長野の特産品・名産品
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長野の特産品・名産品 【長野県】 信濃
・ 戸隠そば ※日本三大そば
ぼっち盛りで有名。
・ レタス ＜生産量全国1位＞
・ わさび／山葵／ワサビ （安曇野） ＜生産量全国1位＞
生産高全国1位は静岡県。
・ おやき
小麦粉や蕎麦粉などを水で溶いて練り、薄くのばした皮で
小豆、野菜、野沢菜などで作ったあんを包み、焼いたもの。
・ 野沢菜／野沢菜漬け／お葉づけ／おはづけ
・ りんご （安曇野）
・ぶどう 「 シャインマスカット 」
2006年にヨーロッパ系のブドウとアメリカ系のブドウを掛け合わせて作られた日本のブドウ。
・ぶどう 「 ナガノパープル 」
・ 小布施栗 （小布施町）
小布施町には和菓子の店がたくさんある。特に「 朱雀モンブラン 」が有名。
・ 雪中キャベツ （小谷村）
雪の中で育つことで甘みが増す。
・ おいだれ焼き鳥
長野県上田市の郷土料理。
・ 信州福味鶏
・ 信州牛
・ 蚕の蛹
信州では昔からおやつとして食べられている。
・ ザザムシ （伊那市）
川でとれるかげろうの幼虫。昔から大切な栄養源。
・ 信濃くるみ （東御）
・ 角寒天 （茅野）
寒天はカルシウムが豊富で鉄分もあり、肌や髪・爪の健康に役立つ。食物繊維含有率81.29％で、あらゆる食品中第1位。
・アンズ（千曲市）
旬は6月
・下栗いも（南信州）
小粒でホクホクの食感。
・下栗いも田楽（南信州）
茹でた下栗いもを皮ごと串に刺して、信州特産のエゴマ味噌をたっぷりと塗って、いろりの炭で焼き上げる。
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