Get Back to nature　〜自然に帰ろう〜

こんばんは！

今日は朝からバタバタとしておりまして、理由は旦那の親戚からの大量の支援物資が到着！　

どんだけ大量かといいますと。。。

スゴイでしょ～。

どうやって、消費しようかと思いましたが、そこは保存食をつくる事でどうにかしようと。。。

という事で今日は、上の写真の真ん中にある大量の『茗荷』をかたずける事に！

まずは下ごしらえ！　綺麗に洗って、花が咲いてしまったものは花を取り除き、入り込んだ土を一つ一つ洗っていきます。剥いてしまったものも大事にとっておきます。

そして出来たのがコレ。

左の茗荷は今後の薬味として『冷凍保存』。

右の茗荷は『甘酢漬け』と『味噌漬け』に変身！

作り方は簡単！

【甘酢漬け】

• お湯を沸かす。
• お湯を沸かしている間に『甘酢』をつくる。（この瓶の場合：砂糖スプーン3杯／酢200ml／塩一つまみ）
• まずは殺菌も兼ねて、沸騰したお湯にサッと通します。
• 水気を切り、そのまま甘酢に漬けるだけ！（ちゃんとひたひたに漬けて下さい。）

【味噌漬け】

• 味噌漬けの味噌を作る。（味噌／みりん／酒／砂糖）
• 殺菌も兼ねてお湯に通す作業は共通。水気をしっかり切っておくのも共通です。
• ラザニアのように味噌→茗荷→味噌と重ねて漬けていけば終了です。

『甘酢漬け』と小さい容器の『味噌漬け』は義母へ。大きい容器の『味噌漬け』は我が家の冷蔵庫におさまりました。

さて明日も保存食作りといきたいところですが、実は左の人差し指の爪を右3分の1ほど若干の肉と一緒に削ぎ落しまして。。。　そう包丁で。。。

イタ～～～～い！　本当に痛かった～～！

今日はブログもお休みしようかと悩みましたが、いつもの2倍かかって更新しましたよ！　私偉い！　頑張ったよ～！

ということでもしかしたら明日は保存食つくりは、お休みになるかもしれませんが、良かったらブログは見て下さいね！

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