わたしのブログ

自家製ネーム（今回は牛肉）を嫁が作ったので載せてみます。

　材料　肉1kgあたりの分量です。

• 牛肉（もも等の赤身）　　　 　　　　　　1kg
• ニンニク　　　　　　　　　　　　　　　　　２玉
• 生唐辛子（冷凍でも可）　　　　　　　　お好みの量
• 塩　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　少々
• ネームの素（シーズニングスパイス）　１袋

　作り方

• ニンニクの皮をむき、たたきつぶします。（うちでは、すりこぎとすり鉢を使います。）
• 肉は、血や肉汁をキッチンタオル等で拭きながら細切れにします。
• ネームのもとの袋の中には、2つの袋が入っているので、封を切り、外袋の中でよく混ぜます。
• 材料をすべて、すり鉢に入れます。写真のようになります。

• あとは、十分混ぜ合わせるだけです。
• 混ぜ合わせたものは、すぐに密閉できる容器（袋やタッパー等）に入れます。空気に触れたると、色が悪くなるので、ポリエチレンの袋に入れ、空気を抜くのが良いようです。

袋詰めしたものは、秋～春であれば、一昼夜室温で放置したのち、冷蔵庫へいれて保存してください1日で食べられるようになります。夏は、一晩放置すれば十分だと思います。

調理器具は、十分消毒してから作るようにしています。

折を見て、我が家のタイ料理を載せていきたいと思います。