おいしい　千葉　～ponの食べある記～

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窓外の景色は何も期待できない。雰囲気も、悪くいうとひと昔まえのデパートの大食堂のようでもあり、割烹然としたところはない。これも、ビルに囲まれてしまったような場所はどこも似たようなもので、東京の老舗に入っても、こんな感じが多い。

何も考えずに鰻重を注文した。やってくるのが、えらく早かった。１０分かかるか、かからないくらいだっただろう。とにかく、蓋をあけて、メインキャストとご対面する。

実にいい色艶をしていた。この価格にしては、大きさが少し物足りないが、この辺ではこれがスタンダードなのだろう。さっそく箸をすっぽり入れる。蒲焼本体が簡単に切れた。下のご飯も一緒にスクエアに取って、口もとにもっていく。味も身のほどけ具合も上々。濃く甘いたれともしっくりなじんでいる。いかにも本流をいっている。正統派の関東鰻重だ。今度は、山椒をふりかけて行ってみる。

しかし。どうやって蒸して、どうやって焼いたのか。あれだけの短時間で供するのだから、何か細工をしなければ無理なはずだ。お店の主体としてはすでに宴会頼り・団体頼りになっているはずだろうから。それに即応できるようなシステムが出来ているのか。老舗の重みは、そちらに神経がいっているのか。

きちっとした仕事でこのレベルを供出できているのなら、何ら問題はない。お見事と賞賛しよう。何らかの工程省略で合理を追求し、味へのこだわりを捨てているなら、問題視しよう。これは厨房を覗いてみないことには、わからない。

この内容で２１００円は、このあたりの標準値なのかも知れないが。私の物差しでは１８９０円あたりが適正値に思えた。

「うなぎ・和料理　をざわ」
住　　所：千葉市中央区中央１－２－１２
アクセス：千葉中央公園そば　三井ガーデンホテル隣　Ｐ（７台）　　　　　
電話番号：０４３－２２４－１３０５
営業時間：１１：００－２２：００
定　　休：無休
客　　席：１６卓（可変）/座敷多数/
利用種別：個人向き/少人数向き/グループ向き/宴会向き/法事向き/
メニュー：（昼)
　　　　　うな丼１０００/大うな丼１４００/回帰丼１０００/
　　　　　（昼・夜）
　　　　　鰻重（特）１６００/特上２１００/姫２７００/殿３３００/
　　　　　ひつまぶし２１００/きも焼き（２本）５５０/うざく８５０/
　　　　　蒲焼１６００/蒲焼（上）２１００/白焼き２１００/天重１２５０/
　　　　　刺身定食１６００/刺身定食（上）２１００/天ぷら定食１６００/
　　　　　天ぷら定食（上）２１００/うなぎ会席（要予約）５０００～/
　　　　　季節会席（要予約）８０００～/もずく酢４５０/くらげ酢５５０/
　　　　　枝豆３００/冷奴３５０/新香５５０/いか塩辛４００/板わさ４５０/
　　　　　いくらおろし５５０/カルパッチョ７００/コンビサラダ５５０/
　　　　　海鮮サラダ７５０/刺身盛１９００/とろ２１００/花盛３８００/
　　　　　月盛５２５０/天ぷら盛り１６００/梅茶漬４５０/のり茶漬４５０/
　　　　　さけ茶漬６５０/ごはん２００/みそ汁１６０/肝吸３５０/
評　　価：☆☆☆☆
　　　　（味４/量３．５/サービス４/雰囲気３．５/ＣＰ３/駐車場３．５）

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