みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

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2006.10.25

おうちでスープカリー。

(24)

テーマ：今夜のばんごはん(52789)

カテゴリ：食べる

「行ってビックリお買い得食料品店」にて
オットが「スープカリーの匠」レトルトタイプなるものを買ってきました。
カレー大好きのオットは、マスコミで話題になってからずっと
スープカリーを食べてみたかったのだそうです。
新潟にも専門店ができたのですが
流行りものをわざわざ食べに行くのもね・・・。
本当においしいのかな・・・。

買ってきたスープカリーは
スパイスが効いていて、スープがサラリとしている。
具の種類は鶏肉、じゃが芋、玉ねぎ、人参、ゆで卵とそこそこあるのですが
量が食いしん坊の私には足りない・・・。
そこで、家でまねして作ってみることにしました。
レトルトの味を思い出しながら、我が家らしく。
「スープカリーの匠」にはペーストタイプもあるのですが
なんと一箱二皿分で300円以上のお値段！なので、ペーストから手作り。
お金はないけど、時間はあるのだ～。

ベースは、すりおろした玉ねぎとセロリ、しょうがを炒めたもの。
そこに、乳鉢でつぶしたシナモン、カルダモン、アニスシード。

トマトの水煮をちょっと加えて、水を入れて煮る。
味付けは塩、辛味はチリペッパーとブラックペッパー。
さらにカレー粉をまぶして炒めた骨付きのチキン、
小玉ねぎ、セロリも加えてじっくり煮込む。
仕上げにはゆで卵、レンジで加熱したじゃが芋。

ヘルシーで具がたっぷりのスープカリーができました。
おろし玉ねぎを使ったため、ドロリンとしたスープです。
スパイスの香りが、たまりません♪
スパイスはカレー好きのオットがお小遣いで買うので、
ふんだんに使いました。
冷凍保存をしておけば香りも飛ばないので
買っておくと重宝しますよ。
でも、カレー粉でも十分おいしくできると思います。
オイル類が控えめ、小麦粉不使用なのでヘルシー。
夜遅く食べても胃もたれなし！ですよ。

↓これがペーストタイプ。時間のない方はコチラを使うといいかも。