バナナケーキ
バナナケーキ
【H17.11/15 の日記より】
今日は、『バナナケーキ』を作ることにしたのだが、
本の材料見るとパウンド型１台分のはずなのにどれを見ても分量が多い気がする。。。
この材料で作ったら凄く重たいケーキになりそうだわ。
この本が発行されたのは３年前でそんなに古くないのに、載ってる写真が古めかしいのは何故だろう??
昔のお菓子ってやたら砂糖が入ってて甘いものが多いけど、
もしかして発行は新しいけどレシピは古いのかなぁ。。。('ゝ')？
よしっ!!分量を変えて作ってみようっ(≧∇≦*)
レシピを紹介しますね♪v(o^▽^o)v
★バナナケーキ★
～材料～(パウンド型１台分)
薄力粉…２２５ｇ(１２０ｇ位にしました)
ベーキングパウダー…小さじ２
無塩バター…７５ｇ
三温糖(なければ上白糖)…１１０ｇ(１００ｇにしました)
卵…１個
バナナ(完熟)…４～５本(２本で充分！)
くるみ…５０ｇ(チョコチップ２０ｇにしました)
～作り方～
１. パウンド型の内側にバター（分量外）をハケで塗る。
(パラフィン紙を敷けばＯＫ。私は、調理用のスプレー油を使いました)
２. ボールに柔らかくしておいたバターを入れ、三温糖を加えて、
泡だて器で滑らかなクリーム状になるまでよく混ぜる。
３. 卵を割りほぐし、２に少しずつ加えながら充分に混ぜ合わせる。
４. 合わせておいた薄力粉をベーキングパウダーを３にふるい入れ、
ゴムべらでさっくりと切るように混ぜる。
５. バナナを皿にとって、粗めにフォークで潰す。
６. ペースト状に潰したバナナを、４のボールに加え、チョコチップも加え、
ゴムべらでさっくりと手早く混ぜ合わせる。
７. １の型に流し入れ、中央を谷型（逆三角形の頂点になるように）へこませて、
表面をゴムべらで整える。
（お持ちのオーブンに合わせて調整して下さい）
８. 180度に予熱しておいたオーブンの中段に入れ、５０分程焼く。
竹串でさして生地がついてこなければ焼き上がり。
網にのせて冷まし、冷めてから切り分ける。
驚くほど短時間で出来るし、生地が重たく生っぽくならなくて、
フワフワで美味しかったですよ♪(*′∀`*)ﾉ*:..｡o○☆
【H18.9/23 の日記より】
黒くなってきたバナナが一本あったので
バナナケーキ を作りました。（*＾▽＾*）
表面が平らになっていますがこれは焼き上がったときに
平らになるように生地をＶ字型に型に入れたんです
フルーツなどの生ものが入ったパウンドケーキだと
焼き上がりが重たい感じになりやすいと母に聞いているので
昔からこのやり方なんです！
食感は驚くほどフワフワなんですよ。(o^∀^o)ノ
レシピはコレ
↓
バターで作るところを実験でショートニングで作ってみました
風味が足りない気がするけどバナナのお陰でなんとかカバー(*′∀`*)ﾉ*:.｡o○☆
ショートニングはバターと比べてふっくら焼き上がる??から
分量を少し減らしても大丈夫かも(*^^*)
せっかく美味しく焼けたけど、旦那はノーマルのバターケーキのほうが好きなので
殆んど私一人で食べることになりそうです。(￣∀￣*)
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