2021年01月12日
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先般通知させて頂いた通り、明日は水曜日につき、昼のみ11時半～14時半（LO14時）にて営業させて頂きます。
北海道鹿追で牡丹そばを栽培している、西上さんの圃場は十勝山脈の南端、十勝平野の北端、南向きの丘陵地で小豆やビートと蕎麦を輪作しております。
寒暖差が大きい為か、蕎麦のみならず良質なものができるので、美味しい小豆も蕎麦と一緒に送って貰っております。
その小豆をぜんざい用に炊いたものに蕎麦粉を入れて、蕎麦掻きみたいに加熱したのが、コレです。
蕎麦あんこ、通称「そばあ～ん」と勝手に呼んでいるのですが、誰も同調してくれません（泪）
名前はさておき、もっちりしてとても美味しいので、地元の違う後輩職人にあんなものや、こんなものを試作して貰う予定です。
北海道鹿追で牡丹そばを栽培している、西上さんの圃場は十勝山脈の南端、十勝平野の北端、南向きの丘陵地で小豆やビートと蕎麦を輪作しております。
寒暖差が大きい為か、蕎麦のみならず良質なものができるので、美味しい小豆も蕎麦と一緒に送って貰っております。
その小豆をぜんざい用に炊いたものに蕎麦粉を入れて、蕎麦掻きみたいに加熱したのが、コレです。
蕎麦あんこ、通称「そばあ～ん」と勝手に呼んでいるのですが、誰も同調してくれません（泪）
名前はさておき、もっちりしてとても美味しいので、地元の違う後輩職人にあんなものや、こんなものを試作して貰う予定です。
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Last updated
2021年01月12日 22時00分58秒
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おさむ蕎麦no1
東京都豊島区巣鴨地蔵通りで「手打そば菊谷」を営んでおります。よろしくお願いします。
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