奇妙な惑星～Peculiar Planet～

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October 19, 2011

肉たたき。

(5)

テーマ：料理は道具で決まる！(161)

カテゴリ：きになるもの(stuff)

2011 Tabitha All rights reserved.

ペンギンマーク。

PC066939

2011 Tabitha All rights reserved.

日本のトンカツ屋さんみたいに

お箸で切れるようなトンカツを作ってみたくて

検索してみた。

肉たたきで平べったく伸ばしてから

ぎゅっと寄せて元の形にして

衣をつけて揚げる、というのが

あちこちのサイトに書いてあったので

とても柔らかく、

適度な厚みがあってジューシーなトンカツになった。

スカロッピーネをよく作るので

肉たたきはよく利用していたけれど

伸ばした後、ぎゅっと寄せるというのは

目からうろこであった。

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Last updated December 9, 2011 10:51:33 PM
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■コメント

Re:肉たたき。(10/19)

現役lecturer さん

ペーパーバックのペンギンと、ちょっと違いますね。
(December 10, 2011 04:55:02 AM)

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現役lecturerさん

たびささん

＞ペーパーバックのペンギンと、ちょっと違いますね。
-----

微妙ですね。　笑
(December 10, 2011 06:56:40 AM)

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ほほう～

あっここ０１２６さん

○イセンのカツみたいなのが、家で作れるんですね！
ギュッと寄せるはホント目からうろこです！なるほど、戻すのか（笑） (December 10, 2011 10:31:50 AM)

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あっここ０１２６さん

たびささん

＞○イセンのカツみたいなのが、家で作れるんですね！
＞ギュッと寄せるはホント目からうろこです！なるほど、戻すのか（笑）
-----

そうそう、そうなんです。
お家で再現、成功しましたです！
でも叩きすぎると、戻らなくなります。ちうい。笑

(December 10, 2011 12:38:59 PM)

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Re:肉たたき。(10/19)

まなおさん

どちらで購入できますか？ (June 18, 2017 05:35:50 PM)

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