特産品・名産品　-大国ブログ-

宮城の特産品・名産品

[特産品・名産品]　TOP 　へ戻る

▼北海道/東北地方 ▼関東/甲信越地方 ▼東海/北陸地方 ▼近畿地方 ▼中国/四国地方 ▼九州/沖縄地方

　宮城の特産品・名産品　　【宮城県】　陸奥　〔陸前（一部）、磐城（一部）〕

・楽天イーグルス

・ササニシキ
あまり粘らないあっさりした食感で、
冷えても食味が落ちにくいのが特徴。
寿司米に適す。

・ひとめぼれ
コシヒカリ系。東北地方での作付面積は1位。（全国作付け2位）
耐冷性を期待されて育成され、ササニシキからの転換品種となった。

・フカヒレ／鱶鰭／ふかひれ（気仙沼）　＜生産量全国1位＞
サメのひれを乾燥させたもの。姿煮やスープなどに使われる。
コラーゲンを多く含む。

・サメの心臓／もうかの星（気仙沼）
気仙沼の珍味。

・牛タン（仙台）
牛タン焼きにテールスープ、麦飯、浅漬けという組み合わせを発案したのが「味太助」で
牛タン発祥の店である。
ちなみに、牛タン焼きに初めて「仙台名物」と銘打ったのは「味の牛たん喜助　JR仙台駅店」

・ずんだもち（仙台）
枝豆をすりつぶして砂糖で甘く味付けした「ずんだ」を餅にまぶしたもの。
「ずんだ」の語源は、豆を打つ「豆打（ずだ）」から。

・冷やし中華（仙台）
冷やし中華の起源は仙台。
「夏でも食べられる中華そばを」ということで「龍亭」の初代店主が考案。
錦糸玉子、キュウリ、ハムなどをトッピングし、さっぱりとしたタレで味付ける。

・石巻焼きそば（石巻市）
二度蒸しして茶色くなった生麺を用いる。焼き上げ時に、だし汁を加えて蒸し焼きにする。目玉焼きがトッピングされる。食べる直前にソースをかける。

・生牡蠣／生ガキ（松島湾）
旬は12～2月。

・笹かまぼこ／笹かま（仙台）

・おくずがけ（仙台）
赤飯と一緒に出される。カツオと椎茸のだしに、ゴボウ、ニンジン、里芋、乾燥椎茸、糸こんにゃくを入れて煮て、醤油、塩、酒で味をつけ、葛をひいてとろみをつけ、玉麩を入れてできあがり。

・白目大豆
粒が大きくて、芽の出る部分の白い大豆。

・金華さば（石巻市）
脂がたっぷりのっている。500g以上で脂肪率15％以上。

・メバチマグロ「三陸塩竈ひがしもの」（塩竃）

・赤貝（閖上）　[ 記事 ]
海の宝石。閖上（ゆりあげ）の赤貝は日本一と言われる。

・ホッキ貝／北寄貝（山元町）
茹でると咲っぽが赤くなる。大ぶりなホッキ貝は高級寿司ネタとして珍重されている。
毎年2月に「ホッキ祭り」が開かれる。
ウバガイ（姥貝）とも呼ばれる。

・ホヤ
海のパイナップル。新鮮なものは臭みがない。イチゴと合う。

・サンショウウオ（九森町の金八寿司）
握り寿司や焼酎漬けなど。元気モリモリ。

・カテ飯／糅飯
量の不足を補うため、米に麦・豆・大根・海藻などをまぜて炊いた飯。
ずんだ飯、ワカメ飯、大根飯など。

・もくず蟹（阿武隈川）
見た目も味も中国の上海蟹によく似ている。

・エイ
煮つけなどに。新鮮なものはアンモニア臭がない。

・へそ大根　[ 記事 ]
大根を乾燥させたもの。形が人間のへそに似ている。水で一晩戻してから、水切りをして山菜などと煮込む。狸の肉と一緒に煮るとおいしい。
→ 大根におへそ？宮城の「へそ大根」のおいしい食べ方

・仙台駄菓子（石橋屋など）
日本各地を廻って駄菓子を持ち帰って作った。

・萩の月（仙台）
カスタードクリームをカステラ生地で包んだ饅頭型のお菓子。
「萩が咲き乱れる宮城野の空に浮かぶ満月」に由来。

・白石うーめん
胃痛の父親のために、息子が油を使わず小麦粉と塩水だけで作った麺。
その温情から「温麺」と名付けられた。

[特産品・名産品]　TOP 　へ戻る

▼北海道/東北地方 ▼関東/甲信越地方 ▼東海/北陸地方 ▼近畿地方 ▼中国/四国地方 ▼九州/沖縄地方