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2005.06.24
カテゴリ： 梅仕事。
今日は昨日届いた南高梅の仕込み。もうこの作業もあと少しで出来なくなると思うと寂しい。完全に梅仕事中毒。
一日の追熟でかなり黄色味が強くなったので満足。部屋中に桃の如き甘い香りが充満する。熟度が進んでいるのでリカーで軽く拭くだけにして漬け込む。重石を５キロ程度にして終了。体中に香りが移って酔いそう。
一日の追熟でかなり黄色味が強くなったので満足。部屋中に桃の如き甘い香りが充満する。熟度が進んでいるのでリカーで軽く拭くだけにして漬け込む。重石を５キロ程度にして終了。体中に香りが移って酔いそう。
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