白和え
白和え
【H17.11/22 の日記より】
旦那が、 『焼肉屋さかい』 に友達と出かけたので、
今日のご飯はとっても質素。私だけしか食べないしぃ。。。
あるもので食べるのです(*´∀｀*)
★炊き込みご飯＆白和え★
白和えのレシピ(２人分)
～材料～
こんにゃく･･･1/4枚
人参･･･1/4本(柿でもＯＫ)
干ししいたけ･･･１枚
さやいんげん･･･適宜(色合いを良くするだけなのでなくてもＯＫ)
木綿豆腐･･･1/2丁
白いりゴマ･･･大さじ２(練りゴマでもＯＫ)
砂糖･･･大さじ1/2
みりん･･･小さじ１
醤油･･･少々(白味噌でもＯＫ)
塩･･･少々
～作り方～
1.沸騰したお湯に木綿豆腐を入れて湯通しする。
2.ザルに上げてクッキングペーパーで包み、重しをのせて水気を切る。
3.こんにゃくは板ずりし、５分程湯通しする。冷めたら、程よい大きさに切る。
(ついでにさやいんげんをさっと茹でる)人参、干ししいたけも同様に切る。
4.鍋に３の材料を入れだし汁･砂糖･醤油で薄く下味をつける。
5.フライパンに白いリゴマを入れて弱火で炒り、香りがたったら
熱いうちにすり鉢に入れてすりこ木で充分にする。
6.よく水気を切った豆腐と調味料を入れ、更にする。
7.４の材料を入れ和える。
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懐かしい味がして美味しかったわぁ～♪(≧∇≦*)
【H20.4/24 の日記より】
白和えって美味しいですよね！
豆腐でタンパク質を摂り、コンニャクの整腸効果でとってもヘルシー
具材はコンニャク･人参･しいたけ･スナップえんどう
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