目指せ！自宅でパン教室

トマトソースのニョッキ

トマトソースのニョッキ

【H18.1/17 の日記より】

『トマトソースのニョッキ』 を作ってみました♪

ソースを美味しくするためにちょっと贅沢をしてカニの身もいれちゃいました(≧∇≦*)ｳﾏｧ～ｲ♪

★ニョッキの作り方★
～材料～(２～３人分)
ジャガイモ･･･３００ｇ
薄力粉･･･１００ｇ

ソースはお好みで作ってね！濃厚でこくのあるものが良く合いますよっ！

～作り方～
１.ジャガイモの皮をむき、適当な大きさに切って鍋に入れ、ひたひたの水で竹串が通るまで茹でる。
２.鍋の湯をしっかりきり、強火にかけて粉ふきいもうを作る。
３.ジャガイモをボールに入れてフォーク(又は、ポテトマッシャー)で細かく粒が残らないようにつぶす。
４.粉を入れてフォークで切るように混ぜる。
５.粉っぽさがなくなったら、粘りを出さないように押しつけるようにして手で捏ねる。
表面が滑らかになったら捏ね上がり。
６.暑さ1.5ｃｍくらいの長方形に整えてラップで包み、冷蔵庫で30分ほどやすませる。
７.形を作る前に、鍋にたっぷりの湯を沸かし始める。ニョッキたねを幅1.5ｃｍに細長く切り分け、
さらに端から長さ2.5ｃｍに切り分ける。
８.丸めてフォークの先で軽く押さえて、模様をつける。
９.沸騰した湯にニョッキを一つづつ落とす。一度に入れるとくっつくので、３回に分けて入れる。
強火でニョッキが浮き上がってくるまで茹で、網杓子ですくってザルなどに入れて水気を切る。
10.茹で上がったニョッキをソースに加えてあえる。

出来上がりぃ～o(*^ｰ ^*)o

私はニョッキを多めに作ったらソースが足りなくなってしまいましたぁ(汗)

しかも、書いてあるとおりに作ったのになんだかニョッキがデカイぞっ。。。失敗??(^▽^;)

小さめで作って丁度いいかもしれませんねヾ(≧д≦)ノ