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Risa man
フードコーディネーターＲｉｓａの簡単レシピ集。 オリジナルレシピ１０００以上♬ みなさんに健やかに過ごしてほしいから、 美味しく心も体も健康になってほしいから。 家族の食事を考えるようにレシピを作っています。 食いしん坊さんも美味しい写真が好きな方もお料理初心者さんもベテランの方も男性も女性もみんなみんなで…Hａｐｐｙになりましょう♪♪ レシピの作成、スタイリング、教室など、お料理のこと。 お仕事のご依頼もこちらからお願いします☆
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テーマ： 食べ物あれこれ(50417)
カテゴリ： カテゴリ未分類
先日、とってもとっても不思議な出来事がありました
もしかしたら、生まれてから初めて位の出来事。
それは・・・
祖母の法事の時のことです
こんな時ですから、墓前でお経を読んでもらうだけでしたが、
お正月以来に集まった家族。
法事なのになぜかみんなうれしそう
今回、お供物はフードコーディネーターであるわたくしがっ
フルーツの盛り合わせ、お重、お菓子の盛り合わせなどをかなりの力作で用意しました
ご住職が到着し、いざ、お経が始まりました。
すると・・・
さっと現れたのは、大きくてきれいな黒い蝶でした
ひらひらっと私たちの前を通り過ぎ、ご住職に近づくと、ちょうどお墓のあたりを旋回して
またこちらに戻って一回、二回・・・ひらひらとみんなのすれすれを飛び回り、
またお墓の方へ向かい、そのまま去っていきました
これはもう、そうですよねっ
祖母ですよね
夢にでも出てきてくれたらと思っていましたが、
さすが祖母、素敵な登場でした
こんなことってあるんですね～
でも「絶対おばあちゃんだよ～」っと騒いでいたのが
なぜかだんな様でしたっ
さてさて、秋です
そう、美味しいものいっぱいの秋
味覚はタイムマシーンです。
私は祖母の料理の継承者
おばあちゃん子でしたから。
なので、私は母や姉をタイムマシーンにのせてあげられるんです
今日はそんな思い出の秋の味覚を。
１．４２，３～４５℃(温度設定できれば、沸かさなくてもＯＫです)程度のお湯の中に塩を加え、その中で皮を裏返すようにばらして薄皮や汚れを除き、ザルに入れる。
※この時、皮や汚れが少し残っていてもＯＫです。また、いくらが白っぽくなりますが、大丈夫ですよ
２．ボウルに水を入れて１のいくらを何回も水をかえながらふり洗いする。
※１で残った汚れはこれでのぞけます。
３．いくらがキレイになったら、最後に酒(料理酒でOK)で洗ってザルにあげ水気を切る。
４．漬ける容器にいくらを入れたら、酒としょうゆをお好みで加えて作業終了
１時間程度漬けたら食べられますが、やっぱり半日くらいはつけた方がおいしいです
出し汁などを使った上品なしょうゆ漬けもありますが、祖母直伝は酒としょうゆです。
でも、甘めのがお好きな方はみりんを加えていただいてもＯＫですよ
１の作業は少し手間ですが、そこだけがんばればその後は割と簡単です
今は、ほぐしてくれる魚屋さんもありますから、 ほぐしてもらったら、2からやってください。
いつもいくらをつけていると「いくらは酒で洗うのよっ」と祖母が言っていたのを思い出します。
濃い目の味付けの「おばあちゃんのいくらしょうゆ漬け」よかったらお試しくださいね
もしかしたら、生まれてから初めて位の出来事。
それは・・・
祖母の法事の時のことです
こんな時ですから、墓前でお経を読んでもらうだけでしたが、
お正月以来に集まった家族。
法事なのになぜかみんなうれしそう
今回、お供物はフードコーディネーターであるわたくしがっ
フルーツの盛り合わせ、お重、お菓子の盛り合わせなどをかなりの力作で用意しました
ご住職が到着し、いざ、お経が始まりました。
すると・・・
さっと現れたのは、大きくてきれいな黒い蝶でした
ひらひらっと私たちの前を通り過ぎ、ご住職に近づくと、ちょうどお墓のあたりを旋回して
またこちらに戻って一回、二回・・・ひらひらとみんなのすれすれを飛び回り、
またお墓の方へ向かい、そのまま去っていきました
これはもう、そうですよねっ
祖母ですよね
夢にでも出てきてくれたらと思っていましたが、
さすが祖母、素敵な登場でした
こんなことってあるんですね～
でも「絶対おばあちゃんだよ～」っと騒いでいたのが
なぜかだんな様でしたっ
さてさて、秋です
そう、美味しいものいっぱいの秋
味覚はタイムマシーンです。
私は祖母の料理の継承者
おばあちゃん子でしたから。
なので、私は母や姉をタイムマシーンにのせてあげられるんです
今日はそんな思い出の秋の味覚を。
１．４２，３～４５℃(温度設定できれば、沸かさなくてもＯＫです)程度のお湯の中に塩を加え、その中で皮を裏返すようにばらして薄皮や汚れを除き、ザルに入れる。
※この時、皮や汚れが少し残っていてもＯＫです。また、いくらが白っぽくなりますが、大丈夫ですよ
２．ボウルに水を入れて１のいくらを何回も水をかえながらふり洗いする。
※１で残った汚れはこれでのぞけます。
３．いくらがキレイになったら、最後に酒(料理酒でOK)で洗ってザルにあげ水気を切る。
４．漬ける容器にいくらを入れたら、酒としょうゆをお好みで加えて作業終了
１時間程度漬けたら食べられますが、やっぱり半日くらいはつけた方がおいしいです
出し汁などを使った上品なしょうゆ漬けもありますが、祖母直伝は酒としょうゆです。
でも、甘めのがお好きな方はみりんを加えていただいてもＯＫですよ
１の作業は少し手間ですが、そこだけがんばればその後は割と簡単です
今は、ほぐしてくれる魚屋さんもありますから、 ほぐしてもらったら、2からやってください。
いつもいくらをつけていると「いくらは酒で洗うのよっ」と祖母が言っていたのを思い出します。
濃い目の味付けの「おばあちゃんのいくらしょうゆ漬け」よかったらお試しくださいね
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