ジャージャー麺
ジャージャー麺
【H17.11/23 の日記より】
今日の我が家の晩ご飯を紹介しますね★
★ジャージャー麺★
～材料～(４人分)
豚挽肉･･･３００ｇ
干しシイタケ･･･４枚（たっぷりの水で戻し、粗みじん切りにする）
タケノコ･･･大1/4個（粗みじん切りにする。我が家はレンコンを代用）
長ネギ･･･1/2本（粗みじん切り）
ニンニク･･･１かけ（みじん切り）
ショウガ･･･１かけ（みじん切り）
Ａ
甜麺醤･･･大さじ４
豆板醤･･･小さじ１
酒･･･大さじ２
Ｂ
干しシイタケの戻し汁･･･３００cc
醤油･･･大さじ２
オイスターソース･･･大さじ１
鶏がらスープの素･･･小さじ１
砂糖･･･大さじ１
塩･コショウ･･･少々
水溶き片栗粉･･･適宜
ごま油･･･大さじ１
Ａ･Ｂはそれぞれ計量して用意しておく。
～作り方～
1.フライパンにサラダ油を熱し、豚挽肉を入れ、ポロポロになるまでよく炒め塩･コショウをする。
2.長ネギ、ニンニク、ショウガを加え、香りが出るまで炒め、タケノコ、干しシイタケも炒める。
3.鍋底を少しあけて、Ａを順番に入れ、具を絡めるようにして炒める。
Ｂも加え、タケノコに味がしみるまで弱火で１０分ほど煮込む。
4.煮込んだら、水溶き片栗粉を入れて少し固めにとろみをつけ、ごま油を入れて肉味噌の出来上がり♪
* 中華麺を茹でる場合は、ゴマ油を絡めるとくっつきません。
キュウリの千切りや白髪ネギを添えて召し上がれっ♪
自分で言うのは恥ずかしいですが凄く美味しかったですゞ(≧ｍ≦●)
肉味噌は多めに作って色んな料理に使いましょうね♪
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