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キュール堂
イタリアで学んだパスタのおいしさを知ってもらいたくて、パスタ教室を始めました。パスタは粉からこねて成形し、ソースとドルチェを作ります。シンプルだけど、みなさんと作るご飯は最高においしいと思います。楽しい時間をご一緒しましょう。
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Comments
2013年07月03日
カテゴリ： カテゴリ未分類
あーん！！！見なきゃよかった。たいていは、できあがる１０月くらいまで、お楽しみにして取っておくのに。昨日、仕込んだ味噌を床下に収納しようとして、ちょっとだけ蓋を開けてしまった。ショック。表面にたしか白や青のカビがどっさりと。見なかったことにして、あわてて蓋をしめたんだけど。あれから気になって気になって。
どうしよかなあ。今、とっておいた方がよのだろうか？天地返しもした方がよいのだろうか？
で、昨晩は気を取り直して、塩漬けしたいた梅の水がたっぷりと上がってきていたので、紫蘇付けしました。６キロの梅に９００グラムの紫蘇。いつもより３００グラム減らしています。
梅酢に紫蘇を放したときの鮮やかな瞬間。すごくときめく。今年も可愛くておいしくて、美しい梅干しに仕上がりますように!
どうしよかなあ。今、とっておいた方がよのだろうか？天地返しもした方がよいのだろうか？
で、昨晩は気を取り直して、塩漬けしたいた梅の水がたっぷりと上がってきていたので、紫蘇付けしました。６キロの梅に９００グラムの紫蘇。いつもより３００グラム減らしています。
梅酢に紫蘇を放したときの鮮やかな瞬間。すごくときめく。今年も可愛くておいしくて、美しい梅干しに仕上がりますように!
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