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パン職人2003
曜日限定の小さなパン屋さんと主催するパン教室で焼く自家製天然酵母のパンを紹介しています。
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本が出ました！
「自家製天然酵母のおうちパン」
（宝島社）
クスパにてパン教室の詳細を
掲載して頂いてます！
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2006.01.05
テーマ： 今日のランチ(42661)
カテゴリ： おもてなしごはん
子供たちも仲良くしているお友達との食事をとても喜んでいました！
そしてランチメニューは パエリヤ です。
えび・いか・あさりたっぷりのシーフードパエリヤにしました。
その昔、スペインに行った時 パエリヤパン をもらって、それ以来パエリヤは時々作っています。
このパエリヤパンもずいぶん使い込みましたが、サイズが３０センチなので、今となればこれでは量が足りません。
そこで私がパエリヤ作りに利用しているのが・・・ ホットプレート です！
我が家のホットプレートは３６センチの丸型で、これならお米３合で大人５人分くらいの量が作れます。
火の通りも均一でなかなかいい具合に仕上がります。
さて、パエリヤ作りの最初の工程は、 サフラン を熱湯に入れて色を出すことです。
あのサフランの美しい赤色からなぜあんなに鮮やかな黄色が出てくるのでしょう！？
サフランの独特のにおいをかぎながら、いつも「不思議だわ～」と注いだお湯の中を覗いてしまいます・・・
にんにくで香り付けしたオリーブオイルで野菜をいためた後、お米とサフランで色付けしたお湯を投入！！
しばらく蓋をしておいて、お米にほんの少し芯が残っている状態で、シーフードを投入！！
あさりの口が開くのが出来上がりのサインです。
♪ピンポ～ン♪とチャイムが鳴って・・・早速、お食事！お食事！
子供たちには「ご飯が焦げてるっ！」と文句を言われましたが、「子供にはまだ おこげ のおいしさがわからないのよねっ！」とママ友と私でたくさん食べました！
久しぶりのパエリヤに満足です♪
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