2009.12.23
テーマ： ●食べた物の画像♪(89669)
カテゴリ： 食べる
オット、くじら汁が大好物なので。
でも結構、いいお値段なのよね。
そして実はツマ、あまり得意ではありません。脂が多すぎて。
実母も苦手としていましたが、実父が好きなので、
時々は買って作っていました。
具は、鯨と、茄子と、ミョウガ。
ミョウガはこの季節にしては安かったので購入。
茄子は・・・当然、お高いわぁ。
なので、じゃが芋にしちゃいました。
お義母さん曰く「なんでもいいのよ、大根でも」だそう。
うん、大根もよさそう。ミョウガのかわりに葱もよさそう。
これが、鯨の塩漬け。いわゆる「お肉」の部分ではありません。
皮と、皮下脂肪のところです。すごくしょっぱいです。
たっぷりの塩に漬けられているので、日持ちします。
熱湯に入れてさっとゆでます。
これで塩が程よくぬけ、臭みも取れます。
熱した鍋に鯨を入れます。鯨の脂が出てきます。
その脂で、じゃが芋を炒めます。
だし汁を注いで、じゃが芋が柔らかくなるまで煮ます。
味噌をとき、仕上げにミョウガ。はい、できあがり～。
本当は夏の、スタミナをつけるための食べ物。
でも、冬場にもいいかも。脂が表面を覆うので、冷めない～。
ツマ、この写真を撮った後。オットに鯨はあげちゃいました。
「塩鯨」とも呼びますね～
アフィリ画像を探していて見つけた、缶詰。
青森ではお正月に食べるんですって！夏じゃなくて？
なんか、びっくりー。でも、納得。冬でもいいんだわ。
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朝早くから、オット整理整頓開始。
えらいぞ、オット。
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