2006.10.18
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3127)
カテゴリ： 食べる
わずか7件の農家でしか栽培していない「やきなす」。
とっても大きいなすなんです。
大きいものは、30センチ近く。
皮も実も柔らかくってジューシー。
その「やきなす」を、名前の通りに焼かないで
「なすそうめん」にしてみました。
私も初めて作るなすそうめん、
レシピは「 にいがた旬菜簡単レシピ集
皮をむいて、千切りにして、水に晒してあく抜き。
片栗粉をまぶしてゆでるだけ。
お好みの薬味を添えて、めんつゆでいただきます。
みょうがも大葉もなかったので
シンプルにおろししょうがだけ添えて。
ツルツルとした食感が面白い。
もちろん、普通のなすでもできます。
秋茄子のおいしいうちに、お試しを～。
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