暮らしの便利帳・リンク
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☆お料理基礎☆
調味料、その他の計量
小さじ１
（５ｃｃ）
（５ｃｃ）
大さじ
（１５ｃｃ）
（１５ｃｃ）
１カップ
（２００ｃｃ）
（２００ｃｃ）
水
５ｇ
１５ｇ
２００ｇ
酒
酢
牛乳
６ｇ
１７ｇ
２１０ｇ
塩
５ｇ
１５ｇ
２００ｇ
砂糖（上白糖）
３ｇ
９ｇ
１１０ｇ
しょうゆ
６ｇ
１８ｇ
２３０ｇ
みそ
みりん
油
４ｇ
１３ｇ
１８０ｇ
バター
４ｇ
１２ｇ
１６０ｇ
マヨネーズ
５ｇ
１４ｇ
１９０ｇ
小麦粉
３ｇ
８ｇ
１００ｇ
片栗粉
３ｇ
９ｇ
１１０ｇ
上新粉
３ｇ
９ｇ
１２０ｇ
ごま
３ｇ
９ｇ
１２０ｇ
○辻調グループ校
・ 料理の基本技法
・ もっと知りたい
・ 食材事典
・ サイトマップ
○NHKきょうの料理
・ 料理のきほんミニ事典
・ 保存版 食材ワンポイント情報
・ 保存版 注目栄養素
・ 保存版 調味料図鑑
○ misabit.com お料理基礎知識
・お料理用品の基礎
調理器具の使い方
計量器と正しい計り方
・食材の基礎
魚のおろし方
アジのおろし方（アジの３枚おろし）
サバのおろし方（サバの２枚おろし）
イワシの手開き
えびの下ごしらえ
いかの下ごしらえ
肉の基礎知識
牛肉
豚肉
鶏肉
野菜の切り方 （簡略）
・味の基礎
基本だし（だし汁）のとり方
天つゆの作り方
合わせ酢の作り方
みそ調味料の作り方
焼肉・鉄板焼きのたれの作り方
○ 「料理情熱家ドロシー武実の働く女性の情熱家庭料理」今さら聞けない基礎の基礎
切り方の基礎（１）野菜の切り方１ （詳しい解説）
切り方の基礎（２）野菜の切り方２ （詳しい解説）
野菜のアク抜き
食材の旬を覚えよう
○ 「☆しっぽな☆の定食屋さん」お料理の教科書 ・ぶきっちょさんお料理しましょう
◆調理の基礎
◆合わせ調味料・ドレッシング
◆野菜の下ごしらえ・切り方
◆魚介類の下処理
◆肉の種類・基本
◆乾物の基本
☆旬の食材☆
・ 旬の食材図鑑 ／ 兵庫のふるさと特産品ショップ「旬マガ市場」
☆食品保存☆
・ 「クラフト京都」 食品別冷凍法、解凍法、保存期間
・ 「☆しっぽな☆の定食屋さん」 素材をおいしく冷凍する
・ 「☆しっぽな☆の定食屋さん」 下ごしらえしてからフリージング
・ 「Ｎタウン・ナショナル冷蔵庫」 食品保存
・ 「料理情熱家ドロシー武実の働く女性の情熱家庭料理」 野菜の上手な保存法
・ 「お料理知恵袋」 こんな食材でも冷凍保存
・ 「旭化成Ziploc」 それでも野菜を冷凍する
・ 「空飛ぶ料理研究家 村上祥子」 冷凍解凍術 その他
・ 「節約・家計簿・省エネ生活」 上手な冷凍方法・野菜の保存法
・ 「食と暮らしの部屋」 食品の保存
・ 「お金持ちになりたい人のための節約講座」 食費(保存編）
☆料理裏ワザ☆
・ 「☆しっぽな☆の定食屋さん」 電子レンジの裏ワザ大集合！
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