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2013年02月10日

”よりBetterな”便利情報（ふしぎなお皿）

カテゴリ：便利キッチン用具情報

今回は本日TV（ヒットの泉）で放映された「　 ふしぎなお皿 　」を取り上げます。

この商品はまさしく「 逆転の発想 」を生かしたアイデア活用と感心しました。

電子レンジといえばマイクロ波が食材の水分子のみに作用し加温するので、食器自体は熱くならないものと理解しておりました。また、それが電子レンジの「メリット」と感じておりました。

この商品は、食器そのものも加熱し高温にして食材を焼くという逆転発想です。

それでは、電子レンジの マイクロ波でどうやって陶器の食器を熱するか ？

その方法は重要な知的財産です。当然、特許申請をしているだろうと思い調べました。

（図1）
fusiginaosara01

（図2）ＦＩＲ陶板の遠赤外線分光放射計による放射率・波長曲線図である。
fusiginaosara02

【特許番号】特許第３６５０３７３号（Ｐ３６５０３７３）
【出願日】平成１４年５月９日（２００２．５．９）
【特許権者】井手和幸
【特許権者】有限会社小森谷嘉右衛門窯

【発明の名称】電子レンジ用耐熱皿

【発明の詳細な説明】
【発明の属する技術分野】
本発明は電子レンジ専用の陶磁器製耐熱皿に関するものである。

【従来の技術】
食材中の水分のみ 加温された。

又、ガラス又は陶磁器の皿によっては加熱により亀裂を生じたため 耐熱陶磁器 が用いられている。

いずれにしても、一般には耐熱皿上の 食材が加温されれば足りる 。食材の加温は食材内の水分が高周波振動により加温されるものであるため、冷えた天ぷら等を加温すると表面のころもまで柔軟となり、食感を低下させた。

本発明は電子レンジ内で電磁波によって皿上の食材を加温する際、短時間に食感を劣化又は低下させることなく加温することのできる陶磁器製耐熱皿を得ることを目的とする。

【課題を解決するための手段】
上記の目的を達成するため本発明は、

第１に 炭化珪素 を主材とし、焼結材、低膨張焼結材及び成形保持材、水を添加混合して皿状に成形し、焼成してなる電子レンジ用耐熱皿、

第２に焼結材が黒泥又は粘土であり、低膨張焼成材がペタライトであり、成形保持材が蛙目粘土である上記第１発明記載の電子レンジ用耐熱皿、

第３に 炭化珪素約３０重量％、焼結材約４０重量％、低膨張焼結材約１５重量％、蛙目粘土約１５重量％ よりなる上記第１又は第２発明記載の電子レンジ用耐熱皿、
によって構成される。

【発明の実施の形態】
炭化珪素（ＳｉＣ・・・カーボランダム）は一般に研磨剤、砥石、高級耐火物、抵抗発熱体として用いられる。

上記ＳｉＣの微粉を主材とし、これに焼結材として黒泥又は粘土、低膨張焼結材としてペタライト及び成形保持材又は高温焼結材として蛙目粘土（ガイノメ）を添加混合し、水を加えて混練して皿１に成形し、酸化炎内で高温加熱（１２３０℃程度）し、焼結により陶磁器製皿（ＦＩＲ陶板による皿という）を成形する。

上記ＳｉＣ、黒泥、ペタライト及び蛙目粘土の混合割合はそれぞれ約３０：４０：１５：１５重量部（重量％）とし、黒泥は製品の色彩（黒灰色）、ペタライトは焼結による熱膨張を抑制し、蛙目粘土は焼成品の成形状態を保持する役目を果す。

特に炭化珪素（ＳｉＣ）は電磁波により急速に加熱され易く、瞬間的に遠赤外線を放射するため電子レンジ３内の皿１上の食材２は上記電磁波により直接加温されると同時に該電磁波によるＳｉＣの急速加熱及び発生遠赤外線の影響を受け、上記電磁波による直接加熱と上記皿１による短時間高温加熱とを表裏から受けることになる。

【発明の効果】
本発明は上述のように炭化珪素を主材とし、焼結材、低膨張焼結材及び成形保持材等によって水と混練して皿を焼成してなるものであるから、
電子レンジによる電磁波を受けると皿上の食材が電磁波により直接加温されると同時に、上記皿の炭化珪素の振動による皿の急熱高温化が瞬間的に行われ、食材の焼成時間を短縮し、かつ食材の食味を低下せず、迅速に調理し得る効果がある。