台所仕事問題集
台所仕事問題集
問題１ ご飯・おかずの盛り付けと
食事の勧め方について述べよ。
回答
ご飯はもうこれ以上盛れませんというほど、
こんもりと盛り付ける。男性のご飯なら一合以上。
おかずは真ん中を高く盛りつつも、
なるべく小さい器に盛るようにする。
水キムチも器の９５％くらいまでたーぷり
入れる。
ご飯がなくなりかけたら、すかさずおかわりを勧める。
一度断られてもしつこく勧め、断られて遠ざけた
ご飯茶碗に無理やりご飯を盛り付ける。
肉・魚・その人が食べたそうなおかずの入った器を
その人の目の前に回してやる。
水のコップは人数の半分くらい用意して
共同で飲むか、ご飯を全部食べ終わったあと
ご飯茶碗に水を入れて飲む。
解説
日本料理やフランス料理のようにお皿の縁を見せるように
真ん中にちょこっと盛ると、すかさず減点の対象になり、
お皿を小さいものに変えられます。
問題２ 電気釜の正しい使い方について述べよ。
回答
電気釜が圧力釜でない場合は、圧力鍋を使ってガスで炊き、
電気釜は保温用とする。
ご飯をかき混ぜたら真ん中に寄せ、真ん中を高くしておく。
冷ご飯を再び温める際は、電子レンジより
電気釜の保温機能を使う。
その時、お餅もいっしょに温めるとなおよい。
解説
電気釜を購入する際は 赤 を購入すると
よりいっそう高得点が望めます。
問題３ 作り置きのおかずに対する処置をせよ。
回答
作り置きのおかずは口に入れた箸ででもよいので、
グチャグチャとかき回した後、真ん中を高く盛る。
お皿やタッパーの縁についた汚れは
指でぐるーっとふき取り、
指を洗いながらそれを繰り返してキレイにする。
冷蔵庫の作り置きおかずは、時々グチャグチャかき混ぜたり、
おかずが減り次第、ぴったりサイズのタッパーに
移し変える。
解説
こちらの参考書
事故と姑の脅迫的感情
がお勧めです。
この量のおかずならこのタッパーでピッタリという
見極めが難易な部分なので、
沢山経験を積み判断力を高めましょう。
問題４ 一枚の布巾の使用範囲について書け。
回答
台拭きとして
濡れたままでも皿拭きとして
手拭きとして
子どもの口拭きとして
衣類に飛び散った食べ物を拭く際に
床にちょっと落ちた食べかすも
夫は足の裏についたご飯粒まで
問題５ 食後の皿洗いの段取り、洗い方について述べよ。
回答
まず、テーブルの上の食べ物を片付け、拭く。
冷蔵庫に食べ物をしまう。
テーブルがたためるならたたんでしまう。
そのあと皿洗いに取り掛かる。
皿洗いのたわし
がどんなに硬くても、プラスチック製品の絵がはげる
わりには汚れが落ちなくても、これを使用する。
ステンレスのタワシ
で、鍋の底をビカビカに磨く。
最後にシンク全体をステンレスのタワシで
ゴシゴシ擦る。
解説
食卓に出して箸をつけたおかずが余ったら、
そのままなべやタッパーに戻してもかまいません。
まな板・包丁はゴシゴシ洗わず、水でさーと流すだけでよい。
ネギのかすが多少ついていても、決して減点にはなりません。
目に見えない細菌除去には、採点のポイントが
置かれていません。
シンクに傷がつくことを恐れず、ステンレスのタワシで
ゴシゴシ擦り、決して水垢と油汚れを溜めては
いけないでしょう。
衛生的にどうのというより、ピカピカしたものが
ピカピカ光を放っているかどうかが最大の採点ポイントです。
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