レンコンのはさみ揚げ
レンコンのはさみ揚げ
【H17.11/25 の日記より】
今日の晩ご飯★レンコンのはさみ揚げ★
(ご飯の盛り方と位置が変ですが気にしないで下さいね)
～メニュー～
・天ぷら(レンコンのはさみ揚げ･かき揚げ･エリンギ･さつまいも)
・大根とソーキの煮物(沖縄土産で貰ったソーキがあったので実験してみました)
・味噌汁
～材料～(２人分)
レンコン･･･１００～１５０ｇ
たね
鶏挽肉･･･１００ｇ
砂糖･味噌･醤油･･･小さじ１
ショウガの絞り汁･･･少々
酢 片栗粉
～作り方～
1.レンコンは皮をむき、幅６～７mmの輪切りにして、薄い酢水に５分ほどさらして、
水気をしっかり拭く。ボールにたねの材料を入れて、粘りが出るまでよく練る。
2.レンコンの片面に片栗粉を薄くつけて、レンコンにたね大さじ１くらいをのせて全体に広げる。
もう一切れ粉をつけたレンコンを重ねて、手で軽く押さえてなじませる。残りも同様にする。
3.レンコンに片栗粉をつけて、中温の油で４～５分こんがり揚げる。
塩や七味で召し上がって下さい♪
我が家は天ぷらの衣で揚げましたo(*^ｰ ^*)o
美味しかったのですが、久々に揚げ物を大量に食べたせいで胃にもたれ体調不良に。。。
なんでも食べ過ぎには注意しましょうね(>o<;)
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