みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

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2010.04.18

レンジで、生姜ご飯

(19)

テーマ：今夜のばんごはん(52007)

カテゴリ：食べる

生姜のシンプルな炊き込みご飯
レンジで作るには、ちょっともち米が混ざった方がおいしく炊けます。
なので、もち米を全体の２割程プラス（「梅と筍とせりのご飯」と同じ）。

＊生姜の炊き込みごはん・レンジ編＊
（ルクエスチームケース・レギュラーサイズ使用）

うるち米・・・１合
もち米・・・大さじ４
水・・・２４０ｃｃ＋大さじ１
生姜・・・１かけ弱（１５ｇ）
油揚げ・・・１枚
塩・・・小さじ１/２
醤油・・・ぴっぴっ

レンジで炊くとき、ここが一番大事。
うるち米は、研いだらざるにあげておく。
あとで水加減をするとき、ここでの水切りがいきる！
もち米も洗って、一緒にざるにあげます。

水がきれたら、スチームケースにお米と水を入れて１時間以上。
お米に水を吸わせます、しっかり。
冷蔵庫に入れて半日とかおいても、大丈夫。
学生時代（炊飯器ナシ生活）夏場なんかは朝のうちにお米研いで。
水に浸して冷蔵庫に入れてから、学校に行ってました。
で、帰ってきてからしばらく室温に置いた後、レンチンで炊いてたの。
（パイレックスの蓋つきガラス器で炊いていたので、念のため室温に）

吸水が終わったら、いよいよレンジ加熱。
塩で味付けし、千切りにした生姜と、油揚げをのせて～。
まずは、５００Wで８分。

加熱後、取り出して１度かき混ぜる。加熱ムラを防ぐため。
端っこを真ん中に、真ん中を端っこに、ってイメージで。
この時、水を大さじ１杯分ふるといいです～。

続いて、２００Wでもう８分。

加熱後、お醤油をぴっぴっと加えて、全体をよく混ぜ。
１０分ほど、タオルに包んで蒸らします～。
・・・って前は書いたけど、タオル無しでもルクエは大丈夫だった！
こんなにうすくてピラピラなのに～、結構、保温もできるのよ。

ブログ用に、青海苔散らしたけど。
オットは「青海苔はあった方がいいよ！」と言ってました。
私はなくてもいいと思う、生姜っぽさが立って。

＊

・・・実は、前の日もルクエで作ってたの、生姜ご飯。
もち米がなくなっちゃって、もち黒米を使ってね。
でもあの黒い部分、いわゆる「玄米」でしょう？
私、レンジで玄米って炊いたことがないのよね～。
で、控えめに大さじ１杯だけ加えて、炊いてみたの。
あと、もち粟ともち黍も入れました。

結果。黒米は、やっぱり玄米。自己主張する、硬さ。
レンジでうるち米に混ぜて炊くのは、不向きでございました。
いや、大さじ１杯にしといてよかったわ・・・。

この時、油揚げを１/２枚にして作ったんだけど。
レンジで作ると、油揚げが、やせる？
ので、翌日のリベンジでは分量を倍の１枚に増やしました。

我が家は圧力鍋でご飯を炊いているんだけれども。
圧力鍋では１合っておいしく炊けないのでした。
いつもは２合炊くんだけど、夏場は残ったご飯の保存に悩み。
室温は不安。冷蔵庫だと美味しくない。冷凍庫は氷でいっぱいになる。
ので、ルクエで１合がおいしくラクに炊けたらいいな、って思って。
ちょっと、実験をしているのでした・・・。

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カレーマスタードマヨ炒めの記事を書くやいなや。あずすーんあず。

かりちゃん☆さんがお試し下さったし！
しかも、キムチャップのお試しを頂いたばっかだし！

さらには、ブログですごく褒めて頂いちゃってるし！
私って子どもの頃から「褒められることに慣れてない」ので、
上手に「嬉しい」とか「ありがとう」が伝えられません。
どうしても「すみません」「恐縮です」になってしまいます。
なんか、トラウマになる体験があるのよね、絶対。

かりちゃん☆さんは、アート系のセンスや能力に長けている方。
私の中で芸術的な分野に通じている方って、＝味にも通じている方。
なんだろう、脳で感じる部分が近いとか、そういうイメージか？
とにかく、今まで出会った方の統計では、そうなの。
ゆえに、緊張感も高まります～。

手前のメイン料理は「チキンガーリックステーキ、きのこソース」。
ぱりぱりに香ばしく焼けた皮。鶏の旨みを吸ったきのこ。おいしそう。
しかも、上に散らされたねぎ！私はこういうところを、省いちゃうのよ。
（実家のわけぎがある間は、散らしていたけれども）
丁寧に、食べる人が「♪」って思うように作る。
今後、なるべく（予算の許す範囲で）心がけたいと思います。
だって、かりちゃん☆さんが見て下さっているんだもんね！

かりちゃん☆さん、相次ぐお試し、ありがとうございましたっ♪

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