん、なんとなく奥さんの本箱から引っ張り出して読んでみました。窓際のトットちゃんが有名ですが、黒柳さんの本、読んだことはありませんでした。初めて本を開い時に思ったこと。句読点が多い!!とてもよく判る、この句読点の打ち方。昔のおじさんの文章はこうだった。文章が見た目、やかましくなるほど入れてしまう。気持ちをそのまま、文にするとこうなる気がします。今は、意識して句読点を減らすように書いてます。面白いです、コント作家に成れるくらい面白い。でも、ユニセフの親善大使の話に成ると泣けます。涙が止まりません。笑いながら泣けちゃう場面が沢山あります。自由な発想が素晴らしい。そしてとても、上流階級のお嬢さんだったと思いました。子ども時代から幸せな人。素敵な人がどんどん黒柳さんの引力で集まって来ちゃうのかな~和田誠さんのイラストも、久米宏氏の文章もイイです。上二冊が面白かったんで、窓際のトットちゃんも読んでみることに。いわさきちひろさんの絵は昔から好きだったんで懐かしく嬉しかった。おじさん、絵、描くの好きで模写したけど、身につかなかった。水森亜土は真似して描けるようになったんですよ。黒柳さんが小学一年生で退学になった話は有名ですが、次の学校を見つけて来たお母様が素晴らしいし、その学校「トモエ学園」の校長先生が凄い!!校長先生は小林宗作先生、この人の物語りが読みたくなりました。おじさんも、小林先生の生徒になりたかったな。さあ、お盆休みで、しばらく午後から休みだから、百年の孤独に挑戦するか。
2024年08月10日
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半田に用事があり、ついでにお昼ごはんにしようと「きくよし」へ向かったら、なんと、この、おクソ暑い中、外まで客が並んでました!!命がけで昼飯を食うつもりですか?プランBの趙雲で、2日連荘の天津飯を食べようと向かったら・・・あらまあ!!二年前の暮れに閉店してました(涙)街中華の名店だと思うのですが、残念です。プランCは、半田市役所、半田市民病院のそばにある「シキシマ」へ。ここも、感じの良い食堂なんです。掃除の行き届いた清潔感のあるお店。中華そばをメインに丼もん・洋食系もあります。客の半数は中華そば食ってます。ミニが在ったら頼みたいけど。珍しいよね、朝ラー。親子丼、ご飯すけな目を注文丼着して思い出しました。ココの親子丼は甘辛いんだった。全然不味くはないけど、おじさんは甘辛よりうどんつゆみたいな親子丼が好きなんです。鶏肉は沢山入って美味しい。タマネギとろとろ。味が濃いから、ビールのつまみになりそうです。次回は、親子丼じゃなくて、チャーシュウ麺を頼もう!地震、お願いだから来ないでね。
2024年08月09日
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少し前のヘイカケさんや親方の日記で天津飯が載っていて、それがず~~~~っと気になっていました。こういうトコが、おじさん、変なんです。執念深いとも言う。天津炒飯も気になるが、炒飯分、味が濃いと食べられないので、極王にしようかな。まずは、ニンニク無し餃子でノンアルビール。一個目は無いも付けないで・・・ジューシーで旨い。二個目は、酢と胡椒で・・・なんも付けない方が好きだな。三個目は餃子のタレを追加・・・やっぱり何もつけんのが、おじさんは好きだ。四個目はラー油も入れたけど、これはアカン。そして、四個食べたら、これ以上餃子食べると、お腹が膨れて天津飯が食べられなくなりそうだから、ここまで。イイですね~、玉子とカニカマの海だよ。プリプリの海老が二個。値段を上げて良いから、極王って名前だし、せめて海老を五個(ごくぉぅ)くらい乗せて欲しいな。餡のお陰で、咀嚼が必要ありません、完全流動食。ご飯すけな目で頼んで正解、ギリ完食。旨かったな~次回は、天津飯、頭ダブルって注文したいな。
2024年08月08日
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